Котлети з сочевиці з картоплею

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

За своїми поживними властивостями сочевиця цілком здатна замінити як хліб, так і м’ясо. Тому котлети з сочевиці — це не тільки смачне, але і дуже поживне і корисне блюдо, приготувати яке досить просто.

Страви з сочевиці, в тому числі і котлети з сочевиці, рекомендуються при хворобах серцево-судинної системи, цукровому діабеті, проблемах травного тракту (в цьому випадку сочевицю вживають у вигляді пюре). Вважається також, що сочевиця корисна для розвитку плода, тому її присутність обов’язкова в раціоні вагітної жінки-вегетаріанки. Не рекомендується вживання сочевиці при подагрі. Існує думка, що сочевиця не накопичує токсини і радіонукліди, тому вона вважається екологічно чистим продуктом.

Для приготування котлет з сочевиці можна використовувати будь-які сорти цього виду бобових. Але слід враховувати час варіння кожного виду. Так, зелена сочевиця вариться довше і складніше подрібнюється. Швидше за все вариться і легко розварюється червона сочевиця. Один і той же вид сочевиці може піддаватися різного способу обробки — так, лущеная сочевиця також буде варитися швидше.

Для погано розварюється сорти рекомендується замочування сочевиці на кілька годин в теплій воді. Для приготування чечевиці котлет сочевицю відварюють, подрібнюють в пюре або пропускають через м’ясорубку, додають інші інгредієнти (наприклад, пасеровану цибулю), спеції, зелень. Смажити котлети потрібно недовго, так як інгредієнти для чечевичного фаршу вже готові до вживання.

Котлети з сочевиці — рецепти

Котлети з сочевиці зеленої з цибулею .

Складові:

  • 1 стакан зеленої сочевиці,
  • 6 цибулин,
  • рослинна олія,
  • сіль, спеції,
  • 1 стакан панірувальних сухарів.

приготування: промийте сочевицю, замочіть на 10 годин у воді, поріжте цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору. Відкиньте сочевицю на друшляк, пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею, посоліть, поперчіть, додайте приправи, вимісити фарш. У панірувальні сухарі додайте куркуму. Сформуйте з фаршу котлетки, обваляйте в сухарях, обсмажте по 5 хвилин з кожного боку, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і прогрійте ще 5 хвилин.

Котлети з сочевиці червоною.

  • 250г червоної сочевиці,
  • 50г борошна, 1 ст. л. сметани,
  • сіль, асафетида,
  • рослинне масло, зелень.

приготування: відваріть червону сочевицю в підсоленій воді протягом 15 хвилин в співвідношенні 2 склянки води на 1 склянку сочевиці. Злийте воду, стовчені сочевицю в пюре, остудіть, додайте борошно, спеції, перемішайте. Сформуйте котлети, обсмажте на оливковій олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Подавайте зі сметаною .

Котлети з сочевиці червоною з кабачком

Складові:

  • 100г червоної сочевиці,
  • 1 жовток,
  • 100г кабачка,
  • 100г капусти,
  • 60г цибулі,
  • 40г моркви,
  • 3 зубчики часнику,
  • сіль, перець, мелена паприка,
  • каррі, сушений часник.

приготування: відваріть червону сочевицю до стану пюре, остудіть. Наріжте цибулю, подрібніть часник, пасеруйте до м’якості, додайте терту моркву і кабачок, нашатковану капусту, налийте воду, накрийте кришкою і тушкуйте овочі до готовності. Змішайте овочі з сочевицею, спеціями, жовтком, вимісити. Сформуйте котлети, запечіть на сковороді, в духовці або в пароварку.

Котлети з сочевиці з помідорами

  • 150г червоної сочевиці,
  • 400г помідорів,
  • 1 цибулина,
  • 1ч.л. каррі,
  • свіжа кінза,
  • щіпка чорного меленого перцю,
  • оливкова олія,
  • мука.

приготування: дрібно наріжте цибулю, промийте сочевицю, перекладіть в каструлю, обдайте окропом помідори, зніміть шкірку, подрібніть. Додайте цибулю і помідори до сочевиці, влийте 3ст.л. води, тушкуйте 20 хвилин на слабкому вогні. Додайте дрібно нарізану зелень, сіль, перець, карі, через 10 хвилин зніміть з вогню і остудіть. Сформуйте з маси котлети, обваляйте в борошні, обсмажте на олії по 2 хвилини з кожного боку.

Котлети з сочевиці з гречкою

Складові:

  • 1 стакан чечевиці,
  • 1 стакан гречки,
  • 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику,
  • 1 ст. л. петрушки,
  • вершкове масло,
  • мелений червоний перець,
  • сіль.

приготування: замочіть сочевицю на 2 години, відваріть, окремо відваріть гречку, перемішайте крупи з нарізаною цибулею, пропустіть всю масу через м’ясорубку, додайте дрібно нарізану зелень петрушки, посоліть, перемішайте. Сформуйте з фаршу котлети, обваляйте в борошні, покладіть на дно сковороди, додайте червоний перець, нарізану цибулю, тушкуйте до готовності.

Котлети з сочевиці подавайте гарячими з будь-яким гарніром на ваш смак — наприклад, з гречкою, рисом, свіжими овочами, домашнім соусом. опубліковано econet.ru

P.S. І пам’ятайте, всього лише змінюючи своє споживання — ми разом змінюємо світ! © econet

Сподобалася стаття? Напишіть свою думку в коментарях.
Підпишіться на наш ФБ:

Ссылка на основную публикацию