Найсмачніший картопля

Посадка і вирощування овочів і фруктів, догляд за садом, будівництво і ремонт дачі — все своїми руками.

  • ✓ Один сорт йде в салат, а інший — в льох
  • ✓ Пікассо
  • ✓ Айдахо
  • ✓ Розара
  • ✓ Імпала
  • ✓ Пай
  • ✓ Ароза
  • ✓ Роко

Зареєстровано більш 200 сортів картоплі, призначених для вирощування в Середній смузі.

Головні характеристика бульб — не тільки лежкість і врожайність. Для дачників дуже важливі смакові якості. Картопля повинен бути смачним і добре розварюються, неутворювати в процесі варіння грудок, бути м’яким і солодким. А це безпосередньо залежить від вмісту крохмалю.

ВСЕ ЩО ПОТРІБНО ДЛЯ ЦІЄЇ СТАТТІ ЗНАХОДИТЬСЯ ТУТ >>>

Цей вуглевод визначає калорійність картоплі і його крихкість при варінні. Кількість крохмалю залежить від сорту: ранні сорти містять меншу кількість крохмалю, середньопізні та пізні — більше.

Один сорт йде в салат, а інший — в льох

Існує спеціальна класифікація, яка допоможе зорієнтуватися при виборі сорту. Принаймні на імпортній картоплі такі позначення є обов’язково.

  • А — картопля салатного типу, тобто він не розварюється, з щільною м’якоттю.
  • В — придатний для будь-яких страв. Злегка розварюється, м’якоть щільна, слабка мучнистость.
  • З — борошнисті сорти, тобто сильно розварюються, м’якоть м’яка.
  • D — дуже борошнисті, розварюються повністю.

Пікассо

Пізній високоврожайний сорт столового призначення.

Бульба округло-овальний з шкіркою жовтого кольору, неглибокі вічка червонуватого відтінку. Зовнішній вигляд привабливий. Шкірка тонка, тому ця картопля іноді навіть не чиститься, а просто миється. Через 15-20 хв. варіння овоч готовий до вживання. Вага бульби — близько 100-120 г, поверхня рівна. смак приємний.

Айдахо

Великий овальний картопля. Шкірка жовто-коричнева, м’якоть біла. У бульбі мало вологи і багато крохмалю. Дуже добре підходить для запікання. Після приготування м’якоть легко раазмінается і відмінно вбирає соус, з яким ви приготували картопля.

Розара

Ранній сорт, період дозрівання 70-75 днів. Бульби овальні, з тонкою шкіркою і дрібними вічками. Картопля червоного кольору, але в розрізі жовтий. Дуже смачний сорт. Маса бульб — до 115 г, кількість в гнізді — до 18 шт. Цінується за стабільність. Мабуть, це самий врожайний сорт з усіх червоних сортів картоплі.

Імпала

Ранній високоврожайний сорт білого картоплі. Бульби жовті, овальної форми, очки дрібні, шкірка гладка, м’якоть світло-жовта. Від сходів до технічної стиглості — 70-75 днів. Цінується за раннеспелость, врожайність, товарний вигляд і прекрасний смак.

Рекомендуємо цей сорт, якщо ви збираєтеся вирощувати картоплю тільки для себе, а не в ринкових масштабах. Поєднує два хороших якості: відмінний смак і врожайність. Він швидко розварюється, шкірка не товста. Маса бульб до 400 г.

Ароза

Універсальний сорт. Йде і на переробку, і на столові потреби. Бульби овальні, шкірка червона, м’якоть жовта. Вміст крохмалю 17-19%, смак бульб хороший. Універсальність у використанні дозволяє віднести його до групи привілейованих сортів.

Середній столовий сорт.

Бульби великі, овальної форми, червоні, з нечисленними очками, м’якоть кремова. Дуже смачний. Прекрасно зберігається всю зиму і не втрачає столових якостей.

Прикмета весни: біля магазинів з’являються бабусі з відрами насіннєвої картоплі. Як казкарки, обіцяють урожай картоплин розміром з кулак боксера Валуєва. Але ми вирішили подивитися на «другий хліб» не тільки з точки зору розміру. Які ж сорти хороші для варіння, а які для смаження? Наскільки смачні і добре зберігаються? Наводимо думки наших авторів і читачів

для салату

Довго шукала сорт картоплі, яка б не розлітався при варінні, а залишався б тугим голишіком. Зупинилася на Удачі. Зазвичай вважається, що бульби з білою м’якоттю придатні лише для пюре, оскільки розварюються. Але в цьому сорті вдало зійшлися саме такі моменти, як білий колір і низький вміст крохмалю (всього 11%). Легко переносить посуху, не хворіє, добре зберігається. Єдине — садити потрібно по пізньої весни, коли виключені заморозки. Підійдуть для салатів і такі сорти, як Альваро, Лідер, Нікулінський, але я допомагаю їм не розварюються -кладу в киплячу воду -вона не дає виділятися крохмалю в воду, картоплини не розпадаються і зберігають смак.

Ангеліна Сєдова, м Тума, Рязанська обл.

Великий сорт картоплі

Коли увійшли в кулінарну моду крихти-картоплі, фаршировані овочі, я з ніг збилася, розшукуючи по магазинах великі коренеплоди. Тому вирішила в наступний дачний сезон полегшити собі роботу і виростити самої щось величезне. Погуглити в Інтернеті, знайшла сорт Здоровань. Вирощую вже третій рік. Бульби виходять великі, приємно овальні, які не дупласті. М’якоть кремова, дуже смачна. І зберігається добре.

Євгенія Тарханова, м Боровськ, Калузька обл.

Смак + врожайність

Я саджу вітчизняні та білоруські сорти. Добре пристосувалися до умов середньої смуги Росії і Нечорнозем’я голландські сорти. Сорт Ремо, наприклад, ми вирощуємо вже років 15, смак і врожайність дуже хороші.

З вітчизняних зазначу сорти Невський і Лук’янівський — раннього і среднераннего дозрівання. Бульби розсипчасті, дуже смачні, ароматні, магазинна картопля в порівнянні з ними — «дерев’яна».

Але у картоплі є особливість — посадковий матеріал потрібно оновлювати кожні 5-6 років, інакше він накопичує віруси і вироджується. Крім цього, щороку купую кілька бульб нових сортів — на пробу. Якщо подобається, залишаю для посадки.

Анастасія Лебедєва, м.Москва,

Сорт картоплі для смаження

З особистого досвіду хочу порекомендувати сорт ранньої картоплі Ві-нету. Ніяких проблем з вирощуванням: стійкий до посухи і вірусам. Добре зберігається. Бульби овально-округлі, шкірка тонка з жовтуватим відтінком. М’якоть теж злегка жовтувата (зовсім трохи). Дуже хороший для смаження — соломки не ламаються, сік не виділяється.

Віра Святова, г. Брянск

Сорти картоплі для пюре

Дружина захопилася цим супів-пюре, а для цього потрібна розсипчаста картопля. Зазвичай такий бувають білі сорти з високим вмістом крохмалю. У нас в районі вирощують для таких цілей сорт Ирга. Вона розварюється на ура! Не тільки французькі супчики, а й пюре виходить чудовий ь-ним.

Денис Єгоров, м Осташків, Тверська обл.

Картопля для супу

Пам’ятаю, в моєму сільському дитинстві все поля в колгоспі були засаджені Невським картоплею. Він зовсім не вередливий до грунту, до відходу, і дуже смачний. Тепер саджу його вже у себе на дачі. Що мені в ньому подобається: він не розварюється, не темніє, і за своїм змістом крохмалю не зривати мені програму схуднення.

Марина Герасименко, г. Курск

Нижче інші записи по темі «Дача і сад — своїми руками»

Підпишіться на оновлення в наших групах і поділіться.

Будемо друзями!

17 відкликання

З особливою увагою читаю листи про вирощування картоплі та бачу, що в списку найбільш розхвалюються сортів майже завжди одні й ті ж «персонажі». І серед них рідко-рідко згадується Ківі. Це не справедливо!

Розумію, що деяких городників може бентежити товста і темненька шкурка бульб, але ж м’якоть-то у них біла і смачна! І під час приготування разваривается. Але найголовніше, що це дійсно безвідмовна картопля, справжня палочка-виручалочка!
Наприклад, в позаминулому році літо видалося таким дощовим, що город був просто залитий водою. У багатьох моїх сусідів картопля весь погнили ще в землі, а моєму Ківі хоч би що: в гніздах виявилося по 10-12 бульб, серед яких не було жодного зіпсованого. На наступний рік літо видалося, навпаки, жарким — два місяці не було дощів. Інші сорти я хоч зрідка поливала, а ось Ківі-ні разу. І що? Видав картопля по чотири-шість великих бульб в кожній лунці.
І взагалі повинна сказати, що цей сорт росте на будь-якому грунті (у мене суглинок). Бадилля висока, темно-зелена, довго не жовтіє, і — найприємніше — колорадський жук її не дуже шанує. Обприскую від нього посадки зазвичай тільки один раз — коли бадилля виросте до 15 см. А фітофторою взагалі не уражається. Саджу в кінці квітня — початку травня, додаючи в посадочні лунки по жмені перегною і золи.

У мене є кілька питань, що стосуються такої важливої ​​для нас культури, як картопля. Чи можна вирощувати його в тіні, під деревами? Чи допускається внесення навесні гною під цю культуру, чи потрібна їй позакореневе підживлення? Як зупинити надмірне зростання бадилля?

Картопля — світлолюбна рослина, воно дає хороший урожай тільки при достатньому освітленні. При посадці в затінених місцях бадилля сильно витягується, листя стає блідо-жовтими, відсутня цвітіння, бульби дрібні, врожайність низька.
Під картоплю свіжий гній вносити не можна, так як якість бульб погіршується, вони стають водянистими і несмачними. Бадилля уражається грибковими хворобами, особливо фітофторою, а бульби — паршею. Краще вносити під картоплю перегній з розрахунку 4-6 кг на 1 кв. м.

Щоб прискорити відтік поживних речовин з листя і цим збільшити урожай, треба відразу після цвітіння зробити позакореневе підживлення. Для цього в 10 л води розвести 2 ст. л. суперфосфату і обприскати цим розчином бадилля, витрачаючи по 1 л на 2 кв. м. Обприскування краще провести в першій половині дня в похмуру погоду.
Сильне зростання бадилля пояснюється великим вмістом в грунті органічних речовин (гною, перегною). Для затримки її зростання необхідно підгодувати рослини розчином суперфосфату (3 ст. Л. На 10 л води), витрачаючи по пів-літровій банці на кожну рослину.

Не знаю, який сорт картоплі вибрати в майбутньому сезоні. У минулому році рано пожухла, а потім почорніла бадилля, і в результаті урожай був мінімальним. Порадьте, будь ласка.

Кожен вирішує сам, який сорт картоплі садити. Однак слід пам’ятати, що будь-який з них через 4-5 років вироджується і вимагає заміни новим.

На що звертають увагу при виборі насіннєвої картоплі?
1. Районирован чи сорт: закордонні поступаються вітчизняним по стійкості до хвороб. Високий урожай вони дають тільки при дуже хороших умовах вирощування.
2. На терміни дозрівання картоплі: слід садити як ранні — для споживання в літній період, так і пізні сорти — для тривалого зимового зберігання.
Ранні сорти встигають через 80-90 днів, середньостиглі і середньо- ранні — через 100-115, середньопізні та пізні — через 110-130 днів.
Порада
Для північних районів краще використовувати ранні і середньостиглі сорти, щоб зібрати врожай до настання дощової погоди і поразки фітофторою.
3. Стійкість до захворювань, особливо до фітофтори. Вона губить 30-40% врожаю. Відносно стійкі до фітофторозу сорти: Атлант, Акцент, Здаби-так, Витік, Журавинка.
4. Призначення. Слабо розварюються сорти підходять для приготування салатів (Дельфін, Лазурит). Для варіння картоплі — Орхідея, Живиця, Криниця, для дерунів — Бриз, Ласунок, Талісман.
Помилково вважати, що чим більше крохмалю, тим краще сорт. Лідери по високому вмісту крохмалю, як, втім, і низькому, не дуже смачні. Оптимальний вміст крохмалю в картоплі -13-18% (Адретта, Живиця, Криниця).
Порада
Не економте на посадковому матеріалі! З дрібних бульб виросте мало стебел, і врожай буде низьким. Однак якщо висаджувати велика картопля, то його надземна частина буде розвиватися на шкоду клубнеобразования. Кращий посадковий матеріал — бульби середніх розмірів вагою від 50 до 150 г.

Як вибрати смачну картоплю

Хочу поділитися з читачами радою, як купити розсипчасту картоплю. Причому це стосується не тільки бульб, які йдуть на наш стіл, але і насіннєвих, призначених для вирощування.

Купуючи картоплю на ринку або 8 магазині, ніколи не отримаєш інформацію про сорт, зміст крохмалю, призначення. Звариш — вона водяниста, жорстка і несмачна. Моїй подрузі по осені продали мішок картоплі. Спробувала — мило милом. Показала вона мені бульби, а це виявився кормової сорт Невський, який я, наприклад, для худоби саджу. Подруга моя горювала, що я вчасно не по-ділилася з нею радою, як вибирати картоплю.
А я ж знаю хороший спосіб перевірити, чи буде картопля розсипчастою. Візьміть бульба, розріжте його на дві частини, потім вирівняйте заново дві половинки. Злегка стисніть і, тримаючи верхню частину однією рукою, нижню відпустіть. Якщо вона прилипне, не відвалиться, значить, крохмалю в бульбі досить і картопля буде смачною.

Порада
Знаю секрет, як всього за 10 секунд очистити картоплю в мундирі. Як тільки вона звариться, картоплини треба по одній виймати шумівкою, класти кожну в дуже холодну воду і діставати руками, видавлюючи з шкірки. Цьому мене навчила бабуся, яка кожен день варила по чавуну картоплі.

Підкажіть, який сорт картоплі накопичує найбільше крохмалю.
Г. Зибіна р Твер

Сорт Лазар накопичує рекордну кількість крохмалю — до 27% і найкраще вдається на легких, добре забезпечених поживними речовинами грунтах. Шкірка у бульб червона, м’якоть біла, смачна, розсипчаста. Зберігається добре. Він стійкий до вірусних хвороб і посухи, але сприйнятливий до золотистої цистоутворюючої нематоди.
С. КРАСНІКОВ

Великий вибір сортів картоплі різного часу дозрівання дозволяє кожному підібрати найкращий, найсмачніший і, звичайно, відповідний до кліматичних умов.

Так, наприклад, у мене по врожайності відзначилися новинки Імператриця, Фермер і Ілона. А ось за смаком я б їх розставила в такому порядку: Ілона, Аусонія, Фермер. У перших двох м’якоть дуже смачна, розсипчаста, а ось Фермер при варінні не розсипається, що робить його придатним для багатьох страв.

Але головна його риса — висока врожайність і вирівняність бульб. Та ж Імператриця — теж урожайна, але відварена, вона не має такого картопляного духу і розсипчастою м’якоті, як Ілона або Аусонія. А ось Ассоль не виправдала очікувань, бульби у неї виявилися під стать бульб Імператриці — несмачні (а чесніше сказати — несмачні).
Втім, не буду стверджувати, що висновки остаточні, адже кожному
Приємно збирати такий урожай сорту картоплі потрібна своя грунт, на якій він розкриє всі свої якості, особливості та смак. Так, у нас, наприклад, не змогли проявити себе Скарб, Невський, Удача, Жуковський, Розара.

Зате радують Любава, Чародій, Бронницкий, і звичайно, Адретта. У наступному сезоні обов’язково буду вирощувати Ілону, Аусонія і Фермер, бульби для посадки чекають своєї години.

А Адретта, старий, добрий і смачний німецький сорт, посаджу для поновлення насінням. Адже тільки так можна отримати абсолютно здоровий картопля, що не несе в собі тих хвороб, які накопичуються в звичайному посадковому матеріалі.
У середній смузі Росії картопля потрібно оновлювати через 5-6 років, для південних регіонів терміни менше в 2 рази. В іншому випадку врожаї будуть падати через вірусних, грибних і бактеріальних захворювань. Заняття це цікаве, захоплююче, корисне.

Який картопля найсмачніший?

Де б я не був — на ринках, у магазинах, супермаркетах, — завжди підходжу до прилавка з картоплею і оцінюю, що за товар нам пропонують. Насамперед з’ясовую, до якого терміну дозрівання належить картопля. Більшість ранніх сортів містять мало крохмалю, тобто вони менш розсипчасті в порівнянні з пізніми. Якщо на етикетці вказана крахмалистость, то при показнику вище 15% сорт підходить для пюре. Якщо нижче — для супів і салатів.

У картоплі з жовтою м’якоттю багато каротину — такі сорти солодкуваті, розварюються не дуже сильно. Червоний картопля теж прекрасно тримає форму при варінні, має ніжний смак. білі сорти

Насіння з грядки багаті вітаміном С і добре розварюються. Шкірка бульб повинна бути тверда, без пошкоджень. Чим вона товщі, тим більш зрілим вважається картопля. Можна було б орієнтуватися на розмір, але зараз стільки стимуляторів росту, що великий бульба не завжди є визріли.

Щоб перевірити, вирощувався чи картопля із застосуванням нітратів, шкірку бульби треба проткнути нігтем. Якщо вона легко протикає і з розрізу тут же починає виділятися рідина, швидше за все, бульби містять нітрати.
Якісний картопля повинна бути з пружною шкіркою, а при прориванні шкірки видавати ледь чутний тріск.

Виростила на своєму городі картоплю, а ось що за сорт — не знаю. Чи зможете мені допомогти визначити його?

Сортів картоплі виведена величезна кількість, і з кожним роком їх стає все більше. Визначити сорт, грунтуючись на якому-небудь одному ознаці, не можна це має перевірятися по їх сукупності. За зовнішніми ознаками куща (компактне положення стебел, розлога, напіврозкидистою), стебла (мало або багато стебел, яка обліствен ність), листа (відкритий, закритий, напіввідкритий, її форма).
квітки (колір, суцвіття, будова віночка) і бульби (овальний, круглий, витягнутий, форма, колір, розташування вічок і тд.).
Навіть фахівці, що займаються селекцією картоплі, з повною упевненістю не зможуть сказати про приналежність бульб лише за однією ознакою.
Ось, наприклад, сорт Ред Скарлетт -з рівними витягнутими бульбами, має шкірку червоного кольору і жовту м’якоть; сорт Каменський — з червоними ж бульбами, але м’якоть блідо-жовта; сорт Рокко — бульби овальні, гладкі з червоною шкіркою і кремовою м’якоттю. Це тільки 2 ознаки — колір бульби і м’якоті. А ще і забарвлення бульби — барвник ан-тоціан або знаходиться в шкірці або під шкіркою. Шкірка може бути гладка, лущиться, сітчаста … Крім сортів існують ще й гібриди!
Ознаки можуть змінюватися в залежності від грунту, клімату в конкретному регіоні, застосовуваного методу агротехніки. Тому достовірну інформацію тільки по фото бульб дати дуже складно. Спробуйте з’ясувати, які сорти районовані в вашому регіоні (якщо насіннєвий матеріал не був привезений), або додайте інформацію по рослині (колір м’якоті, вічок, квіток, форма куща, терміни дозрівання і т.д.).

Багато хто запитує небезпечні і шкідливі зелені бульби …
Зелені бульби небезпечні тільки в тому випадку, якщо є таку картоплю сирої і не чистячи її. Взагалі то. небезпека зелених бульб сильно перебільшена. Отруйність їм надає соланін, речовина, властиве всім пасльонових. Але зеленіють бульби на світлу не від нього, а від хлорофілу — вони просто починають фотосинтезировать. А в соланін він перетвориться місяці через три-чотири зберігання. І в будь-якому випадку ви адже картоплю почистіть, і зелень з шкіркою зріжете, і відваріть. Так що отруїтися зеленої картоплею можна, але до цього доведеться спеціально докласти зусиль!

Картопля миють відразу після копки. Коли вибираємо -сортіруем. Коли моєму — сортуємо. Відразу ж сушимо ДОБРЕ — сортуємо. Висушивши переносимо в тінь … охолоджуємо — сортуємо. У підсумку: Картопля відсортований за «фракціям» = пошкоджений — який треба їсти в першу чергу (для зберігання він не підходить). Посадковий. для їжі.

Ні, не потрібно і це навіть шкідливо. Миттям картоплі ви створите умови для поширення різних хвороб. Досить просушити бульби на сонці або під навісом і покласти на зберігання в сухому вигляді.

Чи потрібно мити картоплю перед закладкою в льох для тривалого зберігання?

Ссылка на основную публикацию