Манти з кабачком і картоплею

Якщо вам ліньки возитися з ліпленням пельменів або мантів, — приготуйте ханум. Ханум простий в приготуванні, до того ж це смачна страва можна подати і на святковий стіл.

Існує величезна кількість начинок для Ханума і начиняють він може що завгодно: капустою, грибами, м’ясом, фаршем, картоплею, гарбузом .

Кількість продуктів розраховане на 3 рулету.

Як приготувати ханум з фаршем і картоплею:

Готуємо тісто для ханум (тісто тут звичайнісіньке — як на пельмені або манти). Просіваємо борошно в миску.
Окремо змішуємо воду, сіль, яйце і рослинне масло. З’єднуємо воду з борошном.

Замішуємо еластичне тісто. (Муки може знадобитися трохи більше або менше.)
Загортаємо тісто в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник.

Займемося приготуванням начинки. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками або півкільцями. Солимо, перчимо і перетираємо руками, щоб цибуля стала м’якше.

До цибулі додаємо фарш. Якщо потрібно, ще раз солимо. Добре перемішуємо руками.

Сиру картоплю дрібно ріжемо або шаткуємо на тертці для корейської моркви і теж втручаємося в фарш. Якщо фарш не дуже жирний, можна додати в нього охолоджене вершкове масло, натерте на тертці.

Готуємо ханум. Тісто ділимо на 3 рівні частини і розгортаємо в пласт товщиною не більше 1 мм. (Чим тонше розкачати тісто, тим смачніше буде ханум.)
Поверхня тесту потрібно змастити рослинним маслом, так шари рулету НЕ злипнутися між собою.
Рівномірним шаром розподіляємо начинку по поверхні тесту і звертаємо його в рулет.

Краї рулету защипуємо. Таким чином формуємо ще два рулету.

Дно сита і поверхню рулету змащуємо рослинним маслом. Таким чином рулет НЕ прилипне до ситу і в готовому вигляді буде мати блискучий вигляд.
Перекладаємо ханум в сито пароварки або мультиварки.

Ставимо ханум готуватися на пару. Час готування — 40-60 хвилин. (Я готувала в мультиварці в режимі «Варка на пару» протягом 50 хвилин.)

До цієї страви зазвичай подають два соуси: томатно-цибулевий і сметанний. У мене сметана з рубаним часником і петрушкою.

Всім смачного!

Іжик Понеділок, 06 Августа 2018 р 13:09 #

Це дуже смачно і ситно, можна додати гарбуз.

Evita.dant Вівторок, 20 Ноября 2018 р 12:23 #

Дякую за рецепт. Вийшло соковито і смачно. Картоплю замінила на кабачок.

Айгуль Середа, 23 Января 2019 р 12:35 #

Чи не ханум а Ханим, готується він не в мультиварці а в мантишніца

Людмила Середа, 17 Июля 2019 р 16:15 #

Головне щоб було смачно. Спробую приготувати. Дякую за рецепт.

Гера Неділя, 15 Марта 2020 р 7:34 #

російський і злодій — синоніми. Жодного російського страви немає, все крадене у інших народів.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию