Суп з печериць з картоплею
Смачний суп завжди радує сім’ю і гостей і є обов’язковим елементом здорового харчування. Крім того, він добре зігріває в холодну погоду і насичує на весь день. Суп з печериць з картоплею — дуже корисне блюдо, яке може швидко приготувати кожна господиня. Воно стане ідеальним варіантом, якщо ви не знаєте, що приготувати на обід. Грибний смак додасть пікантності страві, а картопля — робить суп густим і ситним. Приготувати це блюдо легко і швидко, адже вам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів, який є під рукою у кожної господині. Урізноманітнити страву можна, додавши в нього спеції (вибрати можна будь-які, на свій смак), або зробивши суп на бульйоні. У всіх варіаціях він буде смачним і корисним.
Складові:
параметри
-
Категорії: Перші блюдаСупи Кількість порцій: 1 Час приготування: 1 годину складність: легко Система харчування: вегетаріанство Спосіб приготування: плита кухня: французька
-
Калорійність: 48.83 ккал Білки: 2.67 г. жири: 0.53 м Вуглеводи: 9.27 г.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування супу з шампіньйонів з картоплею по даним рецептом нам будуть потрібні: печериці, картопля, ріпчаста цибуля, морква, зелень і сіль за смаком. Готуємо продукти. Овочі повинні бути свіжими. Гриби вибираємо білого кольору, так як вони мають більш кремову структуру в порівнянні з коричневими печерицями.
Картоплю і цибулю очищаємо від шкірки. Видаляємо з картоплі очі. Моркву чистимо. Всі овочі миємо, щоб в суп не потрапило нічого зайвого. Цибулю нарізаємо дрібними півкільцями, морква трьом на дрібній тертці.
Печериці теж моєму, очищаємо і дрібно нарізаємо.
У каструлю наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на вогні. Опускаємо в масло цибулю і бланшируємо його протягом 5 хвилин до красивого золотистого кольору.
Тепер додаємо натерту моркву, трохи цукру і тушкуємо ще 3 хвилини. Не забуваємо помішувати, щоб овочі не підгоріли.
Додаємо печериці, закриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Овочі повинні бути в напівготовому стані.
Картоплю нарізаємо дрібними кубиками.
Тушковані овочі солимо за смаком.
Додаємо теплу воду і перемішуємо ложкою. Додаємо картоплю і ставимо на великий вогонь до закипання. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо ще 15-20 хвилин, поки картопля не звариться повністю. Суп потрібно готувати тільки на повільному вогні, щоб він був прозорим, а картопля залишався солодким. Замість води можна додати готовий бульйон, наприклад, курячий. Так суп буде ще ситніше і наваристий. Але з насиченим м’ясним бульйоном потрібно бути обережніше — він може перебити смак грибів. Готовому картопляному супу потрібно дати настоятися ще півгодини, щоб він став більш крохмалисті і наситився грибним ароматом і смаком.
Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в наш суп при подачі. Гарячий і смачний суп з печерицями та картоплею готовий!
Джерело: http: // zdorrovo. ru / sup-iz-shampinonov-s-kartofelem-poshagovyj-recept-s-foto /
Суп-крем з печериць з вершками
Якщо ви любите печериці, тоді у вашому кулінарному асортименті домашніх страв неодмінно повинен бути рецепт ніжного грибного супу-пюре з вершками. Його можна готувати з різних грибів, але тільки печериці збагатять таке блюдо легкістю і ніжністю.
Такі супи пюре славляться своєю густуватої структурою і однорідною консистенцією, а подавати їх краще з тонкими обсмаженими пелюстками печериць і свіжими тостами або сухариками з білого хліба. Спробувавши хоча б раз бездоганне поєднання вершків з грибним супом, ви назавжди полюбите це блюдо. Воно обов’язково сподобається вашим дітям, але головна перевага, яким володіє крем-суп з печериць з вершками, полягає в тому, що він корисний для здоров’я і не шкодить стрункій фігурі.
Складові:
параметри
-
Категорії: Крем-супиПервие блюдаСупи Кількість порцій: 6 Час приготування: 1 годину складність: легко Система харчування: вегетаріанство Спосіб приготування: плита
-
Калорійність: 75.27 ккал Білки: 3.08 г. жири: 4.2 м Вуглеводи: 6.95 г.
Приготування страви по кроках з фото:
Почніть з підготовки необхідної кількості продуктів: свіжі шампіньйони, ріпчаста цибуля, вершки і картопля. Додайте їх на стільниці в плоских блюдах так, щоб вам було зручно готувати.
Слідуючи рецепту, вимийте і дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Перетворіть його в дрібні акуратні кубики, зелену серцевину краще викинути. Для невеликої каструлі однієї цибулини цілком достатньо, але можна додати трохи більше, щоб готовий грибний суп був солодкуватим на смак.
Картоплю на крем-суп необхідно звільнити від шкірки, ретельно вимити під проточною водою, а потім порізати невеликими кубиками. Пересипьте їх на дно каструлі, в якій буде варитися наш ароматний суп з грибочків, залийте необхідною кількістю води і варіть, поки картопля не дійде до готовності. Вона повинна бути досить м’якою, а точніше розвалюватися при торканні виделкою або ложкою.
Тепер цибульні кубики можна відправити на розпечену сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Смажте їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими, спочатку напівпрозорими, а потім золотистими.
Печериці для рецепта крем-супу потрібно ретельно вимити, почистити від землі, після обсушити і нарізати тонкими пелюстками або четвертинками.
Далі скибочки печериць необхідно додати до обсмаженої цибулі, добре перемішати і підрум’янити до золотистого кольору.
Коли картопля буде готовий, всипте до нього ароматну масу з грибів і цибулі, присмачити все це прянощами і сіллю за смаком. Трохи остудіть продукти, перелийте їх в кашу блендера і перетворите в масу з однорідною консистенцією.
Наступний крок за рецептом крем-супу полягає в змішуванні грибного пюре з вершками. Після цієї процедури бажано ще відправити суп в чашу блендера.
Коли всі приготування будуть завершені, консистенція супу повинна бути в міру рідкої і без грудочок.
Готовий вершковий крем-суп з печерицями подавайте до столу. Смачного!
Джерело: http: // zdorrovo. ru / gribnoj-krem-sup-so-slivkami-iz-shampinonov-poshagovyj-recept-s-foto /
Грибний суп з печериць з вершками
Мій холодильник порожній без першого, і я в черговий раз ламала голову, що б таке приготувати таке. І тут прийшла мені «мислячи» — давно я щось не готувала крем-суп.
Згадала відразу рецепт супу з брокколі, якій вже довго не готувала. Але у мене лежали в холодильнику печериці, і я вирішила приготувати грибний суп.
Спочатку було задумано приготувати крем-суп, але я забула що у мене немає блендера, який недавно поламався. Тому в процесі приготування я прийняла рішення не блендері суп, а залишити все як є.
Домашнім шалено сподобався такий варіант. Суп вміли буквально за два дні. Якщо щось хочеш приготувати швидко і смачно, візьми гриби, які не прогадаєш.
Інгредієнти для супу:
Час приготування — 1 година
Складність приготування — просто
приготування:
Спочатку приготуємо все овочі. Нарізаємо цибулю кубиками.
Морква ріжемо тонкими півкільцями.
Печериці нарізаємо пластинами, приблизно 3-4 мм.
Таким же чином ріжемо картоплю.
Наливаємо на сковорідку рослинне масло і розігріваємо її. Далі висипаємо нарізану цибулю і моркву, прожарюємо хвилин 5-7.
Потім додаємо шампіньйони і смажимо на великому вогні, поки не випарується вся волога. А потім прикручуємо вогонь до помірного і тушкуємо до напівготовності.
Далі цибулю, моркву і гриби відправляємо в воду, яку я поставила заздалегідь на вогонь, і додаємо нарізаний картопля. Варимо грибний суп хвилин 20-25.
Настала черга вершків, вливаємо їх у суп. Проварюємо ще 5 хвилин.
Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!
Джерело: http: // alimero. ru / blog / recepti / gribnoy-sup-iz-shampinonov-so-slivkami.31788.html
Крем — суп з печериць з вершками рецепт з фото
Кардинальна відмінність крем — супу і супу — пюре власне полягає в одному інгредієнті — вершках. Початок готування однакове: відварюються в невеликій кількості води або бульйону інгредієнти, потім вони Пюріруйте, далі в перший додаються вершки, а в другій немає. Так і сьогодні ми приготуємо за двома рецептами з фото: крем — суп з печериць і суп-пюре з них же і в результаті отримаємо два різних, смачних перших страви.
Грибний крем — суп
- печериці — 500гр;
- цибуля — 1 головка;
- борошно — 1 ст. л .;
- вершкове масло — 50гр;
- курячий бульйон або вода — 0,5 склянки
- вершки — 10% — 200мл;
- рослинне масло — 2 ст. л.
- Цибулину очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.
- Печериці ріжемо невеликими шматочками.
- У сковороду наливаємо рослинне масло, нагріваємо і викладаємо гриби і цибулю.
- На помірному вогні, часто помішуючи, чекаємо коли випарується рідина. Потім нагрів трохи збільшуємо і починаємо обсмажувати.
- Обсмажуємо протягом 10-15 хвилин.
- Готові гриби з цибулею перекладаємо з сковороди в стакан блендера.
- Пробиваємо їх занурювальним блендером, щоб зробити грибне пюре.
- У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Кладемо борошно і пасеруємо її до золотистого кольору.
- Кладемо грибне пюре.
- Вливаємо половину склянки курячого бульйону або води, перемішуємо і готуємо на невеликому нагріванні 10 хвилин.
- Солимо до смаку. За бажанням додаємо спеції, підійдуть чорний мелений перець, мускатний горіх. Буде достатньо однієї маленької дрібки, щоб вони підкреслили смак грибів, але не домінували над ним. наливаємо вершки.
- Прогріваємо. Доводити до кипіння не потрібно, достатньо дуже добре нагріти.
Ось і все крем — суп готовий! Подавати його можна з сухариками або тостами.
Суп — пюре з печериць з овочами
- бульйон (будь-місний) — 2 літри;
- печериці: 300гр;
- картопля — 4-5шт;
- цибуля — 1шт;
- морква — 1шт;
- вершкове масло — 50гр;
- рослинна олія;
- сіль і перець — за смаком.
- Бульйон потрібно приготувати заздалегідь. Можна зварити будь м’ясної або курячий. Відварене куряче м’ясо — єдине, яке без проблем подрібнює побутової блендер, тому курку поки можна відкласти в сторону і потім пюрировать разом з іншими інгредієнтами. Готові яловичину або свинину за бажанням можна нарізати на шматочки і покласти в повністю готову страву.
- Цей суп, як і попередній, починає готуватися в сковорідці. Для чого печериці нарізаємо не крупніше.
- Наливаємо в сковороду олію (знадобиться близько 2 ст. Л.), Кладемо шматочок вершкового, нагріваємо, чекаємо коли розтопиться.
- кладемо гриби.
- Готуємо поки не випарується волога і вони дещо не підсмажаться.
- Тим часом готуємо інші інгредієнти. Дрібно ріжемо цибулю.
- Чистимо і нарізаємо дрібними кубиками морква.
- Картопля намагаємося нарізати приблизно такого ж розміру, як і морквина. Картоплі в цей суп потрібно більше, ніж зазвичай, через подальше подрібнення. Якщо в першому варіанті грибного супу гладкість йому надає борошно, то тут за це відповідає картопля.
- Кладемо все нарізані овочі в сковороду до печериць, наливаємо 1-2 ополоника бульйону, прикриваємо кришкою і тушкуємо періодично помішуючи на помірному вогні до м’якості овочів. За 5 хвилин до готовності солимо і перчимо.
- Коли вони приготуються. Відкладаємо невелику частину. Решта кладемо в бульйон (його до цього моменту потрібно добре підігріти).
- Прямо в каструлі подрібнюємо все блендером, отримуємо негустий суп — пюре. Якщо ви хочете подрібнити і куряче м’ясо, то дрібно наріжте і покладіть туди ж.
- Відставлені овочі перекладаємо в каструлю. Пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо. В останній раз добре прогріваємо і відключаємо.
Подаємо суп — пюре з печериць зі сметаною, посипаємо в тарілці дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Зберегти рецепт в «Кулинарнойкнизі» 2
Джерело: http: // blog-recept. ru / krem-sup-iz-shampinonov-so-slivkami-retsept-s-foto /
Грибний крем-суп з печериць з вершками
Крем-суп з печериць — це подвійне задоволення від поєднання смажених грибочків і ніжного вершкового соусу. Печериці і вершки відмінно працюють в парі, вони зливаються воєдино майже на клітинному рівні, перетворюючи нудне перша страва в справжній ресторанний шедевр.
Рецепт крем-супу з шампіньйонів зажадає від вас мінімальних кулінарних навичок, приблизно півгодини часу і наявності на кухні блендера. Саме цей помічник перетворить звичайний грибний суп в пюре, яке з задоволенням будуть їсти навіть найменші діти. Консистенція вийде дуже ніжна, кремова. Аромат насичений, виражено-грибний, з легкої вершкової ноткою. смачно!