Курячий суп пюре з картоплею і вершками

Супи-пюре з курки готують не так часто. А адже це дуже цікава і смачна альтернатива звичайним супів з додаванням такого універсального і всіма улюбленого курячого м’яса. У цьому рецепті ніжне куряче філе, зимові овочі (картопля, морква, селера), а також вершки створять дуже кремове і неймовірно апетитне блюдо.

Пікантною ноткою в стане столова ложка каперсів: вони додадуть страві кислинку, якої так не вистачає овочів і з якою так добре поєднується куряче м’ясо.

складові

  • 1 літр курячого або овочевого бульйону
  • 1 велике куряче філе
  • 2 картоплини
  • 1 середня морква
  • 1 невелика цибулина
  • 40 грамів кореня селери
  • 0,5 склянки вершків жирністю 10-15%
  • 1 ст. ложка каперсів (можна замінити оливками)
  • 1 ст. ложка борошна
  • 1 лавровий лист
  • 2-3 гілочки петрушки
  • трохи рослинного масла

Як приготувати суп-пюре з курки з овочами

Процес приготування супу дуже простий. Для початку наріжте великими шматками куряче філе.

У каструлю влийте трохи рослинного масла і Відведіть туди обсмажувати куряче філе, час від часу помішуючи.

Цим часом очистіть і наріжте крупно картопля, морква, селера і цибулю. Різати їх можна як завгодно, адже все одно овочі будуть подрібнюватися.

Коли на курці почнуть з’являтися рум’яні боки, додайте в каструлю нарізані овочі. Туди ж відправте лавровий лист і порубані каперси. Трохи поперчіть вміст каструлі. Всі інгредієнти перемішайте і готуйте 5-7 хвилин.

Потім залийте овочі і курку бульйоном, щоб він тільки-тільки їх закрив. Залиште приблизно 100 мл бульйону, він ще знадобиться.

Накрийте каструлю кришкою і варіть суп, поки не будуть готові овочі — на це піде близько 20 хвилин.

Коли овочі приготуються, витягніть лавровий лист і за допомогою блендера подрібніть вміст каструлі. Має вийти рідкуватий пюре.

Якщо ви бачите, що консистенція супу на ваш смак трохи густуватої, можна долити трохи кип’яченої води, а краще — бульйону.

В решту 100 мл бульйону всипте борошно і збийте, щоб не було грудочок.

Влийте вийшов борошняної бульйон в суп-пюре і перемішайте. Додавання борошна зробить суп більш однорідним, ніжним і кремовим.

Потім влийте в суп-пюре вершки. Помішуючи, доведіть його до кипіння і вимкніть вогонь.

Подавайте цей чудовий суп-пюре, прикрасивши його зеленню, каперсами і додавши трохи вершків.

Ссылка на основную публикацию