Кіш з картоплею

Сьогодні ще одне блюдо в рубрику — легкі рецепти. Поділюся з вами дуже простим, цікавим і смачним блюдом,
яке сподобається дорослим і дітям.
Кіш Лорен, або пиріг з куркою, прекрасно підійде як другу страву, робиться швидко, ніяких складних
продуктів не вимагає, все що для нього потрібно, найчастіше у будь-якої господині є в холодильнику.

Кіш Лорен з куркою — інгредієнти

Кіш Лорен з куркою покроковий рецепт з фото

Для нього знадобиться:

Борошно — 200гр
Яйця — 3-4 шт
Вершки — 200-300 гр
сіль-щіпка
Сир — 100-150 гр
Куряча грудка — одна велика або 2 маленьких
Помідори — пара штук

За бажанням можна додати болгарський перець, гриби, або замінити курку на шинку або бекон.
Традиційний Кіш Лорен робиться саме з беконом. Можна додати брокколі, або інші овочі, коли ви готуєте Кіш — фантазії є де розгулятися.
Мої домашні, на жаль, моторошні консерватори, тому мені доводиться стримуватися і обходитися тільки простими і зрозумілими продуктами

Кіш з куркою покроковий рецет з фото

Для того щоб приготувати Кіш (курячий пиріг), спочатку потрібно зробити листкове рубане тісто.
Ніяких складнощів воно в собі не таїть і я його дуже люблю. Саме це тісто йде для тарталеток,
для тарта Татен (про нього я ще напишу, тарт Татен з манго це просто захоплення)

Рубане листкове тісто рецепт:

Вершкове масло (краще солоне), попередньо кладемо в морозилку.
Дістаємо і натираємо на тертці 100 гр.

Можна і просто нарізати шматочками, засипати борошном і почати розтирати руками.
Потрібно як ніби втирати масло в борошно, тоді з’являться шари.

в проміжку додати 1 яйце і пару столових ложок крижаної води.
Воду теж поставте в морозилку на півгодинки до готування.

Таким чином замішуємо тісто в кулю і прибираємо в холодильник накривши тарілку рушником

тісто має вийти щільне, але кришитися не повинно

Кіш з куркою — начинка

Перед тим як починати весь процес, потрібно відварити велику або пару маленьких курячих грудок без шкіри.
Зазвичай я поєдную це з приготуванням супу, в будь-якому випадку, бульйону пропадати не варто, а якщо він вам не потрібен, просто заморозьте, стане в нагоді потім.

Відварені і остиглі грудки нарізаємо кубиками

моєму і ріжемо кубиками помідори, перець

трьом на тертці сир

Кіш Лорен — випікаємо

Тим часом, тісто вже охололи і ми його дістаємо і акуратно розгортаємо

Я на кухні дотримуюся принципу спрощення в усьому, так що я зазвичай листкове рубане тісто не розгортають,
(Так як воно схильне рватися), а просто кладу тісто в форму (попередньо змащену вершковим маслом і присипану борошном)
І розрівнюю тісто вже там пальцями.
Зверніть увагу! Тісто має бути досить товстим, без дірок, інакше вершки витечуть. Але навіть якщо такий конфуз трапиться, (у мене бувало), нічого страшного.
Дайте пирогу охолонути, він затвердіє і все буде ок.

У вас повинно вийти тісто з високими бортиками. Форму потрібно брати скляну або керамічну,
силіконова для цієї мети не підходить.

не забудьте наколоти виделкою тісто, щоб воно не підіймалося

у мене в якості вантажу сочевиця

Ставимо форму з тестом в розігріту духовку і випікаємо 15 хв на 180 гр.

Тим часом, розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо вершки і гарненько розбовтуватися віночком.
Додаємо сіль-перець за смаком.

Кіш з куркою — фінальна стадія

Через 15 хв дістаємо форму з майбутнім пирогом і знімаємо вантаж.
Допікаємо в духовці ще 10 хв.
Зверніть увагу, що наші духовки можуть відрізнятися і ви повинні дивитися за станом тесту.

Якщо воно сильно золотистого кольору і починає пригорати, виймайте, зменшуйте температуру.

посипаємо форму з тестом сиром, викладаємо грудку, помідори і перець, заливаємо вершками з яйцями і зверху знову сиром.

киш перед випічкою

Коли ви печете французький Кіш Лорен, сиру багато бути не може.
Сиру на мою думку взагалі в випічці багато не буває 🙂

Ставимо пиріг з куркою в духовку ще на 15-20 хвилин при 200 градусах.

допікаємо. Ще чуть чуть і Кіш готовий!

Поглядайте на Кіш коли печете його перший раз.
Якщо у вас добре пропеклося тісто для пирога, то вам потрібно всього лише запекти вже готові інгредієнти.
Коли сир зверху стане золотистим — можна виймати.

Як підсумок і пара рад

Кіш з куркою — це прекрасний варіант в якості другої страви, холодної чи гарячої закуски,
він соковитий, корисний, його можна давати дітям, для них можна міняти начинку на корисні овочі, рибу.

Самий жирний і калоррійний киш — це Кіш Лорен з беконом і смаженою цибулею. Смачно звичайно, але важко)

Найніжніший Кіш Лорен — з сьомгою або фореллю. Туди я ще додаю зелень, і виходить дуже смачно,
легко і чарівно.

Для дітей підійде Кіш Лорен з брокколі і іншими овочами — в такій хитрій формі їм можна подпихнуть
будь-які овочі, які вони не бажаючи є просто так.

Дієтичний — це звичайно з курячою грудкою.

Як я і казала, поле для експериментом з пирогом Кіш — величезна. Можна робити його з тунцем або з картоплею,
а ще потрошками (сердечка + печінка курячі), можна робити солодкий, але це вже інша історія.

Краса цього пирога ще в тому, що він дуже смачний і холодний, і гарячий.
Його легко різати, можна брати з собою в дорогу, на роботу, навіть один шматок — це дуже ситний перекус.
Я б киш взагалі кожен день їла, дуже вже він мені подобається.

киш — пиріг з куркою покроковий рецепт з фото

Як купити хорошу страховку дешево? Страховку в Таїланд завжди дуже складно вибрати. Допоможе визначитися ось ця стаття:

Ссылка на основную публикацию