М’ясо по французьки в духовці зі свинини з картоплею

М’ясо по-французьки з картоплею — смачне сімейна страва в сковороді, що складається зі свинини, картоплі, цибулі, залите від душі майонезом, засипане щедро сиром і запечене до апетитної скориночки в духовці.

Класичне м’ясо по-французьки без помідор за часів наших мам запікали в духовці в чавунній сковороді без ручки або смажили на плиті соковите блюдо з майонезом в глибокій сковорідці. М’ясне блюдо традиційно готувалося в кожному будинку на свято перед приходом гостей. Аромат смачного м’яса свинини і запеченого картоплі відчувався за межами будинку.

Готують м’ясо з картоплею по-французьки в домашніх умовах і сучасні господині, запікають соковите, смачне блюдо в духовці до святкового столу, роблять свинину до вечері на швидку руку, поєднуючи в одній страві відразу два смачних, простих компонента — м’ясо та картопляний гарнір. Питання з гарніром вирішується сам собою з додаванням до м’яса картоплі.

Порада від Чудо-Кухарі. Вибирати слід соковиті шматки свинини. Для приготування м’яса по-французьки зі свинини підходить шия, окіст, але свинина не повинна бути дуже жирною. Свиняче сало на шматках жирної свинини в поєднанні з майонезом підвищить калорійність страви.

Щоб приготувати соковите м’ясо зі смачною картоплею, слід знати прості секрети вибору продуктів. Курка, телятина, індичка, свинина підходить для приготування м’яса по-французьки в духовці, але класичним інгредієнтом вважається свіже м’ясо свинини.

Як приготувати м’ясо по-французьки в духовці з картоплею

Класичний рецепт справжнього страви простий, але має два способи приготування.

  1. Свинина і картопля обсмажуються окремо на сковороді, після чого змішуються і запікаються в духовці під сиром і майонезом.
  2. При другому швидкий спосіб м’ясо, картопля, цибуля укладаються в сковороду або на деку шарами один на одного, кожен шар змащується майонезом і листкове блюдо запікається в духовці.

Тертим сиром смачне м’ясо по-французьки посипається в кінці приготування страви в обох варіантах.

Пропонуємо смачний рецепт м’яса по-французьки зі свинини з картоплею в духовці. Смачне м’ясо свинини і картопля запечений виходять однаково смачні, соковиті і ароматні завдяки великій кількості лука, сиру і майонезу, який, до речі, краще використовувати домашнього приготування.

складові

Для приготування запеченого м’яса по-французьки зі свинини з картоплею:

  • свинина — 500-600 г;
  • картопля — 1-1,2 кг;
  • цибуля ріпчаста — 2-3 шт .;
  • сир твердий — 150-200 г;
  • масло рослинне — 3-4 ст.л .;
  • майонез;
  • сіль; перець чорний молотий.

Класичний рецепт м’яса по-французьки з картоплею в духовці

  1. М’якоть свинини нарізаємо пластиками довільного розміру поперек волокон.
  2. Відбиваємо молоточком, як для ескалопа, свинячих відбивних. М’ясо солимо, перчимо.
  3. Очищений і промитий картопля ріжемо кружальцями. Ділимо на дві частини.
  4. Лук кришимо дрібно, поділяємо навпіл.
  5. Сир натираємо на крупній тертці (можна для корейських салатів).
  6. Наливаємо в сковороду масло, викладаємо рівномірними шарами по всій поверхні дна сковороди:

Готове м’ясо по-французьки з картоплею виймаємо з духовки ріжемо шматочками, як пиріг і укладаємо гаряче друга страва з допомогою лопатки на тарілки або цілком подаємо на святковий стіл.

Ссылка на основную публикацию