Індичка для Нового року
Крім того що індичка — один з традиційних рецептів для Нового року, треба сказати, що це один з кращих виборів, тому що це м’ясо, з низьким вмістом жиру і високу живильну цінність. І вельми привабливо на новорічному столі буде виглядати запечена в духовці цілком, або ж фарширована індичка.
Як розділити індичку, щоб всі гості були задоволені. Можливо ви шукали рецепт фаршированої індички, щоб на новорічну вечерю зробити запечене м’ясо, яке відрізнялося б відмінним смаком. Для всіх, у нас є деякі пропозиції, конкретно кілька ідей про рецепти індички для Нового року.
Нога індички запечена в духовці зі спеціями
Найчастіше нас якщо можна вибирати в якості святкової страви привертає запечене м’ясо баранчика, нога або бараняча лопатка в духовці у власному соку, з прянощами, ароматними травами, вином, картоплею на гарнір. Але потрібно мати на увазі, і враховувати тип м’яса і ціну. Якщо ви хочете більш економічну і корисну альтернативу, вона є, пропонуємо рецепт ноги індички запеченої в духовці.
Напевно ви знаєте, м’ясо індички одне з найбільш нежирних, разом з курчам і кроликом, тому багато хто думає, запечена ніжка індички може виявитися занадто сухий. Але це не так, все хто який пробує цей рецепт запеченої індички, дивується, по-перше через зовнішнього вигляду: вона вам не здається баранячої ногою в мініатюрі? А також спокусливим ароматом запеченого м’яса, ну а на смак виходить дуже смачне, дуже соковите і легкопереваріваемие блюдо.
Нога індички в іспанській кухні також відома, як паторра patorra, це стегно і стегенце птиці.
Інгредієнти для 4-6 чол.
- 2 ноги (стегно і стегенце) індички,
- Ложка спецій для запікання,
- сіль,
- Оливкова олія,
- 150 грамів червоного вина,
- 1 головка часнику,
- 6 шт. лука шалот,
- 4-6 картоплин,
- Чорний мелений перець,
- Червоний гострий перець,
- чебрець.
Як запекти ногу індички в духовці
Нагріти духовку до 200º C (духовка краще з конвекцією). 
Очистити ноги індички, видалити шкіру і за бажанням можна прибрати зайвий жир, якщо є. Приготувати деко для духовки, змастити його оливковою олією і покласти в нього ноги індички.
Змастити м’ясо оливковою олією, посолити за смаком і приправити спеціями, що б шматки добре просочилися, для додання більшого смаку.
Відрізати верх головки часнику і додати її в деко, також можна покласти вільні зубчики часнику, попередньо їх розплющивши. Очистити шалот і покласти також поруч з ногами індички. В кінці вилити в деко вино.
Коли духовка нагріється, поставити деко з індичкою і запікати протягом 60-70 хвилин. Перевертати шматки м’яса кожні 20 хвилин, і періодично поливаючи вином і соком з деко.
Приготувати картоплю, добре вимити його, щоб запікати його з шкіркою, і нарізати часточками. Приправити їх сіллю, чорним перцем, червоним перцем, чебрецем і оливковою олією. Залишити щоб картопля добре просочився. Коли смажене м’ясо індички проведе 30 хвилин в духовці, додати картоплю на деко.
Якщо м’ясо добре не підрум’яниться в кінці запікання, на останні хвилини переставити деко духовки вище.
Щоб перевірити готовність індички, натиснути або вколоти в товстій частині окосту. Першу спробу зробити через 50 хвилин, якщо, в місці уколу, виходить рожева рідина, залишити запікатися ще на 10-15 хвилин.
Подавати запечену ногу індички, з власним гарніром з картоплі, шалот і часнику. Весь сік, який залишився в деко зібрати і перелити в соусник з якого кожен додає в свою тарілку за смаком. Пальчики оближеш. Смачного!
