Нарізка картоплі спіраллю своїми руками

Зовнішній вигляд і подача на стіл є основними складовими успіху приготованого блюда, адже вже очима ми починаємо відчувати смак їжі. Досвідчені господині створюють цілі кулінарні шедеври, вирізаючи фігурки з овочів і фруктів, так нарізка картоплі спіраллю ламає всі уявлення про реальність їжі. Сьогодні ми навчимося створювати своїми руками даний картопляне торнадо, використовуючи ніж і спеціальний пристрій для спіральної нарізки картоплі.

Про приготуванні картоплі, здається, сказано і написано стільки всього, що залишається ці знання тільки систематизувати, зібрати в одну велику енциклопедію і дбайливо зберігати, передаючи з покоління в покоління.

Однак, це не зовсім вірне уявлення. Якщо раніше всі кулінарні секрети про картоплю і способах її приготування могли поміститися на одному аркушику кухарський книги або просто в голові господині, то з появою нових сортів картоплі, а разом з ними і своїх нюансів приготування кожного, посилилися і вимоги до різноманітності картопляних вишукувань.

Так, наприклад, на зло клієнту одного американського ресторану, який обурився зайвої товщині картоплі в поданому блюді, з’явилися чіпси. Кухар в помсту клієнту за повернене блюдо, порізав картопля так тонко, як тільки міг, а потім обсмажити і отримав в 1853 році снеки, які здобули свою величезну популярність і в наш час.

Використання в кулінарії

Картопля вважається універсальним овочем. Його варять, смажать, готують на пару, запікають в духовці, додають в салати, використовують як начинку для вареників та пирогів, і навіть роблять з нього горілку.

У готовому вигляді картопля ідеально поєднується з чим продуктами: зеленню і овочами, які не містять крохмаль. Прекрасним доповненням до картопелька служать солоні грибочки і квашена капуста. А ми пропонуємо кілька рецептів зі скарбнички сайту:

  • Картопля по-французьки з фаршем в духовці
  • Картопля фрі по-домашньому
  • Картопляна запіканка з сиром і часником
  • Картопля з печерицями в мультиварці

Кілька секретів приготування картоплі

  • Якщо для приготування картоплі його потрібно очистити, зрізайте шкірку якомога тонше, щоб максимально зберегти містяться в коренеплоди корисні речовини.
  • Варити картоплю треба в киплячій підсоленій воді так, щоб остання покривала бульби не менше, ніж на 1 см.
  • Для збереження поживної цінності картопля найкраще варити в неочищеному вигляді або запікати у фользі в духовці.

до змісту ↑

Способи нарізання картоплі

У нарізці картоплі є свої секрети: від варіанту подрібнення залежить не просто смак картоплі, а й кінцевий успіх приготованого вами страви. У будь-якій кулінарній книзі можна знайти розділ «Нарізка картоплі», що містить опис простих (кубики, соломка, брусочки, часточки, кружечки) і складних (барила, стружки, спіралі, часничком, кульки) способи його нарізки.

Серед усього цього безлічі особливо хочеться звернути вашу увагу на те, як нарізати картоплю красивою спіраллю. Весь процес в найдрібніших подробицях ви може розглянути в нашому відео. Адже смажена спіральна картопелька у фритюрі виходить особливо смачною.

Відео урок по нарізці картоплі спіраллю

Для тих, хто готовий опанувати процесом нарізання картоплі спіраллю з усіма тонкощами, ми крок за кроком ще раз покажемо на наших фото.

Ссылка на основную публикацию