Оладки з гарбуза і картоплі пісні

Ці оладки пишні оладки на дріжджах добрі не тільки в пост. Для мене після появи такого рецепта всі інші види оладок відійшли на другий план, та й сім’я весь час просить спекти саме такі оладки. А все тому, що оладки виходять завжди! Незалежно від настрою, виду плити, інгредієнтів різних виробників — все одно оладки будуть дуже пишними, смачними і найдешевшими з тих, які я знаю.

  • Загальний час готування — 1 година 0 хвилин
  • Активне час готування — 0 годин 25 хвилин
  • Вартість — дуже економно
  • Калорійність на 100 гр — 223 ккал
  • Кількість порцій — 7 порцій

Вибери, куди зберегти рецепт:

Хочете зберегти собі цей рецепт?
Виберіть, куди:

Складові:

  • Вода — 2 ст. (200 мл)
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Дріжджі — 10 г
  • Сіль — 1 ч.л..
  • Борошно пшеничне — 4 ст. (200 мл)

приготування:

Для початку поставимо чайник з водою — нам потрібен буде окріп, який згодом остудити приблизно до сорока градусів, тобто на виході ми повинні отримати теплу воду. У теплій воді потрібно розчинити цукор, сіль, дріжджі і додати до них рослинне масло.

Трохи докладніше зупинюся на тому, які краще дріжджі використовувати. Безумовно, часто і багато печуть господині використовують тільки живі свіжі дріжджі, що продаються брусками різної маси. Але якщо Ви заводите дріжджове тісто рідко (як я, наприклад), то дуже зручно користуватися сухими швидкодіючими дріжджами. Напевно, у кожної з господинь є улюблена марка, ось ту і треба використовувати. У списку інгредієнтів я умовно написала, що дріжджів потрібно 10 грамів. Це тому, що в таких пакетиках швидкорозчинних дріжджів найчастіше 9, 10 або 11 грамів. Беріть будь-пакетик, дане розбіжність в один-два грами, на мій погляд, зовсім не суттєво.

Ще один важливий нюанс: відразу заводите тісто у великій мисці, тому що воно буде активно рости.

Тепер починаємо додавати борошно. Завжди складно сказати, скільки саме борошна візьме тісто. Це залежить і від якості борошна, і від її рівня клейкості, і навіть від виробника. Тому в даному рецепті для мене головний критерій того, що муки вже досить такий: тісто має бути дуже ледачим. Дуже! Воно повинно неймовірно повільно сповзати з ложки.

Коли я готувала оладки в цей раз, то спеціально намагалася заміряти, скільки ж муки у мене пішло. Вийшло, що 3 повних склянки і ще ¾ склянки. Виходить, що я використовувала практично 4 склянки.

Наше наступне завдання — не заважати тесту. Для цього його потрібно поставити в тепле місце на 30-40 хвилин (можна і довше). Зазвичай я в цей час продовжую готувати обід, тому встановлюю миску на край плити, щоб до неї доходило тепло. Миска обов’язково повинна бути накрита. Якщо Ви звикли використовувати для цих цілей кришку, то — будь ласка. Але я завжди накриваю полотняним рушником. Так мене ще в дитинстві навчила моя бабуся. Тісто продовжує дихати через натуральну тканину, разом з тим, воно захищене і укутати. Не дивуйтеся, що тісто так сильно виросте, так і повинно бути. У підсумку виходить пухнасте, дірчасте, тягуче тісто.

Можна приступати до смаження оладок. І тут є дуже важливий момент: тісто ні в якому разі не можна перемішувати. Ви набираєте ложкою стільки тесту, скільки потрібно для одного оладки, як би відрізаючи тісто. Тільки зверху, акуратно, невеликими порціями. І відразу відправляємо тісто на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Між іншим, Ваші оладки будуть продовжувати рости і на сковороді. Це дивно красиво виглядає, діти зазвичай люблять брати участь в процесі приготування таких чарівних оладок.

Я стандартно печу ці оладки: накладаю тісто на сковороду, накриваю кришкою, в процесі смаження кілька разів обмотують сковороду навколо своєї осі (ці маніпуляції дозволяють обсмажити оладок рівномірно), потім перевертаю оладки і знову накриваю сковороду кришкою. З другої сторони, як зазвичай, оладки печуться швидше. Готові оладки складаю гіркою на велике блюдо. Чому на велике? Тому що оладок вийде багато, на велику родину!

Багато людей, які тримають піст, хочуть харчуватися, тим не менш, смачно і різноманітно. У звичайному меню борошняні вироби займають одне з важливих місць, бо насичують вуглеводами організм. В пост же вибір мучного обмежений. Але якщо Ви дозволяєте собі хоча б трохи пісного рослинного масла, то цей рецепт точно для Вас.

Я часто зустрічала сім’ї, в яких постять не всі. Так ось, такими оладки точно будуть ласувати і постять, і не постять.

Крім того, цей рецепт — самий бюджетний, який тільки можна придумати. У рецепті немає ні яєць, ні молока, ні кисломолочних продуктів. Тому ще частіше хочеться порадувати домочадців смачними, пишними, рум’яними оладками.

Зручно їсти і з медом, і з ягодами, з варенням і зі сметаною. Але найбільше моя дитина любить оладки, посипані цукровою пудрою (я розумію, що це шкідливо, але так смачно).

Спробуйте приготувати ці оладки хоча б раз — і я впевнена, що вони стануть Вашим фірмовим черговим блюдом. Адже рецепт шалено простий, подкупающе дешевий, але при цьому такий виграшний!

Ссылка на основную публикацию