Литовський цепелін з картоплі і рубаною яловичини

Цепеліни (Cepelinai)

зберегти Я приготувала) оцінити Роздрукувати

Рецепт популярного литовського страви з картоплі і м’яса.

Опис приготування:

Для початку потрібно почистити і натерти картоплю. За допомогою марлі віджати більшу частину соку. Додати варену картоплю до тертого і ретельно розім’яти. Взяти в руки близько 80 грам картопляної маси, розплющити, в середину покласти яловичий фарш, потім з’єднати краї і надати форму овалу. Викладати цепеліни по одному в киплячу воду. Варити протягом 25-30 хвилин постійно помішуючи.

Готові цепеліни викласти на блюдо, залити соусом «шпик» і обкласти прожареним луком і сметаною.

Джерело: http: // povar. ru / recipes / ceppeliny_Cepelinai-1370.html

Цепеліни литовські з сирої картоплі

Модератор: Модератори

Цепеліни литовські з сирої картоплі

kos-nielya »Пон лютого 02, 2009 10:27 pm

Фото-звіти

Дивіться також

  • Теми Відповіді Перегляди Останнє повідомлення
  • ТМН »Вів лютого 03, 2009 12:40 am

    Олена »Вів лютого 03, 2009 4:22 pm

    ласунка »Вів лютого 03, 2009 5:33 pm

    kos-nielya »Вів лютого 03, 2009 5:57 pm

    ласунка »Вів лютого 03, 2009 8:42 pm

    Олюка »Сер лютого 04, 2009 6:00 pm

    kos-nielya »Сер лютого 04, 2009 6:04 pm

    Олюка »Сер лютого 04, 2009 6:08 pm

    Зрозуміло! У мене є вітамін с, лише в пігулку і вони солодкі, але від однієї то не буде так солодко! Я давно мрію справжні цепеліни приготувати!

    А співвідношення сирої і вареної картоплі яке? 50 на 50?

    kos-nielya »Сер лютого 04, 2009 6:30 pm

    Мікулішна »Вів травня 19, 2009 7:43 pm

    kos-nielya »Сер травня 20, 2009 12:11 am

    serduk »П’ят лютого 14, 2014 4:23 pm

    Creambrulee »Сер листопада 04, 2015 9:09 pm

    Джерело: http: // gotovim-doma. ru / forum / viewtopic. php? t = 30520

    Литовські цепеліни з картоплі

    Хочу поділитися смачним рецептом литовських цепелінів з картоплі. Цепеліни — це національне фірмове литовське блюдо, яке представляє собою картопляні зрази з м’ясною, грибною або сирною начинкою. Ця страва завоювало любов багатьох кулінарів — і стало улюбленим ласощами моїх домашніх. Цепеліни виходять ніжними, повітряними, з ароматною м’ясною начинкою всередині. А заправлені цибулею, обсмаженою на свинячому салі, або сметанкою — виходять настільки шалено смачними, що не можна відірватися.

    Складові:

    • 1 кілограм картоплі;
    • сіль за смаком;
    • 1 столова ложка жирної сметани (42%);
    • 150-200 грам м’ясного фаршу;
    • 1 столова ложка крохмалю при необхідності;
    • половина цибулини;
    • рослинне масло для обсмажування;
    • чорний мелений перець за смаком.

    Литовські цепеліни з картоплі. покроковий рецепт

    1. Для початку підготуємо картоплю. Від кілограма картоплі відокремте третю або четверту частину (ділите картопля, не розрізаючи).
    2. Відокремлену третю або четверту частину картоплі необхідно відварити в мундирі.
    3. Частину, що залишилася сирої картоплі потрібно очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Після цього картоплю треба віджати, щоб прибрати зайву рідину. Для цього необхідно висипати його на подвійний шар марлі, віджати зайву рідину до майже сухого стану (повинна вийти волога маса). Картопляний сік не виливати.
    4. Перекладаємо віджатий картопля в миску, додаємо сметану, подсаливаем і все ретельно перемішуємо. Перемішаним інгредієнтів потрібно хвилин п’ятнадцять настоятися.
    5. З картопляного соку, постояв деякий час, на дно миски виділився крохмаль. Необхідно акуратно злити сік, щоб крохмаль залишився на дні миски.
    6. Крохмаль потрібно додати до картоплі зі сметаною і сіллю, все добре перемішати. Якщо картопля не крохмалисті, то краще додати одну столову ложку крохмалю. Перемішану картопляну масу накрити марлею і відставити убік.
    7. Відварену картоплю в мундирі необхідно очистити від шкірки і, за допомогою толкушки, розім’яти до пюреобразного стану.
    8. Далі потрібно змішати картопляне пюре з тертою картоплею, до однорідної маси.
    9. Лук очищаємо від шкірки, миємо, відокремлюємо половину і нарізаємо дрібними кубиками. Нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом: до золотистого кольору.
    10. Фарш можна використовувати свинячий або яловичий. До фаршу додати підсмажену цибулю, сіль, чорний мелений перець і все перемішати. Начинка для цепелін готова.
    11. Переходимо до формування цепелін: викладаємо трохи картопляного тіста на долоню (якщо є необхідність, то можна трохи змочити долоні водою), робимо невелику коржик, зверху кладемо кульку з м’яса і закриваємо його коржем так, щоб картопляна суміш повністю покривала м’ясний фарш.
    12. Щоб зварити цепеліни, потрібно в каструлі закип’ятити воду, підсолити її. Щоб цепеліни не розварюються, можна в воду додати крохмаль, розведений в холодній воді.
    13. У киплячу воду акуратно кладемо цепеліни. Коли вони спливуть, їх потрібно варити ще хвилин двадцять або тридцять: все залежить від їх розміру.
    14. Готові цепеліни можна зверху посипати обсмаженою цибулею, додати сметану. Лук можна обсмажувати на рослинній олії, але, в оригіналі, цибуля обсмажується на свинячому салі. Також готову страву можна прикрасити зеленню.

    Приготувати литовські цепеліни з картоплі не так складно, як може здатися на перший погляд — це досить простий рецепт. Блюдо неймовірно смачне і ароматне. Начинку ви можете вибирати, виходячи з власних уподобань. На нашому сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти дуже багато цікавих і смачних рецептів.

    Джерело: http: // ochenvkusno. com / litovskie-ceppeliny-iz-kartofelya-vkusno /

    литовські цепеліни

    знамениті литовські цепеліни підкорять вас своїм незвичайним зовнішнім виглядом, неперевершеним ароматом і насиченим смаком. Дане блюдо вважається святковим, хоча його готують і в будь-які інші дні. По суті, це жирний м’ясний фарш в подрібненому картоплі, з дуже ситної і калорійної сметанно-свинячий підливою. Таке загадкове і апетитне страву ваші гості гідно оцінять!

    Інгредієнти для приготування литовських цепеліни

    1. Картопля 20 штук (однакового розміру)
    2. Фарш м’ясний 1 кілограм
    3. Цибуля ріпчаста 4 штуки (середні)
    4. Часник 2-3 зубчики або за смаком
    5. Грудинка свиняча (свіжа) 300 грам
    6. Сметана 200-250 мілілітрів
    7. Крохмаль картопляний скільки знадобиться
    8. Борошно пшеничне (просіяне) 1 столова ложка
    9. Сіль за смаком
    10. Перець чорний мелений за смаком
    11. Вода очищена скільки знадобиться
    12. Масло вершкове (холодну) 20 грам

    Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

    Інвентар:

    Столова ложка — 2 штуки, Кухонна щітка, Плита, Глибока каструля — 2 штуки (ємність 4 літри), їдальня вилка, Глибока тарілка — 2 штуки, Мясорубка, Паперові рушники, кухонний ніж — 3 штуки, Обробна дошка — 3 штуки, Глибока миска — 2 штуки, Терка, Марля — 1 метр, Стакан, Шумовка, Сковорода з кришкою, Кухонна лопатка, Тарілка

Ссылка на основную публикацию