Котлети з кабачків і картоплі

Ситні і корисні котлети з кабачків. Припадуть до смаку навіть найвибагливішим!

Мітки

Сезон кабачків в самому розпалі! Ці ніжні овочі гарні на грилі і підсмажені в борошні, відмінно підходять для приготування омлету і літніх супів, деякі кулінари навіть використовують їх сирими в салатах.

Рецепт, про який мова піде нижче, сподобається навіть тим, хто не дуже шанує кабачки в інших стравах. кабачкові котлети або оладки — поживні, ситні і дуже смачні, особливо якщо подавати їх зі сметанним соусом або соусом «Бешамель».

Не встигнеш підсмажити першу партію на сковороді, як готові котлети таємничим чином зникають — хочеться пробувати їх ще і ще! Зверху поджарістая хрустка скоринка, всередині — соковита і м’яка серцевина … Йди нашим рецептом, і овочеві котлети вийдуть на славу!

Котлети з кабачків

складові

  • 2 кабачка (краще молоді, з тонкою шкіркою)
  • 2 яйця
  • 50 г твердого сиру
  • 5 ст. л. пшеничного борошна — приблизно
  • сіль, чорний перець за смаком
  • петрушка, будь-яка зелень за смаком
  • часник
  • рослинна олія
  • сметана

приготування

  1. Очисти і натри кабачки на крупній тертці. Для більшої поживності деякі господині додають в кабачкові котлети картопля, натираючи його на дрібній тертці.

Це справа смаку, варіант без картоплі володіє більш ніжною консистенцією і, звичайно ж, корисніше. Вичави з кабачків зайву рідину і трохи посоли.

Сир натри на дрібній тертці, зелень дрібно порубати. Для овочевих котлет добре підійдуть кріп, петрушка, зелена цибуля, дрібно натертий корінь селери або нарізана дрібно зелень селери.

Смачно вийде, якщо використовувати сушений базилік в приготуванні страви.

Смаж котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки. Можна також спекти їх в духовці, використовуючи силіконові формочки, — варіант для тих, хто не визнає смажену їжу.

Кабачкові котлети дуже смачні ще гарячими з холодним сметанно-часниковим соусом. Свіжа зелень і овочевий салат — чудове доповнення до цього літнього рецептом!

Можна натерти в тісто для кабачковий оладок ріпчаста цибуля, це змінить смак страви. Болгарський перець теж відмінно поєднується з кабачками. Баклажани, гриби, бринза і навіть кефір можуть служити складовими для овочевих котлет.

Експериментуй, свіжі літні овочі так і ваблять випробувати цей рецепт. Насолоджуйся відмінним смаком страви і порекомендуй його друзям!

коментарів 20

Якщо додати в котлети нарізаний дрібними кубиками не надто твердий сир, вийде теж дуже смачно, ми завжди так готуємо це блюдо.

А може ви в своєму рецепті вкажіть, що потрібно вичавлювати кабачки від води, інакше ніяких котлет не вийде. Рецепт, автор якого ніколи сам ці котлети не робив!

До речі, звертатися на ви, слід З людиною вже з 12 років. Етикет, розумієте. І вистачить цієї толерантності, яка межує з розбещеністю в суспільстві.

Дуже чудовий рецепт, Велике спасибі, обов’язково ним скористаюся і спасибі, що в такій формі він написаний Таке враження, ніби я поспілкувалася з хорошою подругою і отримала добру пораду

Джерело: http: // takprosto. cc / kotlety-iz-kabachkov /

Як приготувати котлети з картоплі і кабачків

Здавалося б, з овочів, навряд чи, можна приготувати щось таке, чим можна було б і чоловіків досита нагодувати, і дітлахам догодити.

Пропонуємо спробувати ніжні і, в той же час, досить ситні котлети з кабачків і картоплі, які в домашніх умовах виходять просто казковими.

Якщо зробити їх з власних, не заражених нітратами, свіжих продуктів, то вони обов’язково полюбляться старшим їдоках і маленьким капризулі.

Краса цього овочевого страви — в його дешевизні і невитіюватість. Але, не дивлячись на простоту, в оригінальному кулінарному виконанні воно виходить дуже смачним, і годиться навіть як гарнір на святковий стіл, в тому числі, пісний. Зробити таке частування зможе навіть починаюча господиня або закоренілий холостяк.

Котлети з кабачків і картоплі по-домашньому

складові

  • Картопля (варена) — 3-4 шт. + —
  • Кабачок (свіжий) — 1 шт. середнього розміру + —
  • Яйця курячі — 1-2 шт. + —
  • Панірувальні сухарі — 4-5 ст. л. + —
  • Оливкова олія — ​​2 ст. л. + —
  • Сіль — 0,5 ч. Л. + —
  • Чорний перець (суміш перців) — за смаком + —

Як приготувати дієтичні котлети з картоплі і кабачків

Пропонуємо базовий покроковий рецепт приготування овочевих котлеток. Їх можна обсмажити на сковорідці до бажаного ступеня «золотистого» або для початку злегка підрум’янити, а потім догасили в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці.

Влітку в овочевий «фарш» добре б порубати свіжу ароматну зелень, а взимку покласти в нього побільше сушених спецій. Якщо яйця в холодильнику знайшлися дрібні — кладемо парочку, якщо великі, то і одного буде достатньо.

  1. Овочі беремо приблизно в рівних пропорціях. Картопля варимо «в мундирах», з кабачків знімаємо шкірку, якщо вона жорстка, і видаляємо хвостики.
  2. Знявши з варених картоплин шкірку, дрібніше коренеплоди ножем, а кабачки трьом на тертці з великими отворами.
  3. Додаємо яйця, солимо, перчимо, заважаємо отриману масу до однорідності.
  4. Останній штрих — додавання сухарів. Якщо таких в кухонному шафці не виявилося — можна сміливо сипати в «фарш» суху манку. В цьому випадку масі потрібно дати настоятися близько 20 хвилин, щоб крупа «розпустилася».
  5. Далі — формуємо котлетки і викладаємо їх в розігріте на сковороді масло.
  6. Зарумянівать вироби бажано на вогні середньої інтенсивності — так легше регулювати ступінь обсмаження. Накривати їх при цьому не обов’язково.

Бажаючи довести котлетки до кондиції, шляхом протушіванія після легкої обжарювання, потрібно скласти їх в сотейник і залити улюбленим соусом.

Рідина при гасінні повинна покривати верхній шар котлет до половини, а ще краще — повністю. Час гасіння — 15 хвилин.

Готове частування бажано відразу ж подати до столу, не даючи йому охолонути. Відмінне смакове доповнення до нього — гострий часниковий соус, м’ясна, грибна піджарка або сметана. Її можна змішати з рубаною зеленню і присолити, тоді отримаємо універсальний сметанний соус.

Продукти для заміни: поради кухарчуком

  • Любителі гострого можуть додати в картопляно-кабачковий «фарш» сиру цибулину, подрібнену за допомогою блендера, або потерту на тертці з дрібними отворами;
  • Масло для котлет зійде і звичайна — соняшникова, аби воно було без запаху.

Смачні котлети з кабачків і картоплі: рецепт з рисом

Якщо в попередній базовий рецепт додати трохи вареного рису і морквяно-цибульну обсмажування, то котлети вийдуть ще більш ароматними і ситними. Таке блюдо стане відмінним «супроводом» до м’ясного гарячого або рибі.

складові

  • Картопля варена — 300 г;
  • Цукіні молодий — 300 г;
  • Рис варений (м’який) — 0,5 ст .;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  • Морква (свіжа) — 1 шт .;
  • Яйця курячі — 2-3 шт .;
  • Борошно пшеничне — 4 ст. л .;
  • Соняшникова олія — ​​3-4 ст. л .;
  • Петрушка (зелень) — 1 пучок;
  • Кріп свіжий — 1 пучок;
  • Чорний мелений перець — 0,5 ч. Л .;
  • Сіль за смаком.

Як зробити овочеві котлети домашнього приготування

Готуємо продукти до обсмажуванні
  • З вареної картоплі знімаємо шкірку.
  • Цукіні, якщо молодий, просто моєму, видаляємо вершки і корінці.
  • Далі овочі трьом на тертці з великими отворами.
  • Картоплю можна перетворити в кашку за допомогою блендера або м’ясорубки — кому як зручно.
  • Цибулю чистимо цибулю, дрібніше його гострим ножем.
  • Морквину моєму, обчищаємо, трьом на дрібній тертці.
Тушкуємо нарізку в маслі на сковороді
  • Тушкуємо інгредієнти до м’якості, але лише в половині підготовленого для смаження олії.
  • Коли вони дійдуть до потрібної кондиції — з’єднуємо їх з картопляно-кабачковим «фаршем». Туди ж кладемо і варений рис.
Робимо рисово-овочевою фарш для котлет
  • Заважаємо інгредієнти, заправляємо їх яйцями, залишивши одне для обмакувания готових виробів перед смаженням.
  • Кладемо 2 ст. л. борошна, солимо, перчимо, додаємо рубану (максимально дрібно) зелень.
Формуємо і обсмажуємо овочеві котлети на сковорідці
  • З «фаршу» формуємо котлети, обвалюють їх в залишилася борошні, занурюємо в сире яйце і відправляємо на сковороду, де на той час вже має розігрітися масло.
  • Добре прожарені котлетки кладемо на паперовий рушник, яке повинно увібрати в себе зайвий жир.
  • Подаємо розкішне овочеве частування зі свіжою сметаною, улюбленим соусом або домашніми соліннями.

Найпростіша їжа, як правило, — найбільш корисна. Щоб в цьому переконатися, варто зробити своїми руками котлети з кабачків і картоплі по запропонованим рецептами і подати їх на сімейний сніданок або обід.

Домочадці гідно оцінять, приготоване з любов’ю і турботою, корисне овочеве частування — і неодмінно попросять добавки. А про те, що в ньому немає м’яса, можна скромно промовчати, або додати в нього трохи курячого фаршу — вийде ще смачніше і ситніше.

Як ще можна приготувати курячі котлетки

Страви з м’ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва придбало статус національного. Сьогодні портал «Твій Кухарчук» поділиться з вами досвідом з приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.

Джерело: http: // tvoi-povarenok. ru / kotlety-iz-kabachkov-i-kartofelya. html

Котлети з кабачків і картоплі. Покроковий рецепт з фото

    • підготовка
    • 5 хвилин
    • час готування
    • 40 хвилин
    • порцій
    • 4
  • https: // www. kushat. net / wp-content / uploads / 2018/08 / 14_kotlety-iz-kabachkov-i-kartofelya-300 × 300.jpg

А ви вже пробували котлети з кабачків і картоплі, якщо немає, то обов’язково їх приготуйте. В основі цих котлет лежить найчастіше картопляне пюре, рідше терту картоплю в мундирі або тертий сиру картоплю і свіжий кабачок. За способом приготування котлети можна приготувати в духовці і на сковороді. У духовці котлети виходять менш жирними, а значить і не такими калорійними.

Котлети з кабачків і картоплі можна сміливо назвати дієтичним блюдом. А якщо прибрати з рецепта яйце, то ще й вегетаріанським. До речі, яйце завжди можна замінити чайною ложкою картопляного або кукурудзяного крохмалю, або ложкою льняної муки.

Крім картопляного пюре і кабачка до складу котлет можуть входити зелень, гриби, сир, морква, цибуля, фарш. Причому фарш, гриби і сир можуть виступати як начинкою котлет з кабачків і картоплі, так і бути доданими в котлетну масу.

Рецепт котлет з кабачків і картоплі, який я вам хочу запропонувати, передбачає використання для котлет картопляного пюре і свіжого кабачка. Також я поділюся з вами ще двома рецептами смачних кабачковий котлет з м’ясною начинкою і з сиром.

  • Кабачки — 200 гр.,
  • Картопляне пюре — 500 гр.,
  • Яйця -1 шт.,
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт. невеликого розміру,
  • Борошно — 1-1,2 склянки,
  • Сіль — на кінчику ч. Ложки,
  • Спеції — за смаком,
  • Соняшникова рафінована олія

Котлети з кабачків і картоплі — рецепт

Після того як всі інгредієнти били підготовлені, можна починати приготування котлет з кабачків і картоплі. Помийте кабачок. При необхідності зніміть з нього шкірку. У мене був молоденьких кабачок, тому шкурку я знімати не стала. Натріть його на середній терці. Відкиньте на друшляк. Притисніть рукою, щоб позбавитися від зайвої соку.

Очистіть цибулю. Натріть його на дрібній тертці. Можна його і нарізати кубиками, але тоді шматочки цибулі будуть потрапляти в котлетах, а це не дуже смачно.

Картопляне пюре для приготування котлет з кабачків і картоплі повинно бути охолодженим. Не обов’язково варити його в день приготування котлет, можна використовувати і вчорашнє картопляне пюре, що залишилося після обіду або вечері.

Викладіть його в глибоку миску. Додайте до нього тертий лук і кабачки.

Масу для котлет посоліть. Посипте спеціями. Кількість і вид спецій на ваш розсуд. Я люблю додавати в страви одночасно по 2-4 спецій і в досить великій кількості.

Якщо ви не любите спеції або ж готуєте котлети з кабачків і картоплі для дітей, то краще їх не додавати або обмежитися тільки чорним меленим перцем. Картопляно-кабачкову масу перемішайте.

Всипте просіяне борошно.

Зверніть увагу на те, що вона повинна вийде густий, інакше ви не зможете зліпити з неї котлети. Якщо бачите, що вона рідка, додайте ще борошна.

Тепер можна переходити до смаженні кабачковий котлет. Нагрійте сковороду з соняшниковою олією. Масло для приготування котлет найкраще використовувати рафінована. Руками, змоченими водою, зліпити овальні котлетки. Для отримання більш засмаженою скоринки ви можете додатково запанірувати їх в панірувальних сухарях або просто в борошні. Викладіть їх на сковороду.

Смажте на повільному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові котлети з кабачків і картоплі посипте подрібненим кропом і часником, пропущеним через прес. Подавайте на стіл гарячими. Приємного вам апетиту.

Котлети з кабачків і картоплі. фото

Дуже смачними виходять і котлети з кабачків з картоплею і фаршем в духовці.

  • Кабачки — 300 гр.,
  • Картопляне пюре — 300 гр.,
  • М’ясний фарш — 500 гр.,
  • Яйця — 2 шт.,
  • половина цибулини,
  • Спеції — на кінчику ч. Ложки,
  • Борошно — половина склянки,
  • Сіль за смаком,
  • Кріп — пару гілочок,
  • Соняшникова олія для змащування форми.

Котлети з кабачків з картоплею і фаршем в духовці — рецепт

Насамперед приготуємо м’ясну начинку. Будь-який м’ясний фарш, якому ви віддаєте перевагу, викладіть в миску. Додайте до нього половину дрібно нарізаною цибулини. Сіль і спеції (можна чорний перець).

Перемішайте. начинка готова.

У миску викладіть картопляне пюре. Додайте тертий кабачок. Вбийте яйця. Отбавьте сіль і спеції. Додайте дрібно нарізаний кріп. Всипте просіяне борошно. Масу для котлет вимісити руками.

Форму для запікання змастіть соняшниковою олією, щоб котлети з шинків з картоплею не прилипли під час запікання. Руки намочіть водою. Сформуйте з Кабачково-картопляної маси корж. У центр покладіть трохи фаршу. З’єднайте краю. Готові котлетки викладайте в форму, відступаючи одна від одної приблизно 1-2 см. Змастіть збитим яйцем.

Форму поставте на середню полицю. Котлети з кабачків з картоплею і фаршем в духовці випікайте близько 20 хвилин при 180С. Подавайте зі сметаною гарячими. Приємного вам апетиту.

А ось ще один рецепт котлет з кабачків з картоплею і сиром.

  • Картопля — 2-3 шт.,
  • Яйця — 1 шт.,
  • Твердий сир — 100 гр.,
  • Кабачки — 300 гр.,
  • Борошно пшеничне — 5-6 ст. ложок,
  • Сіль за смаком,
  • Чорний мелений перець — щіпка,
  • Соняшникова рафінована олія

Котлети з кабачків і картоплі з сиром — рецепт

На крупній тертці натріть картоплю і кабачок. Овочі викладіть в одну миску. Відіжміть сік. На дрібній тертці подрібніть твердий сир.

Додайте його в миску з овочами. Вбийте яйце. Посоліть і поперчіть. Всипте борошно. Перемішайте масу. Руки намочіть водою. Зліпити котлетки. Обсмажуйте їх з обох боків до золотистої скоринки.

Джерело: http: // www. kushat. net / recipe-items / kotlety-iz-kabachkov-i-kartofelya-poshagovyj-recept-s-foto /

Котлети з кабачків і картоплі

Складові:

  • кабачки — 400 г.
  • картопля — 2 шт.
  • базилік — 4 гілочки
  • яйця — 1 шт.
  • борошно — 2 ст. л.
  • часник — 1 зубчик
  • сіль за смаком
  • рослинне масло — для смаження

Спосіб приготування:

Підготуємо всі продукти.

Кабачок очистити, натерти на крупній тертці.

Картоплю натерти й додати до кабачку. Віджати з маси зайву рідину.

Джерело: http: // www. kulina. ru / articles / 88557 /

Котлети і кабачків і картоплі

Для рецепту вам знадобиться:

  • кабачки — 500г
  • картопля — 3-4 шт.
  • яйце — 3 шт.
  • масло рослинне (для смаження у фритюрі) — 2 склянки
  • борошно — 4 ст. л.
  • петрушка (зелень) — за смаком
  • сметана — 1 стакан
  • сіль за смаком
  • салат листя.

Рецепт приготування:

Щоб приготувати Котлети і кабачків і картоплі необхідно.

Кабачки очистити, подрібнити на тертці з великими отворами. Картоплю відварити, пропустити через м’ясорубку або добре стовкти, як для пюре. Змішати кабачки з картопляним пюре, в отриману масу додати 2 яйця, дрібно нарізану зелень петрушки, частина борошна (1 столову ложку), посолити, поперчити.

Отриману масу викласти на обсипаний борошном стіл, сформувати з неї котлети. Яйце добре розтерти, обваляти в ньому котлету і запанірувати борошном. Потім обсмажити в сильно розігрітому рослинному маслі (у фритюрі).

Розкласти котлети по тарілках, прикрасити салатом, окремо подати сметану.

середній бал: 4.50
голосів: 2

Ссылка на основную публикацию