Нарешті почався сезон молодий картопельки, і ми радіємо можливості покуштувати безліч смачних страв. Чого тільки ми не робимо з першим урожаєм: варимо, смажимо, запікаємо. Зрозуміло, що звичніше просто відварити, посипавши кропом. Але сьогодні я вам пропоную докласти трохи зусиль і запекти молода картопля в духовці.
Картопельку можна, не мудруючи лукаво, приготувати цілком зі звичайною сіллю. А можна додати зелені, часнику, вершків, сиру або м’яса. Всі рецепти перед вами, вибирайте і готуйте.
Як смачно приготувати молоду картоплю в духовці
Є кілька секретів в запіканні першого картоплі, і я поділюся ними з вами:
- Для запікання зазвичай вибирають дрібні або середні бульби;
- Якщо у вас великі екземпляри, краще наріжте їх на 6 або 8 частин, як тортик;
- У багатьох рецептах фігурує часник, але якщо ви його не любите можна обійтися без нього;
- Перший картопля, не дивлячись на свою молодість, запікається досить довго, але час можна скоротити, якщо його попередньо відварити до напівготовності.
Молода картопля, запечена з часником
Я дуже люблю часник, страви з додаванням його завжди номер один в моєму списку. Дуже просте у виконанні блюдо з обладнаний ароматом. Таку картопельку добре з’їсти з салатом зі свіжих овочів і з яким-небудь пряним соусом.
- Картопля молода — 1 кг.
- Олія соняшникова — 60 мл.
- Зубчики часнику — 3-4 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Зчистите шкірку з бульб, обполосніть їх, обсушити. Якщо у вас маленькі або невеликі картоплини, запікайте їх цілком, великі екземпляри поділіть їх на 4 частини.
- Перекладіть нарізку у велику миску. Влийте соняшникову олію, додайте сіль, перець і мелену паприку. Можна додати улюблені сухі трави.
- Пропустіть зубчики часнику через прес, додайте в миску. Все добре перемішайте.
- Деко або форму для запікання застеліть пергаментом, викладіть на нього заготовку в один шар.
- Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте форму на 40-60 хвилин. Час приготування залежить від величини бульб.
Як приготувати молоду картоплю в шкірці цілком
запечена картопелька набагато корисніше смаженої в маслі, та й готуватися вона набагато простіше. Таку картопельку ми вже готували з вами, і ви можете дізнатися ще кілька варіантів запікання, якщо збігає на іншу сторінку.
- Ретельно вимийте бульби, обсушити їх. Для запікання цілком краще взяти дрібну або середнього розміру картоплю.
- Підстелити на деко Пекарській папір, викладіть на нього картоплю в один шар.
- Розігрійте духовку до 100 ° С. Запікайте блюдо хвилин 40. Готовність можна перевірити, проткнув найбільшу картоплину ножем або виделкою.
Рецепт приготування картоплі по-селянськи
Шкірка у молодих бульб тоненька і ніжна, зовсім не обов’язково її зчищати. Аромат укропчика і часнику прекрасно підкреслять смак.
- Картопля — 1 кг.
- Масло — 3 великі ложки.
- Часник — 3-4 часточки.
- Сіль перець.
- Кріп порізаний — маленька ложка.
- Ретельно вимийте, потім обсушити бульби. Розріжте кожен на 6-8 частин (залежно від розміру).
- У мисочці змішайте роздавлений часник, соняшникова олія, чорний мелений перець, чилі перчик, підсолити. Якщо любите, можна додати інших сушених трав. Розмішайте отриману суміш до однорідності.
- У глибоку тарілку викладіть вимитий картопля, полийте часниковим соусом. Ретельно перемішайте, щоб вся нарізка була покрита прянощами.
- Застелите денце дека пекарської папером, викладіть на неї заготовку.
- Поставте в розігріту до 200 О С духову піч на 30-40 хвилин.
- Готову страву посипати свіжою зеленню.
Картопля в сметані — смачний рецепт
Запікати молода картопля можна не тільки в маслі. Деякі люблять запікати її в різних соусах. Тримайте один з кращих рецептів запеченої картоплі в сметанному соусі.
- Картопля — 1 кг.
- Свіжа зелень — 1 пучок.
- Сметана — 4 столові ложки.
- Сіль за смаком.
- Масло вершкове — 10 гр.
- Часник — 4 зубки.
- Картопля очистіть, вимийте і висушіть.
- Влийте в миску сметану, підсолити.
- Змастіть форму вершковим маслом, перекладіть туди картоплю.
- Розігрійте духовку до 180 ° С, помістіть форму на середній рівень, готуйте хвилин на 40-60.
- Коли страва буде готове, посипте рубаною зеленню з часничком. Поверніть назад в духову шафу на 5 хвилин при вимкненому вогні.
Картопля, запечена з сиром
Цей рецепт для тих, хто не мислить запечене блюдо без апетитною скоринки сирної:
- Картопля — 1 кг
- Часник — 3-4 часточки.
- Сир твердих сортів — 150 гр.
- Соняшникова олія — 2 великі ложки.
- Сіль, перець, приправи для картоплі.
- Почистіть або просто вимийте бульби. Трохи обсушити. Маленькі бульби розрізати навпіл, великі на часточки завтовшки приблизно 1.5 см.
- Змішайте масло з сіллю, чорним перчиком і пропущеним через прес часником. Ви можете додати будь-які приправи в цей маринад, свіжий часник замінити сухим або взагалі обійтися без нього.
- У глибокій тарілці змішайте часточки з маринадом.
- Застелите пергаментом деко, викладіть на нього картопляну нарізку.
- Поставте деко в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин.
- Коли картопля буде майже готова, посипте її тертим сиром і поверніть в духовку на 10 хвилин.
Молода картопля, запечена часточками — простий рецепт
У запеченої картоплі взагалі немає нічого складного. Кілька простих рухів тіла і трохи часу, і у вас на столі ароматне смачне блюдо.
- Бульби — 1 кг.
- Сіль, спеції — за смаком.
- Часник — 3 зубчики.
- Олія — 3 столові ложки.
- Великі картоплини почистіть від шкірки, промийте та висушіть. Розріжте картоплини на 6-8 частин.
- З’єднайте рослинне масло з подрібненим часником, сіллю, перцем, паприкою і сушеним орегано. Можна додати інші приправи за вашим бажанням.
- Натріть часточки пряною сумішшю.
- Застеліть деко папером для випічки, розподіліть напівфабрикат в один шар.
- Запікайте часточки при температурі 180 ° С, налаштувавши таймер на 40 хвилин, до готовності (чекайте красиву рум’яної скоринки).
Рецепт молодої картоплі з куркою
Швидкий і дуже смачну вечерю вийде, якщо запекти перший картопля разом з курочкою. На сторінках мого сайту є ще варіанти подібного запікання курки, запрошую.
- Куряче філе — 600 гр.
- Картопля — 1 кг.
- Перець болгарський — ½ шт.
- Цибулина — 2 шт.
- Майонез — 2 великі ложки.
- Гірчиця — чайна ложечка.
- Сіль, спеції.
- Куряче філе промийте, висушіть за допомогою паперових серветок, поріжте великими часточками.
- Змішайте майонез з гірчицею, замаринуйте філе в цій суміші хвилин на 30.
- Тим часом підготуйте картоплю. Почистіть її, вимийте, наріжте кружальцями 1 см завтовшки.
- Змішайте рослинне масло з сіллю і сухими приправами. Натріть даної сумішшю картопляні кружечки.
- Лук наріжте тонкими півкільцями, болгарський перець поділіть соломкою.
- Викладіть у форму спочатку курку, потім картопля, останнім шаром укладіть цибулю з перчиком. Щільно оберніть форму фольгою.
- Готуйте при 180 ° С 40 хвилин, після чого зніміть фольгу. Поверніть запіканку в піч, підрум’яньте блюдо ще хвилин 10.
Як запекти картоплю у фользі
Картопля, запечена в фользі з салом і цибулею — що може бути простіше. У вас вийде ароматне ніжне частування, дуже ситне.
- Картопляні бульби — 5 шт.
- Сало — 100 гр.
- цибулина.
- Сіль, приправи.
- Для цієї страви візьміть бульби великого розміру. Почистіть, вимийте, дайте час обсохнути. Кожну картоплину розрізати на половинки.
- Лук почистіть, наріжте кружальцями.
- Сало наріжте скибочками приблизно ½ сантиметри товщиною. Сало можна замінити беконом або копченої грудинкою.
- Візьміть половинку бульби, посипте її улюбленими приправами і сіллю. Зверху покладіть шматочок сала, потім цибульне колечко і накрийте другою половинкою картоплини. Посоліть і посипте приправами.
- Загорніть цю конструкцію в фольгу, матовою стороною всередину.
- Запікайте блюдо приблизно 1 годину при температурі 180 ° С.
- Готову картоплю прямо у фользі розріжте навпіл, пролийте сметаною, майонезом або кетчупом. Посипте свіжою зеленню.
Картопля, печена з беконом
Дуже смачний, але, на жаль, не найкорисніший вечерю вийде з картоплі запеченого з беконом. Вершки додадуть ніжний смак, а бекон наділить запаморочливим ароматом.
- Картопля — ½ кг.
- Сливки (15-20%) — 50 мл.
- Бекон копчений — 250 гр.
- Часник — 2 зубчики.
- Майонез — велика ложка.
- Масло вершкове — 10 гр.
- Сіль перець.
- Зелень — за смаком
- Помийте картоплю, складіть в каструльку, залийте холодною водою. Поставте на вогонь, варіть майже до готовності. Час варіння залежить від розміру бульб.
- Злийте воду, дайте картоплі охолонути, потім зніміть шкірку.
- Змішайте вершки (допустимо замінити жирною сметаною), дрібно посічену зелень, роздавлений пресом часник.
- Засипте приправи, замаринуйте в даній суміші відварену картоплю, залишивши на 20 хвилин.
- Наріжте бекон на тонкі смужки за кількістю картоплин. Копчений бекон можна замінити сирим.
- Замариновані бульби оберніть смужками бекону, закріпіть його кінці зубочисткою.
- Змастіть форму для запікання вершковим маслом, викладіть картоплю. Зверху полийте залишками соусу.
- Запікайте блюдо хвилин 10 при 180 ° С до золотистої скоринки. Якщо ви взяли свіжий бекон, то час запікання — 20 хвилин.
Відео-рецепт запікання картоплі в рукаві
Приголомшливо смачне блюдо, здатне прикрасити літнє меню. Відмінний гарнір до риби, м’яса, овочевого салату. Смачного!