Котлети з гречки і картоплі

Котлети без м’яса — це котлети мого дитинства. Їх готували моя бабуся і мама, а тепер їх готую я.

котлети

Котлети картопляно-гречані

Нам такі котлети подобаються, у них завжди виходить хрустка скоринка, а всередині вони м’які і смачні. Складаються з картопляного пюре, вареної гречаної крупи і яєць. Додаю в них трохи сметани і чорного меленого перцю. Але щоб такі котлети були рідкими, я, коли роблю картопляне пюре, картопля злегка розминають і залишаю невеликі шматочки картоплі цілими.

Готуються просто, але ось в дитинстві, коли готувала їх бабуся, у нас, її онуків, була ціла історія, пов’язана з цими котлетами. На них завжди була черга. Адже онуків у нашій бабусі було 5 чоловік, а сковорода, на якій смажилися котлети, вміщала лише 8 штук, і всім онукам не вистачало по дві відразу. Доводилося чекати, коли бабуся насмажить другу сковороду котлет, а вже з другої сковороди, кому не дісталися котлети в перший раз, бабуся давала по 2 штуки і додавала всім ще по одній. В результаті всього смажилося 3 сковороди котлет, по 8 штук у кожній, щоб дісталося ще й дорослим — моїм батькам і бабусі. Іноді свою порцію бабуся віддавала нам, онукам, хто просив добавки. А в основному досить було з’їсти 3 таких котлетки і бути ситим.

Їли ми цю страву завжди майже без хліба, з квашеною капустою, огірками або томатами, принесеними батьками з погреба в великому відрі. Раніше квасили в великих дубових бочках, а потім з бочок додому все носили у відрах. Звичайно, смак квашених овочів в бочках був незрівнянний і не можна порівняти з тим, що ми готуємо зараз в скляних банках.

складові

  • Картопляне пюре
  • Гречана крупа
  • Яйця — 1-2 шт.
  • Сметана — 1-2 ст. ложки
  • Рослинна олія — ​​для смаження
  • Манна крупа — для панірування
  • Мелений чорний перець, сіль — за смаком

приготування

Картопляне пюре беремо навпіл з вареної гречаною крупою, додаємо свіже яйце, трохи сметани, меленого чорного перцю (можна будь-яких спецій) і, якщо треба, трохи солі.

для котлет

Можна і не солити, якщо при варінні гречаної крупи і картоплі в них уже була покладена сіль.

Додаємо 1 ложку сметани

все перемішуємо

Робимо котлети, вкачувавши їх в манній крупі, потім смажимо на олії з обох боків до золотистого кольору.

смажимо

Смажимо до золотистого кольору

Ось такі прості котлети з гречаної крупи і картоплі, сподіваюся, порадують вас і ваших близьких.

Котлети без м’яса

Смачно, як у бабусі!

Картопляно-гречані котлети

Ссылка на основную публикацию