Крем суп з печериць з вершками і картоплею

Суп з печериць з картоплею

Смачний суп завжди радує сім’ю і гостей і є обов’язковим елементом здорового харчування. Крім того, він добре зігріває в холодну погоду і насичує на весь день. Суп з печериць з картоплею — дуже корисне блюдо, яке може швидко приготувати кожна господиня. Воно стане ідеальним варіантом, якщо ви не знаєте, що приготувати на обід. Грибний смак додасть пікантності страві, а картопля — робить суп густим і ситним. Приготувати це блюдо легко і швидко, адже вам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів, який є під рукою у кожної господині. Урізноманітнити страву можна, додавши в нього спеції (вибрати можна будь-які, на свій смак), або зробивши суп на бульйоні. У всіх варіаціях він буде смачним і корисним.

Складові:

параметри

    Категорії: Перші блюдаСупи Кількість порцій: 1 Час приготування: 1 годину складність: легко Система харчування: вегетаріанство Спосіб приготування: плита кухня: французька
    Калорійність: 48.83 ккал Білки: 2.67 г. жири: 0.53 м Вуглеводи: 9.27 г.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування супу з шампіньйонів з картоплею по даним рецептом нам будуть потрібні: печериці, картопля, ріпчаста цибуля, морква, зелень і сіль за смаком. Готуємо продукти. Овочі повинні бути свіжими. Гриби вибираємо білого кольору, так як вони мають більш кремову структуру в порівнянні з коричневими печерицями.

Картоплю і цибулю очищаємо від шкірки. Видаляємо з картоплі очі. Моркву чистимо. Всі овочі миємо, щоб в суп не потрапило нічого зайвого. Цибулю нарізаємо дрібними півкільцями, морква трьом на дрібній тертці.

Печериці теж моєму, очищаємо і дрібно нарізаємо.

У каструлю наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на вогні. Опускаємо в масло цибулю і бланшируємо його протягом 5 хвилин до красивого золотистого кольору.

Тепер додаємо натерту моркву, трохи цукру і тушкуємо ще 3 хвилини. Не забуваємо помішувати, щоб овочі не підгоріли.

Додаємо печериці, закриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Овочі повинні бути в напівготовому стані.

Картоплю нарізаємо дрібними кубиками.

Тушковані овочі солимо за смаком.

Додаємо теплу воду і перемішуємо ложкою. Додаємо картоплю і ставимо на великий вогонь до закипання. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо ще 15-20 хвилин, поки картопля не звариться повністю. Суп потрібно готувати тільки на повільному вогні, щоб він був прозорим, а картопля залишався солодким. Замість води можна додати готовий бульйон, наприклад, курячий. Так суп буде ще ситніше і наваристий. Але з насиченим м’ясним бульйоном потрібно бути обережніше — він може перебити смак грибів. Готовому картопляному супу потрібно дати настоятися ще півгодини, щоб він став більш крохмалисті і наситився грибним ароматом і смаком.

Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в наш суп при подачі. Гарячий і смачний суп з печерицями та картоплею готовий!

Джерело: http: // zdorrovo. ru / sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-poshagovyj-recept-s-foto /

Суп-крем з печериць з вершками

Якщо ви любите печериці, тоді у вашому кулінарному асортименті домашніх страв неодмінно повинен бути рецепт ніжного грибного супу-пюре з вершками. Його можна готувати з різних грибів, але тільки печериці збагатять таке блюдо легкістю і ніжністю.

Такі супи пюре славляться своєю густуватої структурою і однорідною консистенцією, а подавати їх краще з тонкими обсмаженими пелюстками печериць і свіжими тостами або сухариками з білого хліба. Спробувавши хоча б раз бездоганне поєднання вершків з грибним супом, ви назавжди полюбите це блюдо. Воно обов’язково сподобається вашим дітям, але головна перевага, яким володіє крем-суп з печериць з вершками, полягає в тому, що він корисний для здоров’я і не шкодить стрункій фігурі.

Складові:

параметри

    Категорії: Крем-супиПервие блюдаСупи Кількість порцій: 6 Час приготування: 1 годину складність: легко Система харчування: вегетаріанство Спосіб приготування: плита
    Калорійність: 75.27 ккал Білки: 3.08 г. жири: 4.2 м Вуглеводи: 6.95 г.

Приготування страви по кроках з фото:

Почніть з підготовки необхідної кількості продуктів: свіжі шампіньйони, ріпчаста цибуля, вершки і картопля. Додайте їх на стільниці в плоских блюдах так, щоб вам було зручно готувати.

Слідуючи рецепту, вимийте і дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Перетворіть його в дрібні акуратні кубики, зелену серцевину краще викинути. Для невеликої каструлі однієї цибулини цілком достатньо, але можна додати трохи більше, щоб готовий грибний суп був солодкуватим на смак.

Картоплю на крем-суп необхідно звільнити від шкірки, ретельно вимити під проточною водою, а потім порізати невеликими кубиками. Пересипьте їх на дно каструлі, в якій буде варитися наш ароматний суп з грибочків, залийте необхідною кількістю води і варіть, поки картопля не дійде до готовності. Вона повинна бути досить м’якою, а точніше розвалюватися при торканні виделкою або ложкою.

Тепер цибульні кубики можна відправити на розпечену сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Смажте їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими, спочатку напівпрозорими, а потім золотистими.

Печериці для рецепта крем-супу потрібно ретельно вимити, почистити від землі, після обсушити і нарізати тонкими пелюстками або четвертинками.

Далі скибочки печериць необхідно додати до обсмаженої цибулі, добре перемішати і підрум’янити до золотистого кольору.

Коли картопля буде готовий, всипте до нього ароматну масу з грибів і цибулі, присмачити все це прянощами і сіллю за смаком. Трохи остудіть продукти, перелийте їх в кашу блендера і перетворите в масу з однорідною консистенцією.

Наступний крок за рецептом крем-супу полягає в змішуванні грибного пюре з вершками. Після цієї процедури бажано ще відправити суп в чашу блендера.

Коли всі приготування будуть завершені, консистенція супу повинна бути в міру рідкої і без грудочок.

Готовий вершковий крем-суп з печерицями подавайте до столу. Смачного!

Джерело: http: // zdorrovo. ru / gribnoj-krem-sup-so-slivkami-iz-shampinonov-poshagovyj-recept-s-foto /

Грибний суп з печериць з вершками

Мій холодильник порожній без першого, і я в черговий раз ламала голову, що б таке приготувати таке. І тут прийшла мені «мислячи» — давно я щось не готувала крем-суп.

Згадала відразу рецепт супу з брокколі, якій вже довго не готувала. Але у мене лежали в холодильнику печериці, і я вирішила приготувати грибний суп.

Спочатку було задумано приготувати крем-суп, але я забула що у мене немає блендера, який недавно поламався. Тому в процесі приготування я прийняла рішення не блендері суп, а залишити все як є.

Домашнім шалено сподобався такий варіант. Суп вміли буквально за два дні. Якщо щось хочеш приготувати швидко і смачно, візьми гриби, які не прогадаєш.

Інгредієнти для супу:

Час приготування — 1 година

Складність приготування — просто


приготування:

Спочатку приготуємо все овочі. Нарізаємо цибулю кубиками.

Морква ріжемо тонкими півкільцями.

Печериці нарізаємо пластинами, приблизно 3-4 мм.

Таким же чином ріжемо картоплю.

Наливаємо на сковорідку рослинне масло і розігріваємо її. Далі висипаємо нарізану цибулю і моркву, прожарюємо хвилин 5-7.

Потім додаємо шампіньйони і смажимо на великому вогні, поки не випарується вся волога. А потім прикручуємо вогонь до помірного і тушкуємо до напівготовності.
Далі цибулю, моркву і гриби відправляємо в воду, яку я поставила заздалегідь на вогонь, і додаємо нарізаний картопля. Варимо грибний суп хвилин 20-25.

Настала черга вершків, вливаємо їх у суп. Проварюємо ще 5 хвилин.

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!

Джерело: http: // alimero. ru / blog / recepti / gribnoy-sup-iz-shampinonov-so-slivkami.31788.html

Крем — суп з печериць з вершками рецепт з фото

Кардинальна відмінність крем — супу і супу — пюре власне полягає в одному інгредієнті — вершках. Початок готування однакове: відварюються в невеликій кількості води або бульйону інгредієнти, потім вони Пюріруйте, далі в перший додаються вершки, а в другій немає. Так і сьогодні ми приготуємо за двома рецептами з фото: крем — суп з печериць і суп-пюре з них же і в результаті отримаємо два різних, смачних перших страви.

Грибний крем — суп

  • печериці — 500гр;
  • цибуля — 1 головка;
  • борошно — 1 ст. л .;
  • вершкове масло — 50гр;
  • курячий бульйон або вода — 0,5 склянки
  • вершки — 10% — 200мл;
  • рослинне масло — 2 ст. л.
  1. Цибулину очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.
  2. Печериці ріжемо невеликими шматочками.
  3. У сковороду наливаємо рослинне масло, нагріваємо і викладаємо гриби і цибулю.
  4. На помірному вогні, часто помішуючи, чекаємо коли випарується рідина. Потім нагрів трохи збільшуємо і починаємо обсмажувати.
  5. Обсмажуємо протягом 10-15 хвилин.
  6. Готові гриби з цибулею перекладаємо з сковороди в стакан блендера.
  7. Пробиваємо їх занурювальним блендером, щоб зробити грибне пюре.
  8. У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Кладемо борошно і пасеруємо її до золотистого кольору.
  9. Кладемо грибне пюре.
  10. Вливаємо половину склянки курячого бульйону або води, перемішуємо і готуємо на невеликому нагріванні 10 хвилин.
  11. Солимо до смаку. За бажанням додаємо спеції, підійдуть чорний мелений перець, мускатний горіх. Буде достатньо однієї маленької дрібки, щоб вони підкреслили смак грибів, але не домінували над ним. наливаємо вершки.
  12. Прогріваємо. Доводити до кипіння не потрібно, достатньо дуже добре нагріти.

Ось і все крем — суп готовий! Подавати його можна з сухариками або тостами.

Суп — пюре з печериць з овочами

  • бульйон (будь-місний) — 2 літри;
  • печериці: 300гр;
  • картопля — 4-5шт;
  • цибуля — 1шт;
  • морква — 1шт;
  • вершкове масло — 50гр;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець — за смаком.
  1. Бульйон потрібно приготувати заздалегідь. Можна зварити будь м’ясної або курячий. Відварене куряче м’ясо — єдине, яке без проблем подрібнює побутової блендер, тому курку поки можна відкласти в сторону і потім пюрировать разом з іншими інгредієнтами. Готові яловичину або свинину за бажанням можна нарізати на шматочки і покласти в повністю готову страву.
  2. Цей суп, як і попередній, починає готуватися в сковорідці. Для чого печериці нарізаємо не крупніше.
  3. Наливаємо в сковороду олію (знадобиться близько 2 ст. Л.), Кладемо шматочок вершкового, нагріваємо, чекаємо коли розтопиться.
  4. кладемо гриби.
  5. Готуємо поки не випарується волога і вони дещо не підсмажаться.
  6. Тим часом готуємо інші інгредієнти. Дрібно ріжемо цибулю.
  7. Чистимо і нарізаємо дрібними кубиками морква.
  8. Картопля намагаємося нарізати приблизно такого ж розміру, як і морквина. Картоплі в цей суп потрібно більше, ніж зазвичай, через подальше подрібнення. Якщо в першому варіанті грибного супу гладкість йому надає борошно, то тут за це відповідає картопля.
  9. Кладемо все нарізані овочі в сковороду до печериць, наливаємо 1-2 ополоника бульйону, прикриваємо кришкою і тушкуємо періодично помішуючи на помірному вогні до м’якості овочів. За 5 хвилин до готовності солимо і перчимо.
  10. Коли вони приготуються. Відкладаємо невелику частину. Решта кладемо в бульйон (його до цього моменту потрібно добре підігріти).
  11. Прямо в каструлі подрібнюємо все блендером, отримуємо негустий суп — пюре. Якщо ви хочете подрібнити і куряче м’ясо, то дрібно наріжте і покладіть туди ж.
  12. Відставлені овочі перекладаємо в каструлю. Пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо. В останній раз добре прогріваємо і відключаємо.

Подаємо суп — пюре з печериць зі сметаною, посипаємо в тарілці дрібно нарубаної свіжою зеленню.

Зберегти рецепт в «Кулинарнойкнизі» 2

Джерело: http: // blog-recept. ru / krem-sup-iz-shampinonov-so-slivkami-retsept-s-foto /

Грибний крем-суп з печериць з вершками

Крем-суп з печериць — це подвійне задоволення від поєднання смажених грибочків і ніжного вершкового соусу. Печериці і вершки відмінно працюють в парі, вони зливаються воєдино майже на клітинному рівні, перетворюючи нудне перша страва в справжній ресторанний шедевр.

Рецепт крем-супу з шампіньйонів зажадає від вас мінімальних кулінарних навичок, приблизно півгодини часу і наявності на кухні блендера. Саме цей помічник перетворить звичайний грибний суп в пюре, яке з задоволенням будуть їсти навіть найменші діти. Консистенція вийде дуже ніжна, кремова. Аромат насичений, виражено-грибний, з легкої вершкової ноткою. смачно!

Ссылка на основную публикацию