Простий рецепт супу з картоплею і локшиною (вермішеллю), який можна зробити як з м’ясом (ідеальний варіант — куряче філе), так і без м’яса просто з овочами. Відмінний варіант для ситного поживного обіду, в якому обов’язково має бути перше гаряче блюдо. Час приготування — 40 хвилин (плюс 30-70 хвилин на варіння м’яса).
- вермішель (лапша) — 100 грам;
- картопля — 3 штуки (середніх розмірів);
- вода — 3 літри;
- курка (свинина або яловичина) — 500 грам (необов’язково);
- морква — 1 штука;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- лавровий лист — 1 штука;
- часник — 2-3 зубчики.
- кріп, петрушка — по половині пучка;
- сіль, перець, інші спеції — за смаком.
Рецепт супу з вермішеллю і картоплею
1. Якщо суп буде з м’ясом, то спочатку потрібно приготувати бульйон. Для цього куряче, свиняче або яловиче м’ясо помити і нарізати середніми шматочками (3-5 см). Налити воду в каструлю, закип’ятити, опустити в окріп м’ясо і варити на середньому вогні до напівготовності (курку 25-30 хвилин, свинину і яловичину — 60-70 хвилин). Періодично знімати пінку з поверхні.
Якщо суп буде без м’яса, воду можна поставити на вогонь після нарізки овочів.
2. Картоплю, часник і морква помити, очистити, потім нарізати невеликими шматочками (2-3 см), цибулю — подрібнити півкільцями. Морква можна перетерти на тертці.
3. Копатько підсолити, додати в каструлю картоплю. Варити 10 хвилин на середньому вогні.
4. Додати цибулю, моркву і лавровий лист. Перемішати. Варити ще 5 хвилин.
5. Покласти в суп вермішель, добре перемішати і варити до готовності 6-7 хвилин.
Увага! Якщо всипати занадто багато локшини, то після охолодження суп може загуснути.
6. Помиту зелень порубати на дрібні шматочки.
7. Додати в каструлю перець, спеції, часник. Зверху посипати зеленню.
8. Пересипати готовий суп з картоплею і локшиною в миски і подати до столу.
