Музей картоплі фрі

У Бельгії смажену картоплю у фритюрі називають «Фріт» (friet), і він є одним з найулюбленіших ласощів у місцевих жителів. Музеї картоплі є в США і Канаді, в Німеччині та Данії, однак цей музей — єдиний в світі в своєму роді.

Музей картоплі фрі (Frietmuseum) розташовується в центрі Брюгге, в одному з найстаріших особняків міста Saaihalle, який був побудований ще в 1399 році. Він був створений Сёдріком і Едді Ван Беллі. На їхню думку, саме бельгійці і стали першовідкривачами цього знаменитого блюда, а не французи, як прийнято вважати в Європі і Америці. Існує легенда, згідно з якою під час Першої світової війни солдати з армії США спробували картопля, смажений соломкою, в бельгійській Валлонії, де розмовляють французькою мовою, тому і порахували, що створили це блюдо французи.

Що цікавого можна побачити в музеї?

Три поверхи музею допоможуть вам дізнатися про історію картоплі від початку його культивації, доколумбового періоду і часу інків і до появи фрі. Ви зможете побачити тут приблизно 400 найдавніших експонатів, в тому числі кухонне начиння, різноманітні вази з картоплею.

На першому поверсі відвідувачам розкажуть про те, як з’явилася картопля в Перу і Чилі 15 тис. Років тому і як потім відкрили це чудове блюдо — смажену скибочками в маслі картоплю. Ви зможете побачити поштові марки, статті, фотознімки, фільми і навіть макети сортів картоплі. Є також багато керамічних виробів, експозиція перших фритюрниць та велика колекція картин, серед яких виділимо «Їдці картоплі» Ван Гога і полотна, присвячені бельгійським бістро.

Другий поверх музею розповідає про історію появи картоплі фрі в Європі. Згідно з історичними даними, це блюдо було відомо вже в 1700 році. Жителі Бельгії цілий рік займалися ловом і спекотної риби, але в зимовий час її не вистачало і вони придумали нарізати картоплю і смажити її на вогні. Існує й інша версія, згідно з якою картопля фрі був вперше поданий на столі у Фландрії (це регіон на півночі країни) ще в XVI столітті.

У музеї ви дізнаєтеся рецепти і способи приготування цієї страви, а також різноманітних соусів до нього. Відвідувачам демонструють відеофільм про таємниці отримання смачного картоплі фрі. Найважливішою деталлю є обсмажування соломки в яловичому жирі. Бельгійці зберігають рецепт приготування фрі як одну зі своїх величезних цінностей. Фрітти нарізають довжиною не більше 10 см і два рази поміщають в киплячу олію. Перший раз це роблять для того, щоб соломка присмажився всередині, потім після 10-хвилинної перерви вдруге занурюють картоплю в масло з метою отримання хрусткої скоринки. Подають обсмажені скибочки в паперових пакетах разом з майонезом або соусом. Ще одна частина експозиції присвячена колекції машин, що застосовуються для вирощування картоплі, його збирання, сортування і смаження.

Невелике кафе в музеї — найбільш привабливе місце для відвідувачів. Ви підете в спеціальний підвальчик середньовічного періоду, де зможете покуштувати бельгійський картопля фрі відмінної якості, вибравши до нього соуси на свій розсуд і м’ясні страви.

Потрапити в музей картоплі фрі в Брюгге нескладно. Ви можете дійти пішки, поїхати на автомобілі або громадському транспорті.

Ссылка на основную публикацию