Куряча грудка в клярі з картоплі на сковороді

Багато господині відмовляються готувати курячу грудку, так як досить часто страви з неї виходять сухуваті. Цей момент дуже легко виправити, посмаживши її в клярі. При такому приготуванні все соки, завдяки клярі, залишаються всередині, і страва виходить ніжним і просто чудовим на смак. Курячі грудки можна замаринувати перед приготуванням в спеціях, а можна просто відбити, і відразу ж посмажити. Кілька варіантів приготування курячої грудки в клярі на сковороді ми пропонуємо нижче.

Відбивні з курячої грудки в клярі на сковороді

Складові:

  • філе куряче — 450 г;
  • сіль за смаком;
  • мелена суміш перців — за смаком;
  • рослинну рафіновану олію;
  • яйця курячі — 2 шт .;
  • сметана або майонез — 2 ст. ложки;
  • пшеничне борошно — 4 ст. ложки;
  • сіль за смаком.

приготування

Куряче філе промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на поздовжні пластини. Кожну з них відбиваємо за допомогою кухонного молоточка, прикривши харчовою плівкою. Тепер трохи присаливаем і заправляємо сумішшю мелених перців.

Яйця збиваємо з сіллю, додаємо сметану або майонез і перемішуємо. Підсипаючи потроху борошно і перемішуючи, добиваємося консистенції тесту як на оладки. Маса повинна бути однорідною і не містити борошняних грудочок.

Кожен підготовлений шматочок м’яса мачає в клярі і поміщаємо в розпечене на сковороді рослинне масло. Смажимо по п’ять-сім хвилин з обох сторін на помірному вогні. Рум’яні ароматні відбивні готові.

Рецепт курячої грудки в клярі з сиром на сковороді

Складові:

  • філе курячої грудки — 550 г;
  • твердий пікантний сир — 100 г;
  • сіль за смаком;
  • мелена суміш перців — за смаком;
  • рослинну рафіновану олію;
  • яйця курячі — 3 шт .;
  • майонез — 3 ст. ложки;
  • пшеничне борошно — 6-8 ст. ложок;
  • сіль за смаком.

приготування

Вимите і просушенное філе курячої грудки розрізаємо на кілька шматочків і відбиваємо їх кухонним молоточком. Щоб м’ясо не бризкало і відбилося більш рівномірно, прикриваємо його перед процесом відбивання харчовою плівкою.

Яйця збиваємо з сіллю, додаємо майонез і перемішуємо. Всипаємо борошно і розбиваємо до однорідності віночком або міксером. Консистенція готового клярі повинна бути схожа з тестом на оладки.

Твердий сир пропускаємо через тертку і складаємо в миску.

Кожну відбивну солимо і присипаємо меленої сумішшю перців. Потім занурюємо однією стороною в кляр і нею ж укладаємо на прогріту з рослинним маслом сковорідку. Зверху присипаємо тертим сиром і ложкою покриваємо кляром відбивну зверху так, щоб сир був повністю покритий. Коли відбивна підрум’яниться знизу, дуже акуратно перевертаємо її на іншу сторону і витримуємо до готовності.

Рекомендуємо спробувати курячу грудку в пивному клярі. Пивні бульбашки роблять кляр ніжним і повітряним, блюдо апетитно виглядає, а смак пива зовсім не відчувається. Як зробити пивний кляр для курячих грудок, читайте нижче в нашому рецепті.

Куряча грудка в пивному клярі на сковороді

Складові:

  • філе курячої грудки — 550 г;
  • сіль за смаком;
  • мелена суміш перців — за смаком;
  • рослинну рафіновану олію;
  • яйця курячі — 2 шт .;
  • пиво — 300 мл;
  • рослинне масло — 35 мл;
  • пшеничне борошно — 250-300 г;
  • сіль за смаком.

приготування

Вимите і просушенное філе курячої грудки ділимо на шматочки товщиною приблизно один сантиметр і відбиваємо кухонним молоточком, прикривши плівкою. Потім присаливаем, посипаємо меленої сумішшю перців і залишаємо на десять хвилин.

Тим часом збиваємо яйця з сіллю, додаємо пиво, рослинне масло, просіяне борошно і перемішуємо до однорідності і позбавлення від борошняних грудочок.

У сковороду наливаємо рослинне масло і прогріваємо його добряче. Кожен відбитий шматочок м’яса мачає в клярі з двох сторін і поміщаємо в сковороду. Смажимо до рум’янцю і готовності.

Ссылка на основную публикацию