Минтай тушкований з картоплею в сметані

Практично кожна національна кухня має в своїй народної кулінарної літописі традиційне рибне блюдо і часто не одне. Та що вже далеко ходити, і в слов’янському меню є безліч оригінальних рецептів зі свіжого улову, і сьогодні ми поговоримо про те, як смачно згасити минтай на сковороді. Це дієтичне частування готується в лічені хвилини, його можна приготувати по-різному, але найголовніше при своїй дешевизні, цей вид морепродукту дуже смачний і корисний.

Скільки за часом гасити минтай

Минтай — рибка в наших широтах дуже популярна. І справа тут не тільки в бюджетній стороні питання. Цей продукт просто знахідка для дієтичного харчування, адже на 100 г філе минтая припадає лише 70 ккал, з яких 16 г відводиться на частку білків і лише 0,9 г на частку жиру. Однак не варто лукавити, минтай потрібно вміти правильно готувати, щоб він не вийшов сухим.

Найкращий варіант приготування цього морського мешканця, як показує практика, це гасити філе минтая в соусі або з овочами на сковороді, щоб м’ясо ввібрало в себе все ароматні соки. Але також не варто забувати про те, що готується ця рибка дуже швидко: не більше 20 хвилин буде потрібно на гасіння і всього 7-10 хвилин — на смаження.

Сьогодні для вас ми приготували два основних рецепта приготування тушкованого минтая: у вершковому соусі і з пасеровані овочі.

Як згасити минтай з картоплею на сковороді

складові

  • Філе минтая — 0,3 кг + —
  • Картопля — 7 бульб + —
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 цибулини + —
  • Сіль — 2 щіпки або за смаком + —
  • Чорний перець перетертий — 1/3 ч.л. + —
  • Рослинна олія — ​​50 мл + —
  • Вода очищена — 1-1,5 склянки + —

Як приготувати тушкований минтай з картоплею

Кожна господиня повинна мати на замітці легкий і швидкий рецепт страви для званої вечері. Цей варіант якраз відповідає всім критеріям ідеального частування. Мінімум продуктів і часу на підготовку, а в результаті ми отримуємо неймовірно смачне ароматне і головне повноцінне блюдо — риба з гарніром.

  1. Філе минтая нарізаємо порційними шматочками, а цибулю і картоплю чистимо і шаткуємо кружками (кільцями).
  2. Беремо толстодонную переважно чавунну сковороду, змащуємо маслом і вистилає по дну шаром картоплі. Для першого шару використовуємо ½ частину всієї картоплі. Потім злегка присаливаем картопляну «подушку», покриваємо поверх половиною цибулі, на який рівномірно викладаємо минтай.
  3. Рибний шар також подсаливаем, перчимо і покриваємо залишилися цибулею і картоплею, який також зверху трохи солимо.
  4. Тепер акуратно по краю заливаємо в ємність воду, закриваємо кришкою і при середній температурі готуємо страву 20 хвилин.

Як тільки картопля стане м’яким, частування можна вважати готовим і подавати до столу. Кожну порцію можна присипати свіжою подрібненою зеленню, і прикрасити часточкою лимона або лайма.

Минтай з цибулею в сметані тушкований на сковорідці

Цей рецепт зможе реалізувати в домашніх умовах навіть недосвідчений кухарчук. З найдоступніших продуктів всього за 20 хвилин можна зробити простий і швидкий обід або легкий, але дуже смачний і головне корисний вечерю на швидку руку. Ніжна, соковита рибка в вершкової заливки гарантовано стане коронною стравою і в повсякденному меню, і на святковому столі.

складові

  • Тушки минтая — 3 шт.
  • Ріпчасті цибулини — 3 шт.
  • Морквина — 2 коренеплоду
  • Сметана 15-20% — 160 мл
  • Олія рафінована соняшникова — 60 мл
  • Сіль за смаком
  • Приправа «суміш перців» — ½ ч.л.

Як згасити минтай на сковороді

  1. Патрання тушки минтая без голів, хвостів і плавників гарненько промиваємо та нарізаємо поперек хребта порційними шматками товщиною по 3-4 см. Потім рибні скибочки присаливаем і умащали перцем.
  2. Поки рибка просочується спеціями, підготуємо овочі. Лук шаткуємо тонкими півкільцями, а моркву чистимо і кришимо на тертці з великими отворами.
  3. Підготуємо овочеву основу страви. У розігріту сковороду вливаємо олію і викладаємо цибулю. Як тільки цибуля «зазолотиться», додаємо до нього морквину і при постійному помішуванні готуємо піджарку 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
  4. Поверх пасерування викладаємо рівним шаром рибні шматочки, зменшуємо вогонь до середнього і під закритою кришкою тушкуємо минтай 7 хвилин.
  5. Тим часом підготуємо заливку. Сметану змішуємо з 50-70 мл води, і як тільки філе минтая побіліє, заливаємо сметанний соус в сковороду, знову закриваємо кришкою і тушкуємо блюдо до готовності 10 хвилин на малому вогні.

Як гарнір до такого апетитного частування відмінно підійде відварений рис або картопляне пюре.

А якщо внести незначні корективи в рецептуру, то можна приготувати минтай і з іншими соусами:

  • В томатному соусі. Потрібно лише замінити сметану на 1-2 ст.л. томатної пасти, змішаної з 200 мл води.
  • У сирному соусі. У теплій воді (200 мл) розводимо 5 ст.л. плавленого баночного сиру типу «Хохланд» або «Президент».
  • Під соусом «Бешамель». На сухій сковорідці підсмажуємо до рум’яності борошно (2,5 ст.л.), додаємо до неї вершкове масло (60 г). Коли мука рівномірно змішається з розтопленим маслом, тонкою цівкою вливаємо в ємність молоко (1 ст.), При цьому активно все перемішуємо вінчиком, щоб не утворилося грудочок, і як тільки соус закипить, заливаємо його до риби.

Тепер ви знаєте безліч секретів, як смачно згасити минтай на сковороді, і зможете хоч кожен день дивувати домочадців вже відомим стравою по-новому.

Підписка на відеоканал «Твій Кухарчук»

Наш канал радує своїх глядачів роликами кожен день. Щоб бути в курсі всіх новин і отримувати сповіщення про вихід нових роликів, підпишіться на канал, просто натиснувши на кнопку внизу.

Ссылка на основную публикацию