Чим шкідлива і чим корисна картопля фрі?
Багато сучасні люди харчуються їжею в Макдональдсі наприклад, а там є смачна (звичайно ж) картопля фрі. Так ось, чим вона корисна і чим шкідливе?
Картопля-фрі це майже звичайна смажена картопля. Відмінність тільки в тому, що картоплю-фрі смажать нема на маслі, а в маслі.
Безперечно, така картопля теж смачна. Але тільки не дарма ж кажуть, що те, що приємно (смачно), то шкідливо.
У картоплі взагалі багато крохмалю і, отже, калорій. При впливі високих температур (зокрема при смаженні) крохмаль змінює свої властивості, клейстерізіруется (з’являється скоринка на картоплі). Це не є добре. Удар по печінці і шлунку забезпечений. Плюс вітаміни, що містяться в картоплі (В і С), і яких досить багато там, розпадаються.
Тому в картоплі-фрі немає нічого корисного, якщо не брати до уваги корисним швидке насичення, т. К. В організм надходить величезна кількість калорій. А якщо врахувати, що рослинна олія, яку використовують для фритюру, у фритюрниці потрібно міняти після кожної порції, т. К. В ньому утворюється багато канцерогенів при нагріванні, але не факт, що змінюють, «користь» від картоплі-фрі різко зростає.
Джерело: http: // www. bolshoyvopros. ru / questions / 529752-chem-vredna-i-chem-polezna-kartoshka-fri. html
Як приготувати картоплю фрі, щоб вийшов такий, як в Макдональдсі?
Як приготувати картоплю фрі, щоб вийшов на смак, як в Макдональдсі?
Спочатку сорт необхідно вибрати відповідний для картоплі фрі.
Наріжемо великої і довгою соломкою, обсушити (не мити!) Добре серветкою х / б.
Опускаємо сіткою в масло кипляче на 1 хвилину, дістаємо і даємо «відпочити» хвилин 5.
І знову опускаємо в киплячу олію, смажимо вже до рум’яності і готовності.
Теж раніше ламала голову над цим питанням. Картопля фрі з Макдональдса дуже смачний, а ось вдома приготувати саме такий не виходило.
Потім все ж знайшла відповідний рецепт — картопля виходить дуже схожий за смаком на той, що продають у Макдональдсі.
Беремо картоплю, нарізаємо соломкою і опускаємо в холодну воду з льодом хвилин на десять. Після картоплю треба добре висушити паперовим рушником. Смажимо у фритюрі невеликими порціями. Але тут теж є секрет — спочатку обсмажуємо картопля в не дуже гарячому фритюрі хвилин 7, а після в дуже гарячому маслі 2 хвилини. Виходить хрустка скоринка, а всередині м’яка — те, що потрібно.
Джерело: http: // www. bolshoyvopros. ru / questions / 367735-kak-prigotovit-kartofel-fri-chtoby-poluchilsja-takoj-kak-v-makdonaldse. html
На чому смажать картоплю фрі в Макдональдсі
РЕЦЕПТ
Картопля краще вибирати великий, промити і почистити, потім нашаткувати, краще на спеціальній шатківниці, або елементарно порізати довгими скибочками 0,5 — 1,0 см завтовшки. Викласти на рушник і дати добре просохнути, надлишки вологи можуть зіпсувати вам настрій і зовнішній вигляд — картопля в гарячому маслі почне «стріляти» і ви ріскуетк отримати сильний опік і неабияк забруднити бризками масла одяг.
Найпростіше готувати фрі в спеціальній фритюрниці — в магазинах побутової техніки великий вибір таких пристроїв. Якщо фритюрниці немає — берете глибоку каструлю і заливаєте в неї рослинне масло з таким розрахунком, щоб одна закладка картоплі повністю покривалася маслом. Просушений картопля акуратно закладається в розігріте масло і «вариться» до появи золотистої скоринки. Готову картоплю за допомогою шумівки викладається в друшляк або на серветку, щоб дати стекти зайвому маслу, посипається сіллю за смаком. Можна подавати, наприклад з соусом «барбекю» або простим кетчупом.
Можна заощадити на маслі. Для цього порізаний соломкою і обсушенний картоплю необхідно в малих кількостях, що не «гіркою» а в один шар, обсмажувати на сильно розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла до появи хрусткої скоринки.
Відразу просто потрібно ставити на великий вогонь тоді буде хрустіти.
«Як в Макдональдсі» — Навіщо ця фраза в назві? Тоді вже допишіть до складу «запатентований ароматизатор фрі» і підсилювач смаку …
Чи не простіше просто було назвати рецепт «картопля у фритюрі», якій вона і є?
а без фритюру ніяк?
Спробуйте на сковорідці з великою кількістю масла, і на великому вогні, думаю вийде, удачі))
Все вийшло. рецепт супер, тільки коли готуєш на сковороді картопля не хрумтить.
Джерело: http: // gotovim. mybloge. net / mcdonalds-menu / kartofel-fri-kak-v-makdonaldse /
Картопля фрі
Смачні, обсмажені в рослинній фритюрі і злегка посолені палички картоплі.
Вартість продукту може змінюватися. Актуальну вартість продукту уточнюйте в кожному конкретному підприємстві «Макдоналдс»
Погоджуюся на обробку персональних даних *
* Справжнім я вільно, своєю волею і в своєму інтересі даю згоду на те, що такі персональні дані: Прізвище, ім’я, по батькові, дата народження, стать, відомості про місцезнаходження, номер телефону, адреса електронної пошти, ідентифікатор в соціальних мережах (в т . ч. Facebook і Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а також дані про інтернетсеансе (в т. ч. відомості моїх пошукових запитах і поведінкової статистикою) і інтернетустройстве (в т. ч. виробник, модель, версія операційної системи, ідентифікатор пристроїв, device ID і інші технічні параметри і ідентифікатори, в т. ч. IMEI, MAC-адреса ip-адреса), а також файли cookie, можуть оброблятися (під обробкою розуміються збір, запис, систематизація, накопичення, зберігання, оновлення, зміна, використання , знеособлення, знищення, передача (надання, поширення або доступ) з метою надання можливості використання даного Інтернет-ресурсу Макдоналдс в т. ч: надання можливості індивідуальної устан Ойки сервісів і функцій даного інтернет-ресурсу, надання / отримання інформації (в т. ч. про акціях, конкурсах і стимулюючих заходах), ведення статистики, взаємодії зі мною в ході використання справжнього інтернет-ресурсу і / або в ході використання товарів або послуг оператора, а також для досягнення інших цілей, передбачених Політикою оператора щодо персональних даних.
Також справжнім я вільно, своєю волею і в своєму інтересі даю повну і беззастережну згоду на використання моїх даних, зазначених вище, для підтримки зв’язку зі мною будь-яким способом, включаючи дзвінки на вказаний мобільний телефон за допомогою використання телефонного та рухомого радіотелефонного зв’язку, відправлення повідомлень на вказаний мобільний телефон, включаючи але не обмежуючись, СМС-повідомлень, повідомлень за допомогою WhatsApp, Viber і інших месенджерів і сервісів, відправку електронних листів на вказану електронну адресу, відправку повідомлень в соціальних мережах (в т. ч. Facebook і Вконтакте) з метою спрямування, в тому числі, інформаційних повідомлень, оповіщення про акції, інформування про надходження нових товарів / послуг, рекламних та інформаційних розсилок, заходах, знижки, їх результати, для здійснення заочних опитувань з метою вивчення думки про товари / послуги, організаціях торгівлі, висилки новин та іншої інформації.
Справжнє згоду дано наступним особам: ТОВ «Макдоналдс», зареєстрованому за адресою: 115054 м Москва, вулиця Валова, будинок 26, ЗАТ «Москва-Макдоналдс», зареєстрованому за адресою: 125009 м Москва, Газетний провулок, будинок 17 (далі спільно іменовані «Оператор»), а також ТОВ «АДВ», зареєстрованому за адресою 123290, г. Москва, 1-й Магістральний тупий., д.5А, поверх 1, комн.132Л, офіс 9, ТОВ «ТелекомЕкспресс» зареєстрованому за адресою 127273, Москва, вул. Відрадна, д 2Б, стор. 7, ТОВ «ІнфоБіп» зареєстрованої за адресою: 115191, Москва г, Тульська Б. вул, будинок № 11, Ет 5 ПМ XIII Ком 1 і іншим третім особам, що залучаються Оператором в вищевказаних цілях. Термін дії цього згоди поширюється на період користування Суб’єктом персональних даних справжнім інтернет-ресурсом і пов’язаними з ними сервісами (але не менше терміну існування облікового запису / особистої сторінки користувача на цьому інтернет-ресурсі) і трьох років після закінчення зазначеного терміну, аж до досягнення цілей обробки або до втрати необхідності в досягненні цих цілей, якщо інше не передбачено федеральним законом.
Справжнє Згода може відкликано Вами повністю або частково в будь-який момент шляхом направлення письмового запиту на поштову адресу: 115054 г. Москва, вулиця Валова, будинок 26. Оператор зобов’язується забезпечити конфіденційність Ваших персональних даних за винятком випадків, передбачених законодавством Російської Федерації.
Посилання на Політику щодо обробки персональних даних.
Джерело: http: // mcdonalds. ru / product / french-fries
Картопля фрі
Картопля Фрі — одне з улюблених страв дорослих і дітей в мережі ресторанів Макдональдс. Вона обсмажується у фритюрі і має хрустку золотаву скоринку, при цьому всередині залишаючись м’якою і нагадуючи за смаком печена картопля.
Скільки коштує картопля Фрі з Макдоналдс
Вага і ціна 1 порції складають:
- маленька порція — 80 грамів за 44 рубля;
- стандартна порція — 115 грамів за 50 рублів;
- Велика порція — 150 грамів за 75 рублів.
склад
- Картопля, нарізаний акуратними брусочками
- Сіль (йодована екстра)
- Рослинна олія (фритюрних)
Калорійність і харчова цінність
маленькій порції
Ціна: 44 руб.
У порції | % RI | |
Енергетична цінність | 968 кДж | 12 |
калорійність | 231 Ккал | 12 |
жири | 11 | 16 |
насичені жири | 1 | 5 |
вуглеводи | 29 | 11 |
цукор | 0,3 | 0 |
клітковина | 2,8 | — |
білки | 2,8 | 6 |
сіль | 0,37 | 10 |
середній порції
У порції | % RI | |
Енергетична цінність | тисячі триста сімдесят дев’ять кДж | 16 |
калорійність | 330 Ккал | 16 |
жири | 16 | 22 |
насичені жири | 1,5 | 7 |
вуглеводи | 41 | 16 |
цукор | 0,4 | 0 |
клітковина | 4 | — |
білки | 3,9 | 8 |
сіль | 0,53 | 9 |
великий порції
Ціна: 75 руб.
У порції | % RI | |
Енергетична цінність | 1815 кДж | 22 |
калорійність | 434 Ккал | 22 |
жири | 21 | 29 |
насичені жири | 2 | 10 |
вуглеводи | 54 | 21 |
цукор | 0,5 | 1 |
клітковина | 5,3 | — |
білки | 5,2 | 10 |
сіль | 0,7 | 12 |
Міститься кількість калорій в середній порції картоплі фрі 331 ккал становить 24% від добової норми для дорослої людини.
Смак і відгуки
- Картоплю Фрі продають гарячої і в міру солоною.
- за якістю блюда стежать добре. Якщо приготовлена картопля пролежить 10 хвилин, її просто викидають.
- кількість солі в порції різниться. Іноді дуже солона, а іноді — в міру.
- Їсти картоплю треба відразу після приготування, поки вона гаряча.
Рецепт картопля Фрі, як в Макдональдсі
Приготувати картоплю фрі самостійно нескладно. Для того, що б отримати необхідні властивості і смак, потрібно знати кілька секретів. За даним рецептом він буде практично ідентичний фірмової картоплі фрі з Макдональдса.
знадобиться:
- картопля
- Сіль за смаком)
- Масло рослинне (для смаження)
Процес приготування:
- Картоплю треба правильно підготувати: ретельно вимити від бруду, видалити корінці. Очищаємо від шкірки.
- Спочатку нарізаємо картоплю на скибочки шириною приблизно 0,5 см. Потім ріжемо соломкою.
- Далі потрібно зробити важливий крок. Нарізану соломку замочуємо в заздалегідь підготовленої холодній воді з льодом. Прибираємо в холодильник хвилин на 15. Так з картоплі виходить зайвий крохмаль. При смаженні це дає перевагу: соломка НЕ буде кришитися і злипатися.
- Зливаємо воду і максимально обсушуємо картопля з допомогою паперових рушників.
Приготування картоплі проходить в 2 етапи:
- Спочатку смажимо соломку невеликими порціями на не надто гарячому маслі. Це займе 5-10 хвилин. Потім викладаємо картоплю на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Ми залишаємо на 10 хвилин.
- Потім добре розпалюються на сковороді олію. Кладемо картоплю назад на сковороду і, помішуючи, обсмажуємо до придбання скибочками золотистого кольору. Солимо таку картоплю тільки після готовності. Якщо посолити раніше, з картоплі витягнеться волога, він не підсмажиться, буде як би пропарений.
Приготована картопля виходить з скоринкою, але при цьому залишається м’якою всередині.