Начинка з картоплі

Готування: 25 хвилин

По суті це звичайнісіньке картопляне пюре з піджаркою з лука. Але так як будь-яка начинка сама по собі повинна бути дуже смачною і корисною, адже саме від неї залежить основний смак страви, то в це пюре ми додаємо багато масла і доводимо його смак до досконалості.

Таку начинку можна використовувати для вареників і порогів. Крім лука, або замість нього, Ви можете додати зелень кропу, підсмажену моркву, гриби, коріандр, сир, чорний перець і багато іншого.

Якщо Ви готуєте це пюре для гарніру, то його слід збити міксером, тоді воно буде повітряним і ніжним.

P.S .: Картопляне пюре можна готувати на пісний стіл, але в такому випадки вершкове масло потрібно повністю замінити на рослинне.

складові

  • Картопля — 1 кг
  • Цибуля — 1 шт.
  • Олія — ​​3 ст. л.
  • Масло вершкове — 60 г
  • Сіль — 1 г
  • Чорний мелений перець — 2 щіпки

Рецепт приготування начинки для вареників і пиріжків

Порізати дрібно цибулю.

Обсмажити цибулю на розігрітій з маслом сковорідці.

Лук обсмажити до золотистого кольору.

Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Готовність перевірити ножем.

Воду злити в чашку. картоплю пом’яти.

У картоплю додати лушпиння піджарку з маслом, чорний мелений перець, вершкове масло і 2-3 ст. ложки рослинної олії.

Все добре перемішати. Якщо картопля виходить сухою, то в неї слід додати злитий раніше відвар і довести пюре до м’якої консистенції.

Ссылка на основную публикацию