Овочеве рагу з цвітною капустою і кабачками і картоплею

Овочеве рагу — це завжди безпрограшний варіант. По суті, рагу з овочів — це настільки широке поняття в кулінарії, що навряд чи ви знайдете абсолютно однакові рецепти цієї страви. В одній каструлі можна поєднувати різні овочі, коренеплоди, бобові та гриби, вигадуючи кожен раз новий смачний рецепт.

Овочеве рагу з капустою і картоплею

Головне правило рагу — всі складові страви повинні зберегти форму, бути смачними і поєднуватися. А які саме овочі виконають це просте завдання — не важливо. Влітку рагу можна приготувати з кабачків, синенькі, солодкого перцю, молодої картоплі, зеленого горошку, моркви, цибулі та зелені.

Схожі рецепти

  • Овочеве рагу з баклажанами, кабачками і капустою
  • Фунчоза з овочами в домашніх умовах — …

Восени — поєднуйте картопля з білокачанної капустою, цвітною капустою, брокколі, морквою, буряком, ріпкою, топінамбур, селерою, гарбузом, шпинатом, і помідорами і навіть з лісовими грибами.

У зимовий час можна використовувати заморожені овочі, наприклад, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, брокколі, картопля, а замість помідорів — ідеально підійде томатна паста. Навесні дуже смачне рагу виходить з сезонними овочами та молодою зеленню, наприклад, з кропивою, стеблами селери, щавлю, черемшею, кульбабою і так далі.

складові

Щоб приготувати рагу з картоплі з капустою, нам знадобиться:

  • 3-4 шт. картоплі середнього розміру
  • 200 гр. або чверть маленької білокачанної капусти
  • 300 гр. або 6-7 штук свіжих томатів або томатної пасти за смаком
  • 50 гр. або 1 середня морква
  • 250 гр. кабачків або будь-яких овочів за смаком
  • 1 велика цибулина
  • 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
  • рослинна олія
  • сіль, перець, спеції за бажанням

Як приготувати смачне овочеве рагу:

Капусту нашаткувати довгими смужками або кубиком. Нарізати кубиками картоплю.

Моркву натерти на тертці або нарізати дрібними шматочками. Цибулю нарізати кубиком або кільцями.

Дрібно нарізати часник.

Нарізати кабачки кубиком.

Нарізати великим кубиком помідори (можна попередньо видалити шкірку, обдавши томати окропом).

Намагайтеся нарізати всі овочі так, щоб час приготування було однаковим.

Викласти на дно каструлі картопля, зверху капусту з морквою Залити питною водою, щоб вода злегка покривала картоплю. І тушкувати на слабкому вогні 4-5 хв.

Потім додати кабачки, томати, посолити, влити води, якщо потрібно і тушкувати ще 3-4 хв. Поки рагу готується, обсмажити на олії цибулю до золотого кольору.

Змішати тушковані овочі зі смаженою цибулею, додати води по потребі і тушкувати до повної готовності овочів.

Вимкнути плиту, всипати чесночек, накрити рагу кришкою і дати настоятися 5-7 хв, щоб овочі наситилися ароматом часнику.

Овочеве рагу з капустою і картоплею готове. Смачного!

Ссылка на основную публикацию