Моркву і картоплю в духовці для вінегрету

Способів запекти морква в духовці існує безліч. Цей — найпростіший: за великим рахунком, ніяких усвідомлених дій, крім суто косметичних, він не передбачає, а морквина в підсумку виходить на диво, точніше, на смакота. Чому? Для цього є кілька причин.

По-перше, трави охоче віддають свої аромати маслу, а воно повідомляє їх запікають моркви. По-друге, в духовці моркву стрімко втрачає вологу, а значить, її власний смак стає більш концентрованим. По-третє, під впливом спека духовки цукру, яких в моркви з надлишком, починають карамелізуватися, що надає знайомому овочу нові відтінки смаку. Головне ж тут те, що така запечена морквина — не тільки корисне, але і дуже смачна страва. Або гарнір, кому як подобається.

Морква, запечена в духовці

Гарненько отмойте морква, якщо вона довго зберігалася — почистіть, якщо це молода морква — наскрібши щіткою, якщо вона велика — розріжте на дві поздовжніх половинки, якщо невелика — залиште цілком.

Викладіть моркву в простору форму для запікання, додайте листочки розмарину, подрібнений часник, полийте олією, приправити сіллю і перцем, задумайтеся про вічність, нарешті. Руками перемішайте морква так, щоб кожна морквина отримала свою порцію масла, а приправи розосередилися максимально рівномірно, після чого знову розкладіть морква на деку в один шар.

Запікайте морква в духовці при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин, до бажаного ступеня м’якості і золотистого. Подавайте відразу ж, при бажанні ще раз приправивши її свіжомеленою перцем. Розібравшись, що запечена морква подобається вам як клас, можете почати експерименти з різними травами, спеціями, медом, бальзамічним оцтом і так далі: можливих комбінацій — мільйон.

Ссылка на основную публикацию