Локшина з картоплею

Простий рецепт супу з картоплею і локшиною (вермішеллю), який можна зробити як з м’ясом (ідеальний варіант — куряче філе), так і без м’яса просто з овочами. Відмінний варіант для ситного поживного обіду, в якому обов’язково має бути перше гаряче блюдо. Час приготування — 40 хвилин (плюс 30-70 хвилин на варіння м’яса).

  • вермішель (лапша) — 100 грам;
  • картопля — 3 штуки (середніх розмірів);
  • вода — 3 літри;
  • курка (свинина або яловичина) — 500 грам (необов’язково);
  • морква — 1 штука;
  • цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • лавровий лист — 1 штука;
  • часник — 2-3 зубчики.
  • кріп, петрушка — по половині пучка;
  • сіль, перець, інші спеції — за смаком.

Рецепт супу з вермішеллю і картоплею

1. Якщо суп буде з м’ясом, то спочатку потрібно приготувати бульйон. Для цього куряче, свиняче або яловиче м’ясо помити і нарізати середніми шматочками (3-5 см). Налити воду в каструлю, закип’ятити, опустити в окріп м’ясо і варити на середньому вогні до напівготовності (курку 25-30 хвилин, свинину і яловичину — 60-70 хвилин). Періодично знімати пінку з поверхні.

Якщо суп буде без м’яса, воду можна поставити на вогонь після нарізки овочів.

2. Картоплю, часник і морква помити, очистити, потім нарізати невеликими шматочками (2-3 см), цибулю — подрібнити півкільцями. Морква можна перетерти на тертці.

3. Копатько підсолити, додати в каструлю картоплю. Варити 10 хвилин на середньому вогні.

4. Додати цибулю, моркву і лавровий лист. Перемішати. Варити ще 5 хвилин.

5. Покласти в суп вермішель, добре перемішати і варити до готовності 6-7 хвилин.

Увага! Якщо всипати занадто багато локшини, то після охолодження суп може загуснути.

6. Помиту зелень порубати на дрібні шматочки.

7. Додати в каструлю перець, спеції, часник. Зверху посипати зеленню.

8. Пересипати готовий суп з картоплею і локшиною в миски і подати до столу.

Ссылка на основную публикацию