Курка цілком з картоплею в духовці

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Як запекти курку в духовці цілком з картоплею, покроково з фото

Курка, запечена цілком з картоплею — це ситний обід або вечерю для всієї родини. Виходить «два в одному»: і соковите м’ясо, і поживний гарнір в соусі. Готується блюдо в духовці, а для прискорення процесу приготування і більш рівномірної прожарювання бажано використовувати рукав для запікання. М’ясо птиці виходить соковитим, ніжним, з хрусткою скоринкою. Картопля робить страву більш поживним. Цілісна тушка виглядає дуже апетитно, так що рецепт курки в духовці може стати в нагоді і для святкового столу. Та й сам процес приготування курки зовсім важкий. Всього кілька дій, годину-півтора очікування, — і соковите блюдо готове!

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

Здавалося б, що може бути легше, ніж запекти курку цілком з картоплею? Цей вид м’яса простіше інших зробити соковитим і смачним, навіть починаюча господиня впорається з таким завданням. Перш ніж перейти до рецептом, поділюся кількома хитрощами, щоб страва вийшла особливо смачним. Багато хто не любить використовувати майонез — погану репутацію він отримав завдяки своєму «шкідливому» складом. В такому випадку можна обмазати тушку вершками, сметаною, або просто натерти улюбленими спеціями для курки (каррі, паприка, чебрець, базилік …). Якщо використовується майонез — солі додаємо трохи або взагалі готуємо без неї, адже вона є в складі соусу. Якщо Ви вибрали сметану або вершки — то гарненько солимо соус.

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

Тушку беремо повністю розморожену. Якщо використовувати не до кінця відтанула курку, вона прожаритися нерівномірно. Зі спецій в цьому рецепті пропоную використовувати каррі, паприку і чорний мелений перець — це безпрограшний варіант для курячого м’яса, це ароматний набір відмінно підійде і до овочевій подушці. Такий експрес-маринад додасть шкірці золотистий відтінок, що буде дуже до речі для святкового частування.

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

Складові:

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

  • тушка курки вагою 2-2,5 кг;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 кг картоплі;
  • 150 г сметани або майонезу;
  • 1 ст.л. без гірки меленої паприки;
  • 1 ч.л. без гірки каррі;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком.

p, blockquote 6,0,0,0,0 ->

Рецепт курки в духовці цілком з картоплею

1. З’єднуємо в мисці майонез, паприку, каррі, сіль (чуть-чуть) і чорний Олоті перець.

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

p, blockquote 8,0,1,0,0 ->

2. Добре змішуємо всі компоненти соусу.

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

3. Обмащуємо сумішшю курку з усіх боків і залишаємо на 20 хвилин маринуватися. Можна і довше, якщо є час: чим більше м’ясо маринується, тим соковитіше і м’якше воно буде.

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Яку взяти тушку? Вибирайте охолоджену, а не заморожену птицю. Запаху бути не повинно. Колір свіжого м’яса — приємний рожевий. Чим більше членів сім’ї, тим крупніше повинна бути курка, щоб вистачило всім. Не забудьте перед нанесенням маринаду добре промити тушку і обтерти паперовими рушниками, щоб не залишилося вологи.

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

4. Тим часом нарізаємо картоплю. Можна на великі шматочки, тушка запікатиметься довго, а значить, картопля теж встигне приготуватися. Занадто дрібні шматочки можуть перетворитися в духовці в пюре.

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

5. Перемішуємо брусочки картоплі з рештою в мисці соусом.

p, blockquote 16,1,0,0,0 ->

p, blockquote 17,0,0,0,0 ->

6. Цибулю нарізаємо великими півкільцями, щоб він залишився соковитим, як і картопля.

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

7. Складаємо цибулю в рукав для запікання і переносимо його на деко. Пакет для запікання — виручалочка для господинь: він вберігає продукти від пригорання, зберігає їх соковитість, адже в рукаві м’ясо з овочами готується у власному соку. А ще не доведеться відмивати пригорілий жир. І форма, і духовка залишаються ідеально чистими.

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

8. Слідом в рукав відправляємо картопля.

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

9. Зверху на овочеву подушку розміщується замаринована курка.

p, blockquote 24,0,0,1,0 ->

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

10. Зав’язуємо пакет кліпсою, відправляємо деко в нагріту духовку і випікаємо при 200 градусах 1 годину — 1 годину 20 хвилин в залежності від розміру тушки. Запікання курки в духовці цілком триває довше, ніж по частинах. Але кінцевий результат варто очікування.

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

11. Знімаємо рукав. Курка вийшла засмаженою, рум’яна. Картопля вийшла соковита, вкрита соусом — просто смакота!

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

Курка з картоплею в духовці готова. Смачного!

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

p, blockquote 31,0,0,0,0 -> p, blockquote 32,0,0,0,1 ->

Ссылка на основную публикацию