Недоварений картопля як пишеться

Картопля за особливим рецептом

Що б приготувати таку картоплю, його треба просто дещо не доварити. В італійській кухні, вираз «Аль денте» (Al dente), як правило означає ступінь приготування того чи іншого блюда. Зазвичай його застосовують при приготуванні макаронних виробів або рису.

Якщо бути зовсім точним, то вираз «Аль денте» перекладається з італійської як — «На зубок», тобто трохи недовареною, щоб зуби відчували їжу при жуванні. А це означає, що картопля зварена таким чином, повинен бути трішки сируватий. Чи не доварюйте (або не дожарівать) овочі до кінця (повинні хрустіти) і у вас вийде нове і оригінальне блюдо на любителя «Аль денте«.

У деяких випадках, наприклад для овочів, приготування «Al dente», це означає різке охолодження, тобто овочі після варіння різко опускають в холодну воду з льодом. Але цей варіант спірне!

Думаю, що зараз стало модним давати італійські назви страв, навіть якщо і не знаєш, що вони позначають.

Ссылка на основную публикацию