Готування: 35 хвилин
Готуємо оселедець під шубою без картоплі.
Оселедець під шубою стала класикою святкового столу задовго до мого народження. Складно пригадати хоч один новорічний стіл або день народження з мого дитинства на якому б не красувався цей салат, а ще бутерброди зі шпротами і Олів’є.
Останні роки я не часто дотримуюся цих традицій на свята, але іноді, у мене починається ностальгія за смаком з дитинства. Раніше я готувала шубу з секретними інгредієнтами, а зараз віддаю перевагу більш простому, легкому і, як я сподіваюся, корисного варіанту.
Як підготувати продукти для оселедця під шубою
Головний секрет підготовки продуктів для будь-якого салату знають всі господині, він досить простий: всі овочі і яйця відварити напередодні.
А ось кілька тонкощів, якими я регулярно користуюся і які, на мій погляд, роблять шубу набагато смачніше:
- відварити буряк і морква на пару. Я відправляю овочі в мультиварку і готую їх в режимі «Пар» продукт «Овочі» протягом 40 хвилин. Буряк приготована таким чином неймовірно соковита і дуже солодка. Можна запекти її в духовці у фользі, як в цьому рецепті, але буряк на пару — це щось.
- домашній майонез. Готую майонез сама, є безліч найрізноманітніших варіантів приготування цього соусу, це може бути звичний Провансаль або будь-який інший варіант домашнього майонезу. Якщо ви все ж купуєте майонез в магазині, то купіть хороший, якісний майонез, його смак дуже сильно впливає на підсумковий смак страви.
- натираю овочі на середній терці. Так салат виходить дуже ніжний і більш соковитий.
