Перше гарбузове блюдо, що я спробувала — самса з гарбузом. Дивно смачна річ, скажу я вам! І з того дня понеслося: гарбуз я намагалася прилаштувати буквально всюди, так хотілося чогось нового, оригінального. Одні страви виходили вдало, інші не дуже. Але що особливо засмучувало — мені ніяк не вдавалося приготувати смачні котлети з гарбуза. І чого я тільки в них не додавала! Одні більше були схожі на оладки, інші були Клеклі і трохи сухуватими, треті — просто не особливо смачні. І ось я, нарешті таки, знайшла свій ідеальний рецепт. Про нього я вам зараз і розповім.
- шматок гарбуза — 500-600 г,
- одна картоплина (близько 200 г),
- яйце — 1 шт.,
- невелика цибулина,
- часник (великий) — 3-4 зубчики,
- пластівці вівсяні — 1 ст. з гіркою,
- борошно — 2-3 ст. л.,
- сіль за смаком,
- приправа для овочів — за смаком,
- інші приправи і спеції — за бажанням,
- масло рослинне — для смаження котлет.
Як приготувати смачні котлети з гарбуза на швидку руку
Гарбуз і картоплину очищаємо від шкірки, для зручності можна розрізати її на шматочки дрібніші. У гарбуза вискребают всю м’якоть разом з кісточками. Подрібнюємо за допомогою середньої терки або блендера з відповідною насадкою спочатку гарбуз, потім картопля. Змішуємо овочі в одній чашці.
Слідом в чашку відправляємо дрібно рубаний лук і пропущений через Часничниці часник. Їх смак в котлетах буде не дуже помітний, але аромат ця суміш дає просто приголомшливий.
Забиваємо в суміш яйце, додаємо до смаку сіль і приправи. Гарненько все перемішуємо.
Далі відміряє стакан вівсяних пластівців і перемелює їх блендером в борошно. Чим дрібніше вийти змолоти, тим краще. Ще один важливий момент: пластівці повинні бути перевіреними, смачними і не найбільшими. Ідеально підійдуть пластівці №2 (ті, що готуються близько 10 хв.). Крім цього, неякісні пластівці можуть гірчити, що неодмінно позначиться на смаку готових котлет не в кращу сторону.
Отриману вівсяну муку всипаємо до овочевий масі. Туди ж досипати трохи борошна. Правильна котлетна маса виходить середньої густини, краще дещо не доповісти борошна, ніж переборщити.
Коли фарш готовий, даємо йому постояти 5-10 хв., Після чого ставимо на плиту сковороду і прогріваємо масло. Мокрими руками формуємо з овочевого фаршу котлети. Не варто турбуватися, якщо вам здається, що котлети виходять занадто плоскі — при смаженні вони рази в півтора піднімуться.
Обсмажуємо котлети з обох сторін на середньому вогні.
Кришку при цьому обов’язково закриваємо, інакше котлети виходити плоскими і Клеклі.
Подаємо котлети з улюбленим соусом і чашкою гарячого солодкого чаю. дивовижно смачно!
