Куряча печінка з картоплею тушкована

«Неправильна» тушкована печінка — рецепт свекрухи

Ще один рецепт з «золотий» колекції моєї свекрухи. Це тушкована куряча печінка з цибулею, я ще її називаю «неправильна» куряча печінка.

А називаю так тому, що спосіб приготування печінки кардинально відрізняється від загальноприйнятого. Здається, що ми все робимо неправильно, а в результаті виходить швидке і смачне блюдо.

Всім відомо, що печінка потрібно обсушити, потім запанірувати в борошні, потім швидко обсмажити. В іншому випадку вона стане жорсткою і несмачною.

Ха-ха, — сказала б на це моя свекруха, і, зробивши, практично, все навпаки, і потім, спостерігаючи, як навіть найвибагливіші гості, із задоволенням наминали смачну тушковану печінку, нею приготовлену.

Отже, настійно рекомендую, спробувати, оцінити і записати це незательівое блюдо в категорію швидких, смачних, і що теж важливо, доступних страв.

Часу і зусиль приготування такої тушкованою печінки у вас займе трохи, а ось результат приємно здивує.

Куряча печінка, тушкована з цибулею, продукти:
  • Печінка куряча — 500 грам,
  • Цибуля ріпчаста -150-200 грам (від себе додам, — цибулі не шкодувати!)
  • Олія — ​​1-2 ст. ложки
  • Сіль, чорний і запашний перець, лавровий лист — за смаком,
  • Сметана — за бажанням і можливості рекомендую, — смак дуже покращує. Правда, блюдо вже буде називатися — куряча печінка тушкована з цибулею в сметані.
  • Зелень кропу або петрушки

Тушкована куряча печінка з цибулею, рецепт

Курячу печінку промиваємо, уважно стежимо, при цьому, щоб випадково не пропустити не видалена жовчний міхур. Припустимо жовч, — біда, — печінку можна викидати, — вже в готовій страві, гіркоту нічим видалити не вийде .

Якщо знайшли жовчний міхур (це такий мішечок зеленого кольору), акуратно вирізаємо його. Якщо знайшли сліди жовчі на сирої печінки, проблему можна вирішити якщо засипати це місце содою, потримати 15-20 хвилин, а потім змити водою з додаванням лимонного соку або лимонної кислоти (щоб видалити залишки соди), а потім багаторазово промити чистою водою.

Підготовлену печінку викладаємо, що не підсушуючи на суху (т. Е. Без масла!) Сковороду і включаємо сильний вогонь. Наша мета — видалити вологу. Все це займе кілька хвилин. Контролюємо, поки вся вода зі сковороди впоратися, а печінку змінить колір. Сфотографувати процес дуже хотілося, в цю пору вдалося через активне пароутворення …

Ось тут на фото видно, як печінка тільки починає змінювати колір, як би приварюватися.

За цей час чистимо цибулю та нарізаємо його невеликими скибочками (або тонкими півкільцями, або кубиками, форма не важлива, головне, щоб цибуля не був нарізаний крупно). Ще раз повторюся — цибулі не шкодувати :)!

Тепер стежимо за сковородою, — як тільки вода випарується, додаємо масло і цибулю. Обсмажуємо все разом, часто помішуючи, спочатку на сильному вогні, а потім, — на середньому, до готовності лука. (Часу це займе приблизно 8-10 хвилин). В самому кінці солимо і додаємо спеції. Я зазвичай кладу суміш чорного і запашного перців і лавровий лист. Якщо є можливість і бажання за 5 хвилин до готовності додаємо пару ложок сметани і шматочок вершкового масла.

Викладаємо тушковану курячу печінку на тарілку і посипаємо свіжою зеленню. Особливо добре тут себе проявляє свіжий кріп. ��

Спробуйте це нескладне блюдо, приготоване «неправильно», воно завжди виходить дуже смачно.

На гарнір можна подати і гречану кашу, і пасту, і тушкована картопля і повітряне картопляне пюре. До речі, варіант з пюре особливо любимо у нас в родині.

В кінці ще одне зауваження (з особистого сумного досвіду):

  • «Неправильна» тушкована печінка з цибулею готується тільки з курячої печінки. Я пробувала готувати зі свинячої і яловичої печінки, — не сподобалося, печінку вийшла грубувато, тому раджу тільки курячу.

Приємного апетиту, заходите в гості і підписуйтесь на оновлення блогу, — попереду ще багато цікавих рецептів.
Подивитися всі рецепти

Джерело: http: // bufeta. net / kurinaya-pechen-tushenaya-s-lukom. html

Тушкована яловича печінка з картоплею: ​​крок за кроком з фото

10 серпня 2015

Печінка як і риба, один з моїх улюблених продуктів. Вона дуже корисна, особливо людям з ослабленим імунітетом, із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і кровотворної системи.
Печінка (яловича, бараняча, куряча) дуже часто присутній на нашому столі. Готуємо ми з неї різні страви — тушкуємо, смажимо, робимо паштети, рулети і різну випічку.
Найулюбленіший спосіб приготування — гасіння. Тушу я її практично у власному соку з великою кількістю цибулі і додаю дуже мало масла.
Сьогодні ми приготуємо тушковану яловичу печінку з картоплею.

Кількість порцій: НЕ визначено
калорійність: висококалорійний
Калорій в одній порції: 115 ккал / 100 г

Готуємо печінку. Зрізаємо плівку, вирізаємо протоки і жир.

Нарізаємо печінку на шматочки.

Нарізаємо на шматочки не менше 0,8 см.

Картоплю нарізаємо на шматки не менше 2-3 см.

Розігріваємо олію і засипаємо цибулю.

Обсмажуємо цибулю до прозорості на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь і Томім цибулю до готовності.

Збільшуємо вогонь і засипаємо печінку.

Швидко обсмажуємо, щоб утворилася скоринка і все соки залишилися в печінці.

Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо майже до готовності 15-20 хвилин.

Засипаємо спеції і трохи присаливаем печінку.

Збільшуємо вогонь, перемішуємо картопля з печінкою і обсмажуємо 3-4 хвилини.

Зменшуємо вогонь і Томім картопля з печінкою до готовності. За 5 хвилин до закінчення остаточно солимо за смаком. Якщо рідина википіла і спекотне початок підгорати, потрібно додати трохи окропу.

Печінка з картоплею готова. Треба дати постояти блюду 10-15 хвилин щоб усі смаки об’єдналися. Аромат чудовий і немає присмаку смаженого масла.
Порційне блюдо. Печінка виходить дуже ніжною і соковитою.
Подавати можна зі свіжими і солоними овочами і запивати томатним соком.

Джерело: http: //www.1001eda. com / tushenaya-govyazhya-pechen-s-kartofelem-recept-s-poshagovym-foto

Куряча печінка, тушкована з картоплею

Куряча печінка, тушкована з картоплею

Куряча печінка, тушкована з картоплею — готується швидко, з доступних продуктів, а виходить дуже смачно і поживно. За лічені хвилини ви можете приготувати прекрасне блюдо для сімейного обіду або вечері. Однак, навіть в такому простому страві є свої тонкощі. Час приготування треба розрахувати так, щоб картопля встигла приготуватися і не була сирою, а печінка не стала сухою. Тому обов’язково враховуйте сорт картоплі, з якого ви готуєте.

складові

етапи приготування

Печінка вимити, обсушити, розрізати кожну на 2 частини.

Картоплю очистити і нарізати великими шматочками.

Свинячу грудинку нарізати і викласти в розігріту сковорідку.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями, морква тонко нашаткувати або натерти на крупній тертці. Цибулю і моркву обсмажити в сковороді з свинячий грудинкою до прозорості. Посолити і поперчити.

Потім викласти в сковороду печінку. Обсмажувати печінку з цибулею і морквою, поки сік, що виділяється з печінки, не стане прозорим. Це близько 7-8 хвилин. В кінці приготування додати пропущений через прес часник. Перекласти печінку з цибулею і морквою в інший посуд, накрити, щоб зберегти її теплою.

Обсмажити до золотистого кольору картоплю. Посолити за смаком. У цей момент картопля повинна бути практично готова.

Печінка з цибулею і морквою викласти до картоплі, додати трохи рідини (води або бульйону) і тушкувати під кришкою 10 хвилин.

Смачне і ароматне блюдо — куряча печінка, тушкована з картоплею — готово!

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Джерело: http: // rutxt. ru / node / 6845

Картопля, тушкований з курячою печінкою

Tanya1975, 1 лютого 2017, 12:06

Кількість переглядів: 20741

Кількість коментарів: 1

Час підготовки: 10 хв.

Кількість порцій: 6

  • картопля
  • картопля з печінкою
  • куряча печінка

складові

приготування

Аналіз страви на основі інгредієнтів

продукт білки жири вуглеводи кКал
морква 1,95 0,15 10,35 52,5
Цибуля ріпчаста 0,525 0 3,9 15,375
сіль 0 0 0
Картопля 12 2,4 97,8 462
Перець чорний молотий 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Рослинна олія 0 50 0 449
Куряча печінка 102 29,5 3,65 688
Всього в страві 116 82 117 1674
Всього в 1 порції 19 13 19 279
Всього в 100 грамах 8 6 8 123

Це буде виглядати так:

Скопіюйте текст нижче:

спробую в мультиварці приготувати, думаю буде смачно, у мене мультікухня Редмонд Мастерфрай, можу будь-які рецепти адаптувати під неї

Джерело: http: // dom-eda. com / recepts / item / kartofel_-tushenyj-s-kurinoj-pechenju. html

Печінка, тушкована з картоплею

Тушкована картопля з курячою печінкою на перший погляд може здатися звичайним і нехитрим стравою. Насправді все залежить від способу приготування і правильної подачі на стіл. Будьте впевнені — домашні не раз подякують вам за чарівний вечерю! Рецептів приготування тушкованої картоплі з печінкою безліч, однак, для наших читачів ми вибрали самі, що ні їсти кращі.

Куряча печінка, тушкована з картоплею

Складові:

  • печінка куряча — 500 г;
  • картопля — 6 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • часник — 2 зубчики;
  • масло рослинне -2 ст. л .;
  • сіль і спеції — за смаком.

приготування

Печінка розморожуємо і гарненько промиваємо, після чого нарізаємо невеликими шматочками. Потім очищаємо цибулю, нарізаємо півкільцями, а часник слід потовкти. Морква промиваємо, очищаємо і подрібнюємо за допомогою великої терки. А промитий і очищений картопля нарізаємо тонкими пластинками.

Потім змащуємо сковороду маслом і нагріваємо, після чого обсмажуємо цибулю на середньому вогні до пом’якшення і красивого золотистого кольору. Через кілька хвилин додаємо моркву і спеції, готуємо ще 5 хвилин. Потім додаємо до овочів курячу печінку, періодично помішувати. Додаємо часник. Після того, як печінка присмажилася, виймаємо все вміст сковороди і кладемо в окрему миску. У залишках олії смажимо картоплю, накривши сковорідку кришкою. Після того, як картопля буде готова, знову викладаємо в сковороду печінку і овочі, заливаємо страву водою і тушкуємо протягом 10 хвилин. Перед подачею солимо за смаком, перчимо і прикрашаємо зеленню.

Картопля, тушкована з яловичої печінкою анітрохи не поступається за смаком всім відомої свинячої печінки, яка подається з тієї ж картоплею або рисом. Однак ми зупинимося все ж на першому варіанті, разнообразив блюдо найніжнішим сметанним соусом.

Тушкована картопля з яловичої печінкою

Складові:

  • печінка яловича — 300 г;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  • картопля — 4 шт.
  • масло рослинне — 3 ст. л .;
  • сметана — 3 ст. л .;
  • зелень кропу, сіль і спеції — за смаком.

приготування

Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Після чого відправляємо гаситися на середньому вогні на 15 хвилин. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Печінка розморожуємо, промиваємо, підсушуємо і нарізаємо порційними шматочками. Потім змащуємо рослинним маслом сковорідку і обсмажуємо до золотистого кольору подрібнену цибулю. Потім додаємо печінку, сіль і спеції. Смажимо протягом 5 хвилин, потім додаємо сметану і майже готову картоплю. Тушкуємо блюдо до повної готовності, приправляємо свіжою зеленню.

Ссылка на основную публикацию