З розмови раніше:
— Я теж картоплю Копчу, робиться це так!
Після спрацьовування таймера знімаємо кришку і дивимося на шкірку. Якщо шкірка роздута і картопля під нею м’який, то знімаємо і викладаємо картоплю в блюдо. Якщо відчуваємо, що рано, то залишаємо ще на 10 хвилин.
Перш ніж подавати картопля йому потрібно дати охолонути хвилин 15.
Як короля робить свита, так і тут: картопля — не головний! У сапровожденіі вершкового масла і сметани картопля відкриває свій прихований потенціал.
Сервіруємо і вживаємо це блюдо наступним чином:
- масло,
- сметану,
- сіль.
Кожному співтрапезника кладемо:
- вилку,
- ніж,
- чайну або десертну ложку.
Приступимо до їжі:
| Ріжемо картоплю уздовж, залишаючи шкірку з одного боку, так що б вийшли стулки як у жемчужніци. Відкриваємо картопля на тарілці, у вас вийшла метелик. Перпендикулярними надрізами, не пошкоджуючи шкірки, надрезаем ножем м’якоть на квадратики по півтора сантиметра. |  |
| Солимо і кладемо зверху шматочок вершкового масла. |  |
| Масло стаивает всередину, зверху кладемо сметану. Страва готова, можна їсти. |  |
Найзручніше притримувати картоплю виделкою, а їсти ложкою.
Всі хто пробував, наїдався до упору, зупинитися практично неможливо.
- Якщо приготовлено правильно, то шкірка відстає від м’якоті (стан «прачкіни ручки») і в процесі споживання відскоблювати її не доводиться.
- При оцінці ступеня готовності, не потрібно робити отвори в шкірці. В такому випадку волога з картоплі впоратися і картопля буде суші.
- Час приготування варіюється від розміру бульб. Середній картопля готується від 40 хвилин. Для великого, час приготування може досягати 90 хвилин.
- Якщо сметана домашня, то масло не потрібно.
