Лагман зі свинини без картоплі

На перший погляд може здатися, що Лангман — це дуже трудомістка блюдо. Але більшу частину часу ви витратите на підготовку інгредієнтів, а якщо говорити точніше — на правильну нарізку продуктів. Але в результаті виходить дуже смачне, ароматне ситне і красиве блюдо!

Щоб приготувати лагман зі свининою вам знадобиться:

500 г — свинячої вирізки
5 зубчиків часнику
2 ст.л. томатної пасти
1 середня морква
1 качан капусти
1 велика цибулина
3 середньої величини картоплини
1 великий помідор
1 кабачок
3 солодких болгарських перцю (зелений, червоний, жовтий)
1 упаковка пасти
1 баклажан
1 ст.л. столового оцту
1 ст.л. олії соняшникової
3 лаврові листки
3 горошку перцю запашного
зелень
сіль за смаком
сметана або майонез за смаком

Як приготувати лагман зі свининою:

1. Потрібно нашаткувати капусту довгою і тонкою соломкою.
2. Свинина нарізається маленькими квадратиками, як ніби для жаркого. Всі овочі, які вказані в рецепті, в свою чергу теж нарізаються кубиками, для того щоб їх розмір приблизно був схожим на розмір квадратиків вже порізаного м’яса.
3. Часник нарізається дуже дрібно. Рекомендується, спочатку все порізати і тільки після цього починати приготування, так як в ході приготування тимчасова різниця між закладанням по черзі овочів, не дуже велика, і можна елементарно щось в потрібний час не встигнути.
4. Тепер беремо каструлю або якщо є казан, ретельно розраховуємо обсяг, і не забуваємо, що в рецепті вказується кількість інгредієнтів на приблизно 5-6 порцій.
5. Ставимо каструлі або казан на вогонь, наливаємо туди 1 ст.л. соняшникової олії, після чого даємо гарненько підігрітися на середньому вогні (це займе приблизно 2 хвилини). У вже розпечене масло кладемо свинину, розмішуємо і обсмажуємо до появи приємною трохи золотистої скоринки, безперервно розмішуючи, для того щоб м’ясо не підгорає і не прилипало до дна каструлі або казана.
6. Потім додаємо капусту, і продовжуємо помішувати, не накриваючи кришкою, нехай все трохи прожаритися, приблизно близько 3 хвилин. Потім кладемо цибулю і моркву, ще обсмажуємо 3 хвилини, і після всіх цих процедур додаємо в каструлю води така кількість, що вода повинна трохи покривати просмажене вміст каструлі і тушкуємо все на повільному вогні протягом 20 хвилин.
7. Потім додаємо в каструлю баклажан, картоплю, болгарський перець, кабачок, помідор, а також 2 ст.л. томатної пасти, 2 види горошків перцю, і не забуваємо додати сіль за смаком. Заливаємо все це справа водою, для того щоб вода трохи покривала овочі (також як ми заливали водою прожарювання). Додаємо 1 ст.л. оцту, пробуємо лагман на сіль, раптом — недосол, в разі якщо треба досолюємо його і після закипання починаємо гасити лагман на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
8. Поки ваш майбутній лагман гаситься, відварюємо пасту, і в киплячу воду кладемо довгу пасту не ламаючи її, і за смаком солимо. Головне це не давати пасті розварюються. За 3 хвилини до закінчення приготування овочів необхідно покласти в каструлю лаврове листя і дуже дрібно нарізаний часник, і через 3 хвилини ваше блюдо буде готово.

Лагман подається в глибокій тарілці, на яку викладається паста, а потім овочі. Зверху на лагман можна за бажанням покласти майонез або сметану або прикрасити його зеленню.

Бажаємо Вам приємного апетиту!

Матеріал належить сайту 1001еdа.сom
Автор рецепта Олена Певна

Ссылка на основную публикацию