Котлети зі свинини і картоплі

Котлети зі свинини і картоплі

  • Коментарі
  • У обране
  • Фарш свинячий 350 гр.
  • Картопля 2 шт.
  • Кріп 1 ч. Л.
  • Сіль за смаком
  • Спеції за смаком
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Борошно 2 ст. л.
  • Вам знадобиться: 30-60 хвилин
  • Географія страви:Російська
  • основний інгредієнт:фарш свинячий
  • Тип страви:обід

Картоплю відварити і пом’яти м’ялкою до стану пюре.

Взяти свинячий фарш.

З’єднуємо пюре, м’ясо, додаємо спеції, сіль, кріп.

Все ретельно перемішуємо.

Формуємо котлети з фаршу і обвалюють у борошні.

Обсмажуємо котлети на рослинному маслі. За бажанням після цього котлети можна протушкувати в жаровні, від цього блюдо буде ніжнішим.

Котлети зі свинини з картоплею готові. Смачного!

Джерело: http: // vpuzo. com / recepty-vtoryh-blyud / kotlety / kotlety-iz-svininy / 41493-kotlety-iz-svininy-i-kartofelya. html

Котлети з фаршу і картоплі

Час підготовки: 20 хв.

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 6 шт.

складові

Готуємо котлети з фаршу з картоплею

Рецепт цих котлет поширений у багатьох господинь, я ж з ним познайомилася, проживаючи на півночі Кузбасу. Рецепт простий, а котлетки виходять дуже соковитими і апетитними. Найчастіше для зв’язки компонентів в фарш додають яйця, досвідчені кулінари вважають це неприпустимим, так як яйця надають готовій страві деяку жорсткість.

Щоб цього уникнути кістлявий окорок багаторазово відбивають про стільницю або дно миски, це також забезпечує додаткове його насичення повітрям, в результаті чого котлети виходять пишними. Іноді в якості наповнювача використовують картопляний крохмаль або тертий картопля — вони надають і зв’язку, і пишність одночасно.

Як приготувати «Котлети з фаршу і картоплі» покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування фаршу візьмемо свинину і яловичину, картопля, цибуля, часник, перець чорний мелений, сіль.

Картопля подрібнити на найдрібнішої решітці, віджати сік і видалити (щоб не відчувався картопляний присмак).

М’ясо промити, осушити, очистити від плівок і нарізати для подрібнення в комбайні.

Цибулю дрібно порубати дуже гострим ножем — не пропускати через комбайн.

М’ясо прокрутити з використанням різних швидкостей, додати часник (можна використовувати прес, а не комбайн).

Джерело: http: // webspoon. ru / receipt / kotlety-iz-smeshannogo-farsha-s-dobavleniem-kartofelya

Соковиті котлети зі свинини з картоплею

Про м’ясному фарші з магазину краще забути назавжди. Всі корисні соки зникли з нього ще під час перемелювання. Домашній свинячий фарш з картоплею — відмінний спосіб приготувати соковиті свинячі котлети. З міркувань економії можна використовувати свинину другого сорту, вийде навіть смачніше, так як це м’ясо має більш насичений смак. Для того щоб зберегти м’ясні соки, в котлети кладуть хлібний м’якуш, але не всім це до душі, тому альтернативний варіант — з сирою картоплею, думаю, доведеться багатьом до вподоби. Якщо замість борошна обваляти котлетки в кукурудзяному крохмалі, то вийде блюдо без глютену.

Соковиті котлети зі свинини з картоплею

  • Час приготування: 50 хвилин
  • Кількість порцій: 8

Інгредієнти для соковитих котлет з свинини з картоплею

  • 800 г свинини;
  • 170 г свинячого сала;
  • 150 г ріпчастої цибулі;
  • 150 г сирої картоплі;
  • 5 г порошку каррі;
  • 35 мл молока;
  • 2-3 листків пекінської капусти;
  • пшеничне борошно для панірування;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль.

Спосіб приготування соковитих котлет з свинини з картоплею

Обробляє м’ясо: ріжемо великими кубиками, акуратно зрізаємо сполучні тканини і непотрібний жир, прибираємо хрящі та сухожилля. Щоб котлети вийшли соковитими, потрібен жир: нарізаємо свиняче сало дрібними кубиками, додаємо до м’яса. Зазвичай беруть приблизно 1 \ 4 частину жиру від кількості свинини.

Нарізаємо свинину і сало

Ріпчасту цибулю ріжемо крупно. Багато хто вважає, що сирий лук, який має різкий смак і запах, псує смак фаршу, тому попередньо його пасерують. На мій смак, з сирим луком виходить смачніше.

Нарізаємо цибулю. При бажанні пасеруємо його

Відправляємо дрібно нарізане м’ясо, сало і цибулю в кухонний комбайн, перемелює до отримання однорідної маси.

Ви також можете використовувати для приготування м’ясорубку з середньою насадкою, м’ясо через неї потрібно пропустити двічі.

Сиру картоплю чистимо, натираємо на крупній тертці і додаємо до перемолоти м’яса.

Додаємо у фарш натертий картопля

На цьому етапі додаємо приправи: насипаємо кухонну сіль і порошок каррі. За своїм смаком можна додати ще якихось спецій — мелену паприку, чорний перець, товчену зиру.

Додаємо у фарш приправи

Одна з хитрощів для додання котлет соковитості — додавання в фарш холодної води або молока, рідина випарується при смаженні, а м’ясний сік залишиться на місці.

Наливаємо в миску холодну, а краще — крижане молоко.

Далі ретельно, але не з особливим завзяттям, вимішуємо фарш, поки він не стане однорідним і гладким, натягуємо на миску харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Додаємо у фарш холодне молоко і ретельно перемішуємо

Змочуємо руки в холодній воді, ділимо фарш на однакові купки, ліпимо котлети. Не потрібно ліпити щільні «сніжки», котлети повинні бути повітряними, правильної овальної форми.

Обвалюють у пшеничній муці, обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін на сковороді в рафінованій рослинній олії для смаження. Перевертаємо дбайливо і тільки один раз, щоб вони не розвалилися. До готовності будемо доводити котлети в духовці.

Обсмажуємо котлети з двох сторін, а потім доводимо до готовності в духовці

Для цього кладемо на деко кілька листочків пекінської капусти (можна замінити їх кільцями ріпчастої цибулі або листям білокачанної капусти), на листя викладаємо котлети.

Відправляємо на 10 хвилин в розігріту до 185 градусів духовку.

Соковиті котлети зі свинини з картоплею

Подаємо до столу соковиті котлети зі свинини з картоплею з пилу, з жару. Добре підійдуть до цієї страви солоні помідори, огірочки і чарочка холодної горілки, звичайно, тільки тим, кому за … Приємного апетиту!

Джерело: http: // www. botanichka. ru / article / sochnyie-kotletyi-iz-svininyi-s-kartofelem /

Котлети зі свинини з картоплею

Опис рецепта — Котлети зі свинини з картоплею:

Котлети зі свинини з додаванням картопляного пюре виходять дуже ніжними і смачними. Подайте їх до столу з овочами, кетчупом або аджикою і успіх, як хорошого кулінара вам гарантований.

Котлети зі свинини з картоплею: ​​склад, калорійність і харчова цінність на 100 г

Для приготування таких котлет знадобиться м’якоть свинини. Причому зовсім не обов’язково брати шийну частину або задню, цілком підійде свинячий гуляш з невеликим вмістом жиру. А також картопля, часник, морква, зелень, яйце, сіль, перець, соняшникова олія для смаження і борошно для панірування.

Картоплю і моркву миємо, чистимо. Картоплю нарізаємо довільно і ставимо варити з морквою.

Поки овочі варяться, займемося м’ясним фаршем. Перемелюємо через м’ясорубку свинину.

Потім зелень (петрушка, кріп) і часник.

Перемішуємо м’ясний фарш, часник, зелень і яйце.

Потім перемелює через м’ясорубку відварну моркву і додаємо до решти інгредієнтів.

З відвареної картоплі робимо пюре. Кладемо в фарш для котлет.

Солимо і перчимо до смаку і перемішуємо дуже ретельно. Фарш для котлет готовий.

З фаршу формуємо довгі котлетки і обволікає в борошні.

Обсмажуємо котлети на олії з одного боку.

І з іншого боку.

М’які і ніжні котлетки зі свинини з картоплею готові.

Подаємо на обід або вечерю з овочами, аджикою або кетчупом.
Оскільки картопля — один з основних компонентів цього чудового блюда, я хочу зупиниться на корисних властивостях цього дивного овоча. Картопля — перш за все джерело калію, необхідного для регулювання водного балансу людського організму і підтримки роботи серця. Білок, який входить до складу картоплі, містить велику частину амінокислот. Також в ньому містяться глюкоза, фруктоза і сахароза, фолієва кислота, клітковина, мікро і макроелементи і цілий комплекс вітамінів. Завдяки крохмалю, картопля стала другим хлібом, оскільки володіє високими поживними властивостями. Так що їжте страви з картоплею і приємного апетиту!

Джерело: http: // www. patee. ru / recipes / meat / view /? id = 128833

Котлети зі свинини і курки

Запечені котлети з пісної свинини і курки з додаванням сирої картоплі, гарбуза і моркви. Дуже смачні, соковиті і нежирні. Я не додаю в котлети булку. Зазвичай замість неї використовую сирої або варену картоплю.

Інгредієнти для «Котлети зі свинини і курки»:

фарш

  • Свинина (вирізка без жиру) — 300 г
  • Філе куряче — 300 г
  • Гарбуз (сира) — 150 г
  • Картопля (сирої) — 100 г
  • Морква (сира) — 100 г
  • Цибуля ріпчаста — 100 г
  • Часник — 15 г
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Перець чорний — 1 пучку.
  • Сіль за смаком

соус

  • Олія соняшникова (для смаження) — 3 ст. л.
  • Сливки (35%) — 150 мл
  • Сир м’який (з лисичками) — 150 г
  • Молоко — 100 мл

Кількість порцій: 19

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2718.3 ккал
білки
146.9 г
жири
207.5 г
вуглеводи
67.7 г
порції
ккал
143.1 ккал
білки
7.7 г
жири
10.9 г
вуглеводи
3.6 г
100 г страви
ккал
174.3 ккал
білки
9.4 г
жири
13.3 г
вуглеводи
4.3 г

Рецепт «Котлети зі свинини і курки»:

У измельчителе подрібнити філе курки, свинину,
гарбуз, морква, картопля, цибуля і часник. насипала
сіль, перець і розбила яйце. У фарш можна додати
на свій смак приправи.

Фарш добре перемішати і сформувати котлети,
вкачувавши їх в борошні.

На деко розстелила пергаментний папір
і налила на неї масло. Розклала котлети і
поставила їх в розігріту до 200 градусів духовку.
Поки котлети запікаються, приготувала соус.
У миску налила вершки, молоко і поклала м’який
сир. Можна додати будь-які спеції і приправи.
Соус добре перемішала. Котлети через 10 хвилин
вийняла з духовки, вилила в них соус і знову
поставила запікатися. температуру зменшила
до 180 градусів і запікала ще 20 хвилин
до готовності. Котлети можна посипати
подрібненим твердий сиром.

Котлети вийшли соковитими і смачними.
Подавала їх з вареними макаронами і овочами.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

4 листопада 2019 року Dama-Lorik #

4 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

4 листопада 2019 року bvj #

4 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

4 листопада 2019 року bvj #

3 листопада 2019 року Демура #

4 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року Тамуся #

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року Тамуся #

4 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року Ірушенька #

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року mariyabelova #

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року МурКатерінка #

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року Лілек3011 #

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

3 листопада 2019 року funtik5 #

3 листопада 2019 року Nika # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию