Котлети в духовці без хліба і картоплі

Моя родина не уявляє свого раціону без м’яса, проте приготування смачного з продуктів забирає у мене багато часу і сил. Щоб заощадити час, але при цьому не упустити можливість створити смачне блюдо — я користуюся простим рецептом і готую котлети в духовці. Такий щадний спосіб — відмінна альтернатива обсмажування, адже запікання в духовій шафі дозволяє зробити виключно ніжне і корисне м’ясне блюдо.

У духовій шафі котлетки готуються трохи довше, ніж на сковороді. Але приготування в духовці не вимагає постійної присутності біля плити, так що цей час можна спокійно витратити на себе.

Представляю вам кілька покрокових рецептів котлет з різного фаршу і кілька корисних порад з мого кулінарного досвіду.

Чи можна замінити інгредієнти в котлетах

Не завжди трапляється так, що під рукою виявляються всі необхідні для приготування продукти. Тому нерідко виникає питання заміни деяких інгредієнтів.

Що можна в страві замінити і чим:

  • хлібний м’якуш легко замінюється грінками, сухарями і сухариками. Якщо їх розмочити за тим же принципом, що і білий хліб, то котлетки вийдуть нітрохи не гірше, ніж зазвичай;
  • вмочати сформовані котлети можна не тільки в борошні. Підійдуть також для цього панірувальні сухарі і манка;
  • при відсутності ріпчастої цибулі — скористайтеся пучком звичайного зеленого.

Котлети домашні в духовці (покроковий рецепт)

складові

  • М’ясний фарш — 0,5 кг + —
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт. + —
  • Картопля — 2 шт. + —
  • Часник — 3-4 зубки + —
  • Чорний перець — за смаком + —
  • Масло вершкове — 50 г + —
  • Сіль — 0, 5 ч.л. або за смаком + —
  • Майонез (бажано домашній) — 4 ст. л. + —
  • Хлібний м’якуш — 3 великих скибочки + —

Приготування фаршу для котлет, які запікаються в духовці

Починаємо готувати котлетки з підготовки м’ясного фаршу. Тільки не варто використовувати магазинний, краще зробити фарш самостійно, своїми руками.

Щоб приготувати фарш необхідно: перекрутити м’ясо в м’ясорубці і підготувати начинку для фаршу.

Начинка для фаршу

  • Подрібнюємо картоплю на тертці або за допомогою ножа.
  • Продавлюємо часник через прес (можна використовувати і чеснокодавилку).
  • Ріжемо дрібно цибулю.
  • Ненадовго замочуємо хлібний м’якуш в молоці. Через час віджимати хліб і кладемо його в фарш.
  • Змішуємо подрібнені продукти з перекрученим м’ясом. Додаємо в нього 4 ст.л. майонезу, а також перець і сіль за смаком.

М’ясо з начинкою ретельно перемішуємо вручну. Коли фарш буде готовий — приступаємо до ліплення. Для початку мочім руки у воді, після чого беремо фарш руками і ліпимо з нього котлети.

Сформовані кружечки валяємо в панірувальних сухарях, потім перекладаємо їх на деко.

Як приготувати котлети в духовці

Перед тим, як помістити деко з м’ясними котлетками в духовку — розігріваємо її. Після цього розміщуємо деко в духовій шафі і даємо м’яса гарненько пропектися.

Як тільки котлети будуть готові — їх можна подавати до столу, в якості додаткового страви до будь-якого гарніру. Але особливо смачним виходить поєднання запечених котлеток з картоплею і сирими овочами.

Запікаємо смачні рубані котлети в духовці

Як приготувати соковиті і смачні рубані курячі котлети БЕЗ м’ясорубку — найпростіший рецепт котлеток з курячих грудок (курки).

складові

  • Куряче філе — 500 г
  • Борошно пшеничне — 100 г
  • Ріпчасту цибулю — 1-2 шт.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Сіль, перець — за смаком

Найсоковитіші котлети в духовці, рецепт з телятини

Для тих, хто любить котлетки пропоную ще один рецепт. Котлети по цим рецептом виходять СУПЕР соковитими, так як в його склад входить один секретний інгредієнт.

складові

  • Фарш телятина — 900г
  • Лук — 2-3 шт.
  • Батон — 6 шматочків
  • Молоко — 100 мл
  • Томати — 3-4 шт.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Часник, паприка — по 0,5 ч.л.

Перед тим як зробити фарш для котлет, готуємо томати — робимо на плодах хрестоподібні надрізи, обшпарюємо їх окропом і знімаємо шкірку. Перебиваємо їх в блендері.

Лук розрізаємо і також перемелює.

Хліб на 5 хвилин замочуємо в молоці і, не віджимаючи, теж відправляємо його в блендер до цибулі.

Змішуємо всі в мисці — фарш, батон з цибулею і подрібнені томати.

Все солимо (1 ч.л.), перчимо (0,5 ч.л.), додаємо сушений часник і паприку і добре вимішуємо.

Після цього формуємо котлети, укладаємо на деко (для безпеки вистилає пергаментом) і запікаємо в духовці при температурі 180 ° 35-40 хвилин.

Ссылка на основную публикацию