М’ясо по-французьки з картоплею — смачне сімейна страва в сковороді, що складається зі свинини, картоплі, цибулі, залите від душі майонезом, засипане щедро сиром і запечене до апетитної скориночки в духовці.
Класичне м’ясо по-французьки без помідор за часів наших мам запікали в духовці в чавунній сковороді без ручки або смажили на плиті соковите блюдо з майонезом в глибокій сковорідці. М’ясне блюдо традиційно готувалося в кожному будинку на свято перед приходом гостей. Аромат смачного м’яса свинини і запеченого картоплі відчувався за межами будинку.
Готують м’ясо з картоплею по-французьки в домашніх умовах і сучасні господині, запікають соковите, смачне блюдо в духовці до святкового столу, роблять свинину до вечері на швидку руку, поєднуючи в одній страві відразу два смачних, простих компонента — м’ясо та картопляний гарнір. Питання з гарніром вирішується сам собою з додаванням до м’яса картоплі.
Порада від Чудо-Кухарі. Вибирати слід соковиті шматки свинини. Для приготування м’яса по-французьки зі свинини підходить шия, окіст, але свинина не повинна бути дуже жирною. Свиняче сало на шматках жирної свинини в поєднанні з майонезом підвищить калорійність страви.
Щоб приготувати соковите м’ясо зі смачною картоплею, слід знати прості секрети вибору продуктів. Курка, телятина, індичка, свинина підходить для приготування м’яса по-французьки в духовці, але класичним інгредієнтом вважається свіже м’ясо свинини.
Як приготувати м’ясо по-французьки в духовці з картоплею
Класичний рецепт справжнього страви простий, але має два способи приготування.
- Свинина і картопля обсмажуються окремо на сковороді, після чого змішуються і запікаються в духовці під сиром і майонезом.
- При другому швидкий спосіб м’ясо, картопля, цибуля укладаються в сковороду або на деку шарами один на одного, кожен шар змащується майонезом і листкове блюдо запікається в духовці.
Тертим сиром смачне м’ясо по-французьки посипається в кінці приготування страви в обох варіантах.
Пропонуємо смачний рецепт м’яса по-французьки зі свинини з картоплею в духовці. Смачне м’ясо свинини і картопля запечений виходять однаково смачні, соковиті і ароматні завдяки великій кількості лука, сиру і майонезу, який, до речі, краще використовувати домашнього приготування.
складові
Для приготування запеченого м’яса по-французьки зі свинини з картоплею:
- свинина — 500-600 г;
- картопля — 1-1,2 кг;
- цибуля ріпчаста — 2-3 шт .;
- сир твердий — 150-200 г;
- масло рослинне — 3-4 ст.л .;
- майонез;
- сіль; перець чорний молотий.
Класичний рецепт м’яса по-французьки з картоплею в духовці
- М’якоть свинини нарізаємо пластиками довільного розміру поперек волокон.
- Відбиваємо молоточком, як для ескалопа, свинячих відбивних. М’ясо солимо, перчимо.
- Очищений і промитий картопля ріжемо кружальцями. Ділимо на дві частини.
- Лук кришимо дрібно, поділяємо навпіл.
- Сир натираємо на крупній тертці (можна для корейських салатів).
- Наливаємо в сковороду масло, викладаємо рівномірними шарами по всій поверхні дна сковороди:
Готове м’ясо по-французьки з картоплею виймаємо з духовки ріжемо шматочками, як пиріг і укладаємо гаряче друга страва з допомогою лопатки на тарілки або цілком подаємо на святковий стіл.
