Минтай в мультиварці з картоплею морквою і цибулею зі сметаною

Варіант 1: Класичний минтай в сметані з морквою і цибулею

Минтай в сметані — ніжна, ароматна, смачна риба, яка ідеально підійде в якості обіду або вечері для всіх членів сім’ї. Готувати минтай просто, рибу не обов’язково чистити від хребта, дрібних кісток там немає, тому гасити шматочки минтая можна просто порізавши їх порційно. Обов’язково сюди додамо моркву і цибулю, також додамо трохи солі і перцю, щоб не перебивати ніжний смак страви, обійдемося без насичених ароматів.
Подавати до столу минтай в сметані можна з картоплею пюре, кашами, також можна додати соління, свіжі овочі або зелень.

складові:

  • Минтай с / м — 350 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Сметана — 150 мл
  • Вода — 150 мл
  • Сіль, перець — за смаком

Покроковий рецепт з фото

Підготувати всі продукти за списком. Очистити моркву, вимити і просушити. Натерти моркву на середній терці.

Цибулину очистити і сполоснути, просушити. Нарізати цибулю невеликими кубиками. За бажанням, в цей рецепт можна додати картоплю, так в результаті буде повноцінне блюдо.

Прогріти сковороду, влити кілька ложок олії. Перекласти в сковороду моркву і цибулю, смажити пару хвилин, поки овочі не підрум’яняться.

Минтай заздалегідь дістати з морозильної камери, розморозити тушку, почистити і сполоснути. Просушити минтай і нарізати порційними шматками. Перекласти рибу в сковороду.

Відразу в сковороду додати сметану, всипати сіль і перець за смаком.

Влити в сковороду теплу воду, гасити минтай в сметані 20 хвилин. Через деякий час рибу можна подавати до столу, зі своїм улюбленим гарніром.

Приємного вам апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт минтая в сметані на сковороді

Швидке блюдо готується не більше чверті години, але з філе. Можна готувати минтая в сметані в сковороді за цим рецептом і з шматочками від тушки, але час гасіння збільшиться хвилин на десять. Сметану беремо понад 20%, масло для обсмажування філе можна використовувати будь-якого виду.

складові

  • 500 г філе;
  • стакан сметани;
  • 4 гілочки кропу;
  • 3 ложки масла.

Як швидко приготувати

Минтая потрібно порізати. Можна це зробити будь-яку форму, наприклад, кубики. Але цікавіше виглядають невеликі брусочки, як для гуляшу з м’яса. Посипаємо рибу сіллю і перчимо, розмішуємо прямо на дошці.

Розігріваємо олію, важливо це зробити добре, щоб минтай не прилип. Додаємо його в жир, обсмажуємо хвилину.

Додаємо сметану. Відразу ж лопаткою швидко перемішуємо, накриваємо, готуємо під кришкою близько семи хвилин. Краще перевіряти готовність, так як час залежить від величини нарізки філе.

Кришимо кріп, посипаємо блюдо, вимикаємо плиту. Такий минтай чудово поєднується з гречкою, рисом, але можна його вживати і просто так зі сметаною, в якій він гасився.

Можна сирого минтая залити сметаною і спеціями, згасити без попередньої смаження, масло в цьому варіанті додавати необов’язково.

Варіант 3: Минтай в сметані в духовці (з картоплею)

Риба прекрасно поєднується з картоплею, але готувати її потрібно правильно. Для минтая в сметані в духовці потрібна хороша форма з бортиками не менше п’яти сантиметрів, щоб страва вийшла прикрити і пропарити. Інакше приготувати соковиту рибку і до повної готовності довести овочі не вийде. Використовувати можна минтая шматочками або філе.

складові

  • 8 картоплин;
  • 800 г риби;
  • 100 г цибулі;
  • 1 морквина;
  • 220 г сметани;
  • 60 г сиру;
  • спеції.

Як приготувати

Нарізаємо очищені картоплини пластинках не більше чотирьох міліметрів або приблизно такими ж скибочками. Висипаємо в миску, додаємо цибулю і тонко порізану свіжу моркву. Солимо, перчимо, кладемо трохи сметани, досить дух ложок, розмішуємо.

Перекладаємо овочі в форму, розрівнюємо шар, що не змащувати, буде досить стікає сметани і соків з минтая.

Рибу порізати шматочками, приправити спеціями. Розтерти, розкласти шматочки поверх овочів. Якщо вони їх повністю не закривають, то нічого страшного. Промащуємо минтая зверху сметаною, розподіляємо весь продукт.

Накидаємо фольгу, кінчики притискаємо до форми, переставляємо в піч. При 180 градусах тримаємо 40 хвилин. В кінці температуру додаємо до 220 і виймаємо деко.

Знімаємо фольгу, присипаємо рибку натертим дрібною стружкою сиром. Ставимо деко назад ще хвилин на десять. З’явиться легка скоринка, яка прикрасить страву, але не дасть минтай пересохнути.

Фольгу можна використовувати не тільки для прикриття страви зверху, але і стелить на дно форми. Тоді до неї точно нічого не прилипне, посуд легко відмиється.

Варіант 4: Минтай з морквою і сметаною

Для приготування приголомшливо соковитого минтая з морквою і сметаною потрібно зовсім небагато продуктів. Блюдо запікається, але овочі вимагають невеликої попередньої обжарювання. Це подарує потрібний смак і значно скоротить час приготування.

складові

  • три морквини;
  • кілограм минтая;
  • одна цибулина;
  • трошки масла;
  • ¾ склянки сметани.

покроковий рецепт

Морквину із рецептурним цибулею кришимо соломкою. Відправляємо в розігріту на сковорідці масло, злегка обсмажуємо. Через пару хвилин вимикаємо плиту, змішуємо овочі зі сметаною, солимо.

Рибку нарізаємо, солимо, викладаємо у форму, на фольгу або ж в рукав. Покриваємо приготовленої сумішшю з моркви зі сметаною.

Накриваємо форму фольгою або запечатує рукав. Ставимо рибу в піч на півгодини, температура в районі 200 градусів.

Можна робити таку рибу не тільки з морквою, але і з перцем, шматочками свіжих помідорів. Ці інгредієнти обсмажувати не потрібно, просто викладаємо на минтая.

Варіант 5: Минтай в духовці з цибулею і сметаною

Є кілька способів приготування такої страви з минтая в духовці зі сметаною і цибулею. Тут найпростіший, але вдалий рецепт для горщиків. Безсумнівний плюс такого способу приготування — не потрібно заздалегідь прогрівати піч. Можна все швидко скласти і поставити запікатися.

складові

  • 1 кг минтая;
  • 350 грам сметани;
  • 4 цибулини;
  • 2 солодких перцю;
  • 30 г масла;
  • спеції;
  • 70 г сиру.

Як приготувати

Починаємо з лука і масла. Нарізаємо очищені головки соломкою. Масло розтопити, додати цибулю і трохи обсмажити. Якщо ми цього не зробимо, то овоч просто буде хрустіти і не встигне приготуватися.

Поки цибуля смажиться, промиваємо та нарізаємо маленькими шматочками минтая. Посипаємо його сіллю, перчимо або просто використовуємо суміш спецій з пакетиків. Тільки пам’ятаємо, що в них вже може міститися сіль. Краще ознайомитися зі складом або спробувати на смак.

Складаємо в горщики минтая, прослаівая цибулею і поливаючи сметаною. У неї можна нічого не додавати, так як рибу приправили. Завершувати збірку повинен цибулю, зверху його змащуємо сметаною.

Закриваємо горщики, відправляємо минтая в духовку. Включаємо 180 градусів і засікаємо 45 хвилин. Якщо піч розігрівається дуже швидко, то можна скоротити до 40 хвилин.

Натираємо або ріжемо сир. Висуваємо деко з горщиками. Знімаємо кришки, посипаємо блюдо зверху невеликою кількістю сиру. Повертаємо минтая в духовку, готуємо ще 10-15 хвилин без кришок.

Сир — необов’язковий інгредієнт цієї страви, його і зовсім можна не додавати, не відкривати горщики, готувати минтая просто під кришкою.

Варіант 6: Минтай в сметані в мультиварці

Для приготування минтая в сметані в мультиварці можна використовувати цілі шматочки тушки або філе. У другому варіанті процес приготування займе менше часу. Тут варіант з тушками, порізаними порційними шматочками. Додатково для страви знадобляться деякі овочі і трохи томатної пасти, яка поліпшить смак.

складові

  • 3 тушки минтая;
  • пара цибулин;
  • пара морквин;
  • 4 ложки масла;
  • стакан сметани;
  • 1 ст. л. пасти;
  • 0,3 ст. води.

Як приготувати

Мультиварку включаємо, наливаємо масло, встановлюємо зручний для обсмажування овочів режим. Очищаємо цибулю, моркву, відправляємо по черзі обсмажувати з інтервалом в декілька хвилин. помішуємо лопаткою.

Поки овочі готуються, промиваємо минтая, ріжемо, заправляємо спеціями. Шматочки робимо порційні, приблизно по 50-70 грам. Рибку такого розміру зручно укладати, вона чудово уміщається. Як тільки овочі злегка обсмажити, відправляємо до них минтая.

Відразу ж починаємо займатися заливкою. Можна готувати без томату, але з ним смачніше і яскравіше. Змішуємо пасту і сметану, солимо, розбавляємо водою і заливаємо рибку.

Тепер переставляємо програму смаження на гасіння, закриваємо мультіварочную кришку і готуємо минтая 30 хвилин.

Якщо вдома є помідор, то його можна натерти і змішати зі сметаною. У цьому варіанті паста не потрібна, як і додаткова рідина.

Варіант 7: Минтай в сметані на сковороді з цибулею

Рецептура смачного і соковитого минтая в сметані на сковороді з цибулею. Така рибка стане відмінним доповненням до картопляного пюре. Лук бажано обсмажувати на вершковому або топленому маслі, вийде значно смачніше, з’явиться дуже приємний аромат. Сковорідку беремо велику, щоб всі інгредієнти вмістилися.

складові

  • 2 минтая;
  • 3 головки цибулі;
  • 300 г сметани;
  • 50 г масла;
  • 0,3 ч. Л. перцю;
  • 0,5 пучка кропу.

Як приготувати

Шаткуємо півкільцями ріпчасту цибулю. Розтопити і розігріти масло, засипати до нього овоч, обсмажити до рум’яного кольору на середньому вогні.

Займаємося минтаєм. Промиті тушки нарізаємо шматочками по чотири сантиметри. Можна попередньо рибу обсмажити на іншій сковорідці, але необов’язково. Вступаємо так, як подобається. Приправляємо шматочки спеціями.

Виймаємо весь лук зі сковорідки, укладаємо в неї шматки сирого або злегка обсмаженого минтая. Повертаємо овоч, заповнюємо цибулею порожнечі між рибою, залишки просто розподіляємо зверху. Лук потрібно присолити.

Покриваємо вміст сковороди щедрим шаром сметани. По краю вливаємо 3-4 ложки води, щоб вона пройшла на дно. Сковорідку накриваємо, тушкуємо минтая 20 хвилин на середньому вогні, якщо риба обсмажувалася. При використанні сирих шматочків, збільшуємо час до 25 хвилин.

Ця страва з минтая буде ще смачніше, якщо змішати сметану з невеликою кількістю м’якого сиру. Можна додати його в сковорідку в самому кінці приготування.

Варіант 8: Минтай в духовці з цибулею і сметаною

Рецептура минтая, який готується в формі під фольгою без попереднього обсмажування овочів. Простий рецепт для сімейної вечері. Обов’язковий інгредієнт — соєвий соус.

складові

  • 1 кг минтая;
  • 4 цибулини;
  • 0,5 лимона;
  • 170 г сметани;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 0,5 ч. Л. чорного перцю.

Як приготувати

Нашаткувати півкільцями цибулю, полити соєвим соусом, поперчити і пом’яти руками. Додати сметану, розмішати.

Нарізати шматочками минтая. Можна взяти філе. Полити лимонним соком. Перекласти в змащену форму. Зверху покрити сумішшю з лука і сметани.

Накриваємо рибу фольгою, ставимо на 40 хвилин в духовку. Дістаємо приголомшливо ніжного минтая, подаємо до столу разом з цибулею.

Крім соєвого соусу в сметану можна додати ложку (або навіть більше) гірчиці, трохи кетчупу і навіть тертий імбир, який чудово поєднується з рибою і цибулею.

Варіант 9: Оригінальний минтай в сметані з морквою і цибулею

Минтай — досить сухувата рибка. З цієї причини його намагаються не просто смажити, а тушкувати і доповнювати жирними продуктами. Тут простий рецепт минтая в сметані з морквою і цибулею на плиті. Можна готувати у високій сковороді, але краще взяти сотейник або казан, кращий товстий метал. Обов’язково потрібна гарна кришка, яка буде тримати всередині вологу.

складові

  • 1 кг свіжої риби;
  • 30 грамів масла;
  • морквина;
  • 400 грам сметани 20%;
  • 5 грам приправи для риби;
  • пара цибулин;
  • 50 мл води.

Покроковий рецепт класичного минтая зі сметаною

Починаємо з минтая. Промиваємо тушки, позбавляємося від плавників і хвостів, нарізаємо шматочками не більше п’яти сантиметрів. Складаємо рибу в миску, солимо і посипаємо приправами, Розмішуємо, маринуємо 25 хвилин.

Нарізаємо овочі. Відправляємо в розігріту олію цибулю, приблизно через хвилину додаємо моркву. Обсмажуємо і зверху викладаємо шматочки минтая в спеціях. Намагаємося їх рівномірно розкласти, щоб нічого сильно не випирало.

Відразу ж додаємо трохи води. Робимо це по стінці, щоб не змити з риби спеції. Зверху викладаємо сметану, поливаємо нею все шматочки риби, нічого розмішувати не потрібно.

Накриваємо, залишаємо страву з минтая гаситися на 20 хвилин. Після закипання, потрібно знизити вогонь, щоб нічого активно не вирувало. Якщо раптом кришка не дуже щільна і пар виходить, води можна спочатку додати трохи більше.

Бажано для минтая вибирати саме жирну сметану і важливо не додавати багато води. В цьому випадку рибка вийде ніжна і соковита, ніякої сухості не відчує.

Ссылка на основную публикацию