Найпростіший спосіб нагодувати всю сім’ю від малого до великого — наварити велику каструлю курячого супу. Варіацій супів з курки існує більше, ніж зірок на небі, але все ж є найбільш універсальні рецепти, перевірені часом і затверджені задоволеними мордочками наших дітей. Один з таких рецептів — курячий суп з вермішеллю і картоплею, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням початківцям господаркам з мінімальним кулінарним досвідом. Трудовитрати невеликі, результат — стовідсотковий. Головне — запам’ятати, що за чим потрібно класти в каструлю і скільки хвилин варити. Розберемо завдання по кроках.
Інгредієнти на 2 літри води:
- філе середньої курки — 1/2 шт.
- картопля — 3 шт.
- морква — 1 шт.
- вермішель — 1/3 склянки
- лавровий лист — 1 шт.
- сіль — 2/3 ст.л.
- соняшникова олія — 30 мл
Як приготувати курячий суп з вермішеллю і картоплею
Крок 1. Курка. 30 хвилин.
Наповнюємо каструлю 2-ма літрами води і ставимо на вогонь. Куряче філе миємо й відправляємо в воду, додаємо лавровий лист. Замість грудки можна використовувати будь-яку частину курячої тушки, але філе — сама дієтична її частина.
Тепер слід дочекатися моменту закипання бульйону і не пропустити його. В процесі закипання будь-якого м’ясного бульйону на його поверхні утворюється піна, яку бажано зняти. Якщо піну все ж не прибирати, то бульйон ризикує стати каламутним. Після закипання знижуємо нагрів плити до середнього. Варимо курку приблизно 30 хвилин.
Крок 2. Картопля і морква. 15 хвилин.
Отже, курка вариться, а ми займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю і моркву чистимо і моєму. Картоплю ріжемо дрібною соломкою і відправляємо в бульйон.
Морквину тремо на тертці або нарізаємо соломкою.
Для того, щоб готовий суп мав гарний колір, морквину слід підсмажити на соняшниковій олії до напівготовності, тобто протягом 5 хвилин.
Крок 3. Вермішель. 10 хвилин.
Через 15 хвилин після того, як поклали в суп картоплю, додаємо вермішель і відраховуємо ще 10 хвилин, після закінчення яких вимикаємо вогонь.
Додаємо сіль за смаком, при бажанні заправляємо готовий суп дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Під час подачі курячого супу з вермішеллю і картоплею в кожну тарілку не забуваємо покласти шматочок курячого м’яса. Якщо ви хочете, щоб суп виглядав, як на фото, посипте його злегка свіжомеленим перцем.
