Минтай в духовці з морквою і цибулею і картоплею

Минтай не користується великою повагою, тому що за смаковими якостями поступається багатьом іншим видам риби. Однак харчова цінність його досить висока, а якщо приготувати минтай в духовці з цибулею і морквою, то і за смаком він не поступиться іншим популярним рибних страв.

особливості приготування

Приготування минтая в духовці з цибулею і морквою має свої секрети, знання яких дозволить приготувати по-справжньому смачне і корисне блюдо.

  • Минтай зазвичай купують замороженим, і тому дуже важливо вміти вибирати якісний продукт. Він не повинен мати неприємного запаху. Його колір повинен бути білим, без ознак жовтизни. Крижана глазур на ньому не повинна бути товщі 2 міліметрів.
  • Розморожувати минтай перець приготуванням краще поступово, при кімнатній температурі. В іншому випадку готову страву з нього може вийти сухуватим.
  • Калорійність готового блюда можна знизити, якщо замість майонезу або сметани використовувати несолодкий йогурт.

В іншому приготування минтая з цибулею і морквою залежить від обраного рецепта.

Минтай, запечений у фользі з цибулею і морквою

  • минтай — 0,5-0,7 кг;
  • ріпчаста цибуля — 0,3 кг;
  • морква — 0,4 кг;
  • лимон — 1 шт .;
  • рослинне масло — 80 мл;
  • сіль, спеції — за смаком.
  • Разморозьте рибу, промийте і обробити (відріжте голову, плавники, випатрати і промийте черевце). При виявленні ікри запечіть її разом з рибою.
  • Натріть рибу спеціями, змішаними з сіллю.
  • Моркву очистіть і натріть на тертці для корейських салатів. Якщо її немає, то можна скористатися звичайною з великими отворами.
  • З цибулі зніміть лушпиння. Наріжте овоч тонкими четвертинками кілець.
  • На сковороду влийте приблизно 50 мл олії, розігрійте його, покладіть в сковороду цибулю і моркву, обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.
  • На деко постеліть в кілька шарів фольгу, на неї викладіть овочі.
  • Зверху покладіть рибу.
  • Видавіть сік з лимона, змішайте його з маслом, збризніть цією сумішшю рибу.
  • Накрийте все фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Через півгодини зніміть фольгу і запікайте страву ще 10 хвилин.

При подачі до столу не забудьте подати до риби овочі, з якими вона готувалася в духовці.

Минтай в томатно-вершковому соусі

  • минтай — 0,7 кг;
  • морква — 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля — 0,2 кг;
  • кріп свіжий — 50 г;
  • помідори — 0,4 кг;
  • борошно — скільки піде (приблизно 100 г);
  • цукор — 5 г;
  • сіль, спеції — за смаком;
  • масло рослинне — скільки піде на обсмажування риби і овочів;
  • вершки 10-відсоткової жирності — 0,2 л;
  • лавровий лист — 1 шт.
  • Підготуйте минтай, помивши його, почистивши і попатравши, обсушити. Наріжте поперек невеликими шматками шириною близько одного сантиметра.
  • Додайте в борошно сіль і спеції. Обваляйте в ній кожен шматок риби.
  • Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому рибу з двох сторін до напівготовності. Дайте маслу стекти.
  • Почистіть і помийте морква, натріть її на крупній тертці або настругати за допомогою Овочечистка тонкими пластинами.
  • Зніміть з цибулин лушпиння. Кожну цибулину розріжте на 4 частини. Поріжте тонкими пластинами, розділіть, щоб вийшли четвертинки кілець.
  • Обсмажте овочі в маслі, щоб вони стали зовсім м’якими.
  • Помідори помийте, на кожному зробіть хрестоподібний надріз. Закип’ятіть воду і опустіть в неї помідори. Бланшируйте їх 2 хвилини, потім вийміть шумівкою, остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте томатну м’якоть дрібними кубиками або подрібніть її за допомогою блендера до стану пюре.
  • У форму для випічки покладіть шматочки минтая. Зверху покладіть обсмажені цибулю і моркву. покладіть майонез.
  • У вершки всипте цукор, змішайте їх з томатами. Залийте цією сумішшю рибу.
  • Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Гасіть рибу в томатно-вершковому соусі 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності густо посипте дрібно порубаним свіжим кропом.

Риба виходить дуже ніжною і смачною, та й виглядає воно дуже апетитно.

Минтай з цибулею, морквою і сиром

  • філе минтая — 0,7 кг;
  • морква — 0,4 кг;
  • ріпчаста цибуля — 0,3 кг;
  • лимонний сік — 20 мл;
  • рослинне масло — скільки піде;
  • приправа для риби з сіллю — за смаком;
  • майонез — 100 мл;
  • сир — 0,2 кг.
  • Обробити минтай на філе, філе обсушити серветкою.
  • Дрібно натріть моркву, цибулини теж поріжте як можна дрібніше.
  • Обсмажте овочі в невеликій кількості масла.
  • Половину овочів покладіть в форму для запікання, розрівняйте.
  • Покладіть на овочі філе минтая, збризніть його лимонним соком. посипте приправою.
  • Викладіть інші овочі.
  • Змастіть овочі майонезом.
  • Дрібно натріть сир і посипте їм блюдо.
  • Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте в ній блюдо, поки воно не покриється рум’яною сирною скоринкою.

Страву можна готувати не тільки у великій формі, а й у порційних формочках.

Минтай, запечений або тушкований в духовці з цибулею і морквою, — корисне і по-справжньому смачна страва, яке до того ж обходиться зовсім недорого.

Ссылка на основную публикацию