Як приготувати страву «кистибий з картоплею»
- Відварити картоплю в воді до готовності, посолити.
- Залити молоком і збити пюре товкачем.
- Нарізати цибулю дрібно і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Додати цибулю до картоплі, перемішати.
- Посипати чорним перцем, ще раз перемішати.
- Розкачати корж, присипати борошном, до розміру вашої сковорідки.
- Смажити на сковорідці з двох сторін. Поливати маленькою ложкою саму корж рослинним маслом (трохи).
- Викласти корж на тарілку, додати на один край картопля.
- загорнути корж.
- Перед подачею можна розрізати і прикрасити зеленню.
Кистибий — татарські коржики з картопляним пюре. Пюре готується обов’язково на молоці і товкачем, що не блендером. Кистибий — це дуже смачно, поки готувала, мої домашні тільки встигали стягувати з тарілки. Воду в розрахунок калорійності не брала, тому що після варіння злила її повністю.
А тісто не треба готувати заздалегідь, воно повинно бути свіжим. Як я готувала тісто можна побачити в рецепті «Смачне тісто на коржі».
- Картопля — 1.5 кг.
- (Вода — 350 мл.)
- Молоко (для пюре) — 100 мл.
- Лук — 100 гр.
- Рослинна олія (для лука) — 1 ст.л.
- Рослинна олія (для коржів) — 2 ст.л.
- Тісто прісне (для коржів) — 1,1 кг.
- Сіль (за смаком) — 2 гр.
- Перець чорний (за смаком) — 2 гр.
- Зелень (для подачі) — 2 гр.
Харчова цінність страви «кистибий з картоплею» (на 100 грам):