Мусака з картоплею

опис

Мусака з картоплею і фаршем не відноситься до страв, які можна приготувати дуже швидко, але час, витрачений на його підготовку, повністю того варто. Мусака — це дуже ситне і неймовірно смачна страва грецької національної кухні, яке з’явилося в 1920 році і вже не перше десятиліття радує своїм смаком навіть найвибагливіших гурманів. Рецептів приготування мусака дуже багато, так як кожна господиня адаптує рецепт під себе, додаючи або змінюючи ті чи інші інгредієнти.

На сьогоднішній день мусака готують з курячим, яловичим, свинячим і рибним фаршем, додаючи картопля, морква, баклажани, помідори та інші продукти. Ми пропонуємо вам найпростіший і класичний рецепт приготування цього ситного страви в домашніх умовах. При бажанні можете додати до рецептом щось своє.

Цікавий факт: в арабських країнах мусака готують виключно з овочів, не додаючи в блюдо м’ясо, в Хорватії в блюдо обов’язково кладуть гриби і іноді локшину, а в Туреччині замість баклажанів використовують кабачки і часто додають горох. Таким чином, в кожній країні є свій власний рецепт приготування мусака.

Всі інгредієнти, використовувані в процесі приготування цієї страви, обов’язково повинні бути свіжими. Фарш найкраще приготувати самостійно. Так ви зможете скомпонувати кілька різновидів м’яса, наприклад свинину і яловичину, в результаті чого вийде більш ситне і насичене за смаком страва.

Сам рецепт готування мусаки з фаршем і картоплею в домашніх умовах дуже простий. Спробуйте приготувати це апетитне страву самостійно, скориставшись нашим рецептом з покроковими фото.

складові

  • М’ясний фарш
    (800 г)
  • Цибуля ріпчаста
    (2 шт.)
  • Картопля
    (700 г)
  • помідор
    (3 шт.)
  • молоко
    (1 склянка)
  • Курине яйце
    (1 шт. )
  • Борошно пшеничне
    (2 ст. Л.)
  • Твердий сир
    (100 г)
  • Перець чорний молотий
    (за смаком)
  • Перець червоний мелений
    (за смаком)
  • Харчова сіль
    (за смаком)
  • Рослинна олія
    (60 мл)

кроки приготування

Всі інгредієнти для готування мусаки слід підготувати заздалегідь. Переконайтеся, що всі продукти є в наявності, а якщо чогось не вистачає, краще відразу поповните запаси, щоб не довелося бігти в магазин в процесі приготування.

Очистіть від лушпиння цибулю, а потім наріжте його дрібними шматочками. Також очистіть від шкірки необхідну кількість картоплі.

Картоплю промийте і наріжте кільцями. Вони не повинні бути занадто тонкими і дуже товстими. Оптимальна товщина — близько чотирьох міліметрів. Зверху нарізану картоплю потрібно посипати сіллю і, при бажанні, перцем.

Дрібно нарізану цибулю відправте на розігріту з маслом сковороду і обсмажують до появи золотистого кольору.

Поки обсмажується цибуля, промийте помідори, після чого почніть нарізати їх дрібними кубиками.

Твердий сир найкраще натерти на твердій тертці, а потім скласти в окрему тарілку, поки будуть готуватися інші інгредієнти.

Коли цибуля досить обжарится, засипте в сковороду фарш, гарненько перемішавши його з засмажкою. Далі додайте сіль і суміш перців, а також ваші улюблені приправи для м’яса за бажанням.

Обсмаживши фарш з цибулею протягом десяти хвилин, додайте в сковороду помідори, продовжуючи помішувати продукти.

Вогонь збавте до мінімуму і тушкуйте інгредієнти при закритій кришці протягом двадцяти хвилин. Іноді прочиняйте кришку, щоб перемішати фарш з помідорами.

Поки гаситься фарш, можна обсмажити нарізану кільцями картоплю. Для цього розігрійте масло в іншій сковороді і обсмажуйте інгредієнти до появи золотистої скоринки.

Підберіть підходящу для запікання форму, потім змастіть її стінки і дно рослинним маслом, після чого викладіть половину готового фаршу в ємність.

В один-два шари в хаотичному порядку зверху викладіть картоплю.

Засипте зверху картоплі решті фарш, після чого розігрійте духовку до температури в двісті градусів і залиште форму запікатися протягом півгодини.

Поки запікається фарш з картоплею, необхідно приготувати заправку. Візьміть борошно в кількості двох столових ложок, насипте на сковороду і обсмажуйте до появи насиченого горіхового аромату.

До борошна влийте один стакан свіжого молока і ретельно перемішайте вміст сковороди. Гасіть молоко з борошном протягом п’яти хвилин, постійно перемішуючи інгредієнти.

Візьміть одне куряче яйце, вбийте його в глибоку ємність і ретельно збийте за допомогою вилки або кухонного віночка.

Яєчну масу влийте в сковороду, одночасно помішуючи її вміст.

Туди ж додайте натертий твердий сир і гарненько перемішайте всі інгредієнти, залишивши їх на плиті на пару хвилин.

Вийміть з духовки запіканку і залийте її заправкою, яку тільки що приготували. Перемішувати нічого не потрібно.

Все це посипте зверху залишками натертого сиру і відправте назад в духовку.

Запікайте мусака з картоплею і фаршем протягом десяти хвилин, періодично поглядаючи, не покрилася поверхня страви золотистою скоринкою.

Готову страву діставайте з духовки і залишайте остигати, після чого можете подавати апетитну мусака з картоплею і фаршем до столу.

Ссылка на основную публикацию