Молода картопля в шкірці смажений на сковороді

Готуємо разом з eda offline

Готуємо разом з eda offline

Рубрики

  • Бутерброди (33)
  • Другі страви (325)
  • Випічка (424)
  • Гарніри (83)
  • Грибні страви (63)
  • Десерти (150)
  • Закуски (361)
    • Гарячі закуски (140)
    • Холодні закуски (87)
  • М’ясні страви (346)
  • На замітку (63)
  • Напої (25)
  • Національні кухні (12)
  • Овочеві страви (168)
  • Перші страви (134)
  • Свята (164)
    • Новий рік (112)
    • Великдень (16)
    • Різдво (9)
    • Хеллоуїн (21)
  • Рибні страви (96)
  • Салати (174)
  • Соуси (26)
  • Тісто для (57)

Мітки

Багато господині вважають, що молода картопля дуже водянистий і для смаження не годиться. Хочу розвіяти цей міф і поділитися з вами прекрасним способом як швидко почистити і як смачно смажити дрібну молоду картоплю на соняшниковій олії. Після смаження, прямо на гарячій сковороді, заправляю її молодим часником і кропом.

Цей рецепт з фото розповість і покаже як швидко і просто, на перший погляд не привабливі, дрібна молода картопля, перетворюється в дуже смачне і ароматне блюдо.

• картопля — 600 гр;

• часник — 1 середня головка;

• рослинна олія — ​​80 мл;

На початку рецепта хочу дати невеликі рекомендації. Картопля для смаження потрібно вибирати невеликий. За розміром бульби повинні бути трохи більше великої вишні. Кількість картоплі повинно бути таким, щоб при смаженні його можна було розподілити в один шар на Вашій сковорідці.

Як швидко почистити дрібну молоду картоплю

Відібрані бульби кладемо в глибоку миску, заливаємо водою і відмиванням їх від забруднень. Кілька разів міняємо воду.

Так як дрібна молода картопля має дуже ніжну шкірку, то її можна смажити і не очищаючи, але якщо все ж хочете почистити, то рекомендую це зробити швидко. Розповім як це роблю я. Добре вимитий картоплю треба пересипати крупною сіллю і інтенсивно потерти руками.

Таким чином, шкурка, яка нещільно прилягала до бульб, відчистити. Таку ж швидку чистку можна зробити в поліетиленовому пакеті.

Щоб змити сіль і очищену шкурку, знову, промиваючи картопля водою, а від надлишків води промаківаем паперовим рушником.

Як смачно приготувати дрібну молоду картоплю на сковороді

На добре прогріту сковорідку наливаємо рослинне масло і висипаємо рівним шаром просушений картопля.

П’ять хвилин потрібно смажити на великому вогні, періодично помішуючи лопаткою.

Потім, вогонь зменшуємо до мінімуму, сковорідку накриваємо кришкою і смажимо ще п’ятнадцять хвилин, періодично помішуючи.

Поки смажиться картопля, нам потрібно підготувати часник і кріп.

У молодого часнику знімаємо шкірку ножем, очищені зубчики нарізаємо тоненькою соломкою.

Ніжну зелень кропу відокремлену від гілочок потрібно вимити і дрібно нашаткувати ножем.

Коли картопля вже готова (перевірити можна, проткнувши, бульба зубочисткою), висипаємо в сковороду часник, вимикаємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою на три хвилини, що б часник під впливом температури віддав картоплі свій шикарний пікантний аромат.

Після цього, за допомогою шумівки перекладаємо готовий дрібну картоплю разом з часником в глибоку миску, посипаємо кропом і перемішуємо.

Подавати до столу смажену, смачну і ароматну молоду картоплю з часником і кропом ми будемо на порційних тарілках, кожному їдцю окремо.

Залиште коментар Скасувати відповідь

Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.

Ссылка на основную публикацию