Ледачі вареники з картоплі

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Галушки по-польськи, кнедлики по-чеськи, ньокки по-італійськи, а у нас — ліниві вареники з картоплею, страва української кухні, так полюбилося і іншим слов’янським народам. У народі можна почути й інші назви: лінивці, ленівчікі, картопляні галушки. Це ситне борошняне блюдо, яке можна приготувати до домашнього обіду або вечері з досить простих інгредієнтів. А таку назву рецепт ледачих вареників з картоплі отримав тому, що не потрібно витрачати час на ліплення кожного окремого варенички, заповнюючи його начинкою. Потрібно просто змішати всі інгредієнти, скрутити ковбаскою, порізати і відварити. Нічого складного, тим більше, якщо під рукою у вас покроковий рецепт з фото, як зробити все правильно і смачно в домашніх умовах. А якщо в холодильнику залишилося картопляне пюре з вечері, так і зовсім час приготування зводиться до мінімуму. Для різноманітності можна додати до картоплі мелкопорезанние смажені грибочки або сир.

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

Складові:

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

  • 400 г картофетя;
  • 1 яйце куряче;
  • 15 г вершкового масла;
  • 10 г пшеничного борошна;
  • сіль, перець за смаком.

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

Ледачі вареники з картоплі, покроковий рецепт з фото

1. Для приготування ледачих вареників знадобиться картопляне пюре. Якщо у вас залишилося пюре або є в холодильнику варена картопля, використовуйте їх. Якщо готового пюре немає, то бульби картоплі промиваємо і зрізаємо шкірку. Обполіскуємо і нарізаємо невеликими шматочками для прискорення процесу варіння. Потім заливаємо окропом і відправляємо на вогонь. Варимо 20-25 хвилин після закипання, щоб картопляні шматочки стали м’якими і навіть зварилися. Час приготування картоплі варіює в невеликих межах, в залежності від сорту картоплі і розміру бульб.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

p, blockquote 6,0,1,0,0 ->

2. Растапливаем вершкове масло. Зливаємо картопляний відвар, його можна використовувати для замісу тіста для пиріжків. Картопляним шматочках даємо охолонути до кімнатної температури. Додаємо до них розтоплене вершкове масло. Розминаємо Картоплем’ялки до пюреобразной консистенції.

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

3. Забиваємо куряче яйце. Перемішуємо ложкою до рівномірного розподілу.

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

4. До розім’ятої картоплі додаємо трохи солі і меленого перцю. Насипаємо просіяне борошно. Перемішуємо до утворення щільного і м’якого тесту, яке зовсім трохи липне до рук.

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

5. Кухонні дошку присипаємо невеликою кількістю борошна. Викладаємо картопляну масу. Формуємо з неї ковбаску. Ділимо картопляне тісто на 2-3 частини, щоб зручно було працювати.

p, blockquote 13,1,0,0,0 ->

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

6. З кожного шматочка формуємо довгий джгутик діаметром приблизно, 2-2,5 см.

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

7. Нарізаємо невеликими порційними шматочками. Кожен шматочок паніруємо в борошні з боку розрізу. Формуємо круглу заготовку і в центрі робимо поглиблення пальцем.

p, blockquote 17,0,0,0,0 ->

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

8. Набираємо воду в каструлю і відправляємо на сильний вогонь. Підсолюємо і даємо закипіти. У кипляче воду опускаємо заготовки. Відразу перемішуємо, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Даємо закипіти. Варимо приблизно 2 хвилини після того, як все шайбочки спливуть наверх. Періодично перемішуємо, щоб ліниві картопляні вареники приготувалися з усіх боків.

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

p, blockquote 20,0,0,1,0 ->

9. виловлюють шумівкою готові ленівчікі з картоплею, викладаємо на блюдо.

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

Подаємо гарячими, виклавши зверху шматочок вершкового масла. Додатково можна полити сметаною і прикрасити зеленню. А ще дуже смачно буде з обсмаженою на сковороді ріпчастою цибулею або шкварками з сала. Ледачі вареники з картоплі готові, приємного апетиту!

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

Основні рекомендації з приготування ледачих вареників з картоплі:

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

  1. Борошно в картопляне пюре варто додавати порціями. Головне — не переборщити. Має вийти живе, м’яке тісто. Якщо борошна буде занадто багато, то вареники вийдуть гумовими і важко будуть жуватися.
  2. До картопляного тесту можна додати улюблені прянощі на ваш розсуд. Дуже добре з ним буде поєднуватися сушений зелений лук, кріп. Для додання апетитного жовто-оранжевого відтінку можна додати дрібку куркуми.
  3. Після того, як вареники опустилися в каструлю, їх потрібно постійно помішувати, щоб вони не прилипли до каструлі або один до одного.
  4. Ще один секрет, щоб вареники не прилипли: перед тим, як опустити їх в киплячу воду, ложкою можна зробити «воронку» з води в каструлі.
  5. У готові ліниві вареники обов’язково потрібно додати шматочок вершкового масла для додання вершкового смаку такому нехитрому, але апетитного страви.

p, blockquote 26,0,0,0,0 -> p, blockquote 27,0,0,0,1 ->

Ссылка на основную публикацию