Молода картопля запечений в духовці в шкірці

Який продукт частіше за інших потрапляє до нас на стіл? Вірно, картопля. Здавалося б, стільки всього з ним вже перепробували і переготовіть, що здивувати буде складно. Але я спробую і покажу вам, як швидко і смачно приготувати молоду картоплю в шкірці, запечений в духовці. Рецепт з фото наочно продемонструє, як за лічені миті молода картопля перетворюється в справжні ласощі. На вигляд він, можливо, не дуже ефектний. Але, повірте, незрівнянний аромат компенсує це з лишком! Секрет в особливій заправці, яка надає картоплі абсолютно новий, неповторний смак. Встояти перед порцією такого запеченої картоплі просто неможливо — бархатисто-розсипчастий всередині з апетитною хрусткою скоринкою зовні. І, звичайно, не може не радувати, що готується таке блюдо простіше простого. Потрібно буде тільки змішати приправи з маслом і спеціями / сіллю, обваляти в цій суміші картопля і запекти. Так просто і так дивовижно смачно! Не пропустіть сезон молодої картоплі, вона така гарна, що не порадувати себе і близьких такої вкусняшки — просто злочин!

  • картопля молода, дрібний — 0,8-1 кг,
  • сіль — 1 ст. л.,
  • часник великий — 3-4 зубчики,
  • масло рослинне (оливкова, гірчичне або соняшникова) — 4 ст. л.,
  • лимонний сік — 1 ст. л.,
  • базилік сушений — 1 ч. л. з гіркою,
  • паприка — 0,5 ч .л.,
  • приправа для моркви по-корейськи — 1 ч. л.,
  • інші приправи і спеції — за смаком і бажанням.

Як запекти молода картопля в шкірці в духовці

Спочатку підготуємо щось на зразок маринаду — ароматну суміш масла і спецій, в яку будемо занурювати картоплю перед тим, як відправити його в духовку. Для цього у відповідній мисці змішуємо базилік, паприку, приправку для корейської моркви і часник, пропущений через прес. На мій смак, це ідеальний набір прянощів. Іноді замість базиліка я використовую готову суміш «прованські трави» або суміш «для страв з картоплі».

Для в миску з приправка досипаю сіль і наливаю масло. В ідеалі добре б взяти оливкова або гірчичне, але і з соняшниковою теж виходить непогано. Я в цей раз взяла оливкова (ароматне).

Додаємо в миску до суміші сік лимона і гарненько її перемішуємо. Все, маринад для картоплі готовий.

Тепер включаємо духовку прогріватися і беремося за втрачену картоплю. Молодий дрібний підходить для цієї страви якнайкраще. Його немає необхідності ні чистити, ні різати часточками — потрібно просто добре вимити, використовуючи жорстку губку або щіточку, і обсушити. Щоб картоплини пропеклися рівномірно, бажано підбирати бульби приблизно однакового розміру.

Далі кожен обсушенний бульба гарненько натираємо ароматної масляною сумішшю.

І викладаємо їх в підготовлену форму одним шаром. У мене це кругла форма з жароміцного скла, в ній нічого не підгорає, тому додатково змащувати її маслом або використовувати папір / фольгу для випічки я не стала.

Запікаємо картоплю в прогрітій до 200 градусів духовці до появи рум’яної, це приблизно хвилин 35-40. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Аромат під час приготування варто просто незрівнянний! Тому поїдати картоплю можна відразу, як вийняли з духовки. Блюдо виходить настільки смачним, що його абсолютно не хочеться чимось доповнювати, але це справа смаку, звичайно.

Ссылка на основную публикацию