Картопля зі спеціями в духовці

Запечена в духовці картопля блюдо, яке відоме майже в усіх кухнях світу. Варіантів приготування налічується багато. Складно вибрати кращий з них. При запіканні картопля набуває м’якість і аромат. Особливих знань, часу і майстерності для приготування смачного рецепта теж не потрібно. Запекти рум’яний картопля в духовці може навіть недосвідчений кулінар.

перевірений рецепт

Цей простий спосіб приготування має свої переваги:

  1. Картопля після запікання можна вживати як самостійну страву або гарнір.
  2. Будь доданий інгредієнт здатний настільки змінити смак, що створювати нові рецепти цікаво і легко.
  3. Страви готують для щоденного меню або до святкового столу. Витрати часу і зусиль кулінара залишаються мінімальними.
  4. Після запікання картопля зберігає основну частину поживних речовин.

Щоб урізноманітнити рецепти приготування картоплі, його запікають з додаванням спецій, соусів або інших продуктів. Оригінальними є поєднання картоплі з:

  1. Овочами. При запіканні додають болгарський перець, цвітну капусту, цибулю, моркву, помідори, кабачки.
  2. Сиром. Підійдуть не тільки тверді сорти, але також вершкові, плавлені, копчені.
  3. М’ясом. Соковите ароматне блюдо виходить при поєднанні зі свининою, куркою, копченостями або фаршем.
  4. Морепродуктами, грибами, рибою, зеленню.

Варто спробувати запропоновані нижче варіанти, щоб упевнитися в незвичайності простого рецепту.

Картопля по-селянськи в духовці

Картопля з такою назвою послужить відмінним гарніром до риби, м’яса, а також доповненням до салатів. За своїми властивостями запечений в духовці картопля набагато корисніше смаженого. Основний час йде на процес запікання, а підготовка триває зовсім небагато. Менш ніж за годину на стіл вже буде подана ароматна смачна картопля, приготована в духовці. Ще один плюс — бульби не потрібно чистити, вони печуться з шкіркою. Щоб подати на стіл апетитну картоплю по-селянськи в духовці, потрібно взяти:

  • бульби — 1 кг;
  • олія оливкова або соняшникова — 4 ст. ложки.

Решта інгредієнти беруть за смаком і бажанням. Рецепт вимагає підготувати кухонну сіль, зелень, мелений духмяний перець, приправу для картоплі, гранульований часник.

Картоплю треба вимити, потім розрізати. Блюдо добре вдається, якщо скибочки будуть середнього розміру. До них потрібно додати за смаком сіль, спеції і масло. Акуратно перемішати. Тепер залишається красиво викласти картоплю на деко, і можна ставити запікати. При температурі 180 ° С знадобиться всього 40 хвилин до подачі частування на стіл.

Картопля в сметані в духовці

Дивно просто готується і надзвичайно смачно виходить печена в духовці картопля зі сметанним соусом. Застосовувані продукти:

картопля (800 г),

сіль, зелень кропу, часник, спеції за смаком.

Це базовий набір.

Але страв з картоплі в духовці зі сметаною кілька варіантів. Приготувати картоплю можна з грибами, сиром, цибулею ріпчастою. Почнемо з найбільш простого рецепту.

Бульби помити, дати їм просохнути. Чи не очищаючи шкірки, розрізати картоплини на 2 частини, посипати сіллю. Укласти на деко. Зверху кожен шматок намазати сметаною. Запікати 40 хвилин при t = 180 ° С. Потім гарячі картоплини зверху надрізати і покласти по маленькому шматочку вершкового масла. Розтануло масло просочує картопля, надає йому додаткову соковитість.

Щоб приготувати картоплю зі сметаною, спеціями і зеленню, бульби очищають від шкірки, нарізають тонкими пластинками (2-3 мм). Для однієї закладки знадобиться:

  • 600 г картоплі;
  • 150 г сметани (будь-якої жирності);
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • сіль, перець і зелень кропу за смаком.

Якщо сметана з великим відсотком жирності, можна додати трохи молока. Змішати сметану з сіллю, перцем, подрібненим часником, рубаним кропом. Деко або форму змастити олією, викласти на дно 2 шари картоплі. Зверху — сметанний соус. Любителі ріпчастої цибулі можуть додати шар цибулевих кілець. Укласти весь набір, чергуючи шари. Останній повинен бути сметанний. Деко накрити фольгою, а форму кришкою. Запікати при t = 200 ° С не менше півгодини.

Печена картопля в мундирі у фользі

Ще одне блюдо в допомогу господиням — запечена картопля в духовці в мундирі. Щоб зберегти смак картоплі, господині використовують фольгу. Найпростіший в приготуванні рецепт займе мінімум часу і продуктів:

  1. Для запікання знадобляться види овоча з тонкою шкіркою, рослинне масло. Найбільш придатними будуть сорти-скороспілки або молода картопля.
  2. Бульби вибирають рівної величини, а фольгу нарізають квадратами такого розміру, щоб було достатньо місця їх загорнути.
  3. Кожен коренеплід ретельно миють під проточною водою, змащують олією, потім обертають фольгою.
  4. Духовку розігрівають до 200 °, викладають на деко картопля, запікають не менше 45 хвилин.
  5. Додатково (за бажанням) роблять соус з майонезу, сметани, рубленого часнику і зелені.
  6. Готові бульби надрізають, всередину накладають соус.

Запікають печена картопля в духовці з додаванням трав, спецій і різноманітних начинок. Щоб приготувати такий рецепт, добре вимиті бульби надрізають хрестом. У розріз кладуть невеликий шматочок вершкового масла, бульби загортають декількома шарами фольги. На картопля укладають гілочки свіжого розмарину або кропу. Якщо зробити поздовжній надріз, то добре поміщається шматочок бекону або сала, скибочку солодкого перцю або обсмажені гриби, тертий сир або бринза.

Користь печеної картоплі його калорійність

Печена картопля в духовці хороша тим, що часу і продуктів на приготування страви потрібно мало. Рецепт дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Калорійність страви невелика, а користь відчутна. Печена картопля в мундирі на 100 г має 80 ккал, хоча багато хто звик вважати його висококалорійним стравою. Причиною такої думки є спосіб приготування. Якщо вибирати рецепти без тваринних жирів або м’яса, то шкода для стрункості буде мінімальним. Печена картопля без шкірки містить 77 ккал на 100 г, що дозволяє вживати його досить часто без шкоди для організму.

Овоч містить багато корисних компонентів:

  • майже весь спектр амінокислот, властивих рослинам;
  • калій;
  • фосфор;
  • вітамін С;
  • вуглеводи;
  • мінерали (бром, сірка, мідь, йод, кальцій, цинк, кремній).

Найбільше поживних елементів містить шкірка. Тому рекомендується періодично запікати бульби без очищення.

Молода картопля, запечена в духовці у фользі

Якщо приготувати молоду картоплю в духовці, то цей рецепт нагадує смак овоча, запеченого на багатті. Варіантів дуже багато. Важливо зрозуміти принцип приготування. Додаткові компоненти можна застосовувати на власний розсуд.

Для 4-5 порцій смачного страви готують:

  • 8 штук молодої картоплі;
  • 150 мл оливкової олії.

Сіль, мелений чорний перець і базилік додають за смаком.

Рецепт запеченого в духовці картоплі підійде навіть самим недосвідченим кулінарам. Картопля потрібно помити, потім разом з шкіркою нарізати часточками. Скласти в миску, посипати спеціями і сіллю, перемішати. На деко укласти лист фольги, зверху викласти картоплю, скропити оливковою олією. Накрити другим листом, загорнути краї і поставити випікати при температурі 180 ° С. Через 25 хвилин висунути деко, відігнути краї фольги, знову відправити на 3-5 хвилин в духовку. Вийде смачна рум’яна кірочка. Готову картоплю викласти на тарілку, прикрасити зеленню.

Якщо знадобиться приготувати молоду картоплю з беконом, сиром або овочами, то його запікають цілими бульбами. Потім фольгу відвертають, бульби надрізають, заповнюють начинкою і ще раз відправляють в духовку.

Картопля в духовці з майонезом

Можна швидко і легко приготувати картоплю в духовці з майонезом. Для цього знадобиться картопля, який чистять і нарізають часточками, майонез, сіль, спеції. Кулінари радять додати приправу для картоплі. Майонез, сіль і спеції змішують, потім в цю суміш кладуть нарізані бульби. Компоненти ще раз перемішують, разом викладають на деко. Духовку попередньо нагрівають до 180 ° С — 200 ° С. Запікають блюдо не менше півгодини. Перед подачею на стіл посипають свіжою зеленню.

Більш популярними рецептами приготування картоплі з майонезом в духовці вважаються запіканки. Для цієї страви картопля нарізається пластинами або попередньо відварюється. Майонез змішується з подрібненим часником, до цього соусу додаються скибочки овоча. Всі компоненти ретельно перемішуються, потім шматочки картоплі викладаються на деко і посипаються сушеної зеленню. Запікається блюдо протягом 45-50 хвилин при температурі не менше 200 ° С. Кількість часнику і список трав, якими ви хочете збагатити смак страви, вибирається за бажанням.

Картопля в духовці з овочами

Запечені овочі в духовці — дуже корисне і надзвичайно смачна страва. Додавши до картоплі улюблені продукти, можна приготувати як повсякденний варіант, так і святковий. Тут велику роль відіграє не тільки набір овочів, але і заправка. Найпростіша складається з:

  • часнику (подрібненого) — 5 зубків;
  • оливкового масла — 4 ст. ложки;
  • соку лимона — 2 ст. ложки;
  • спецій (кмину, каррі, коріандру) — по щіпці.

Набір овочів для запікання:

  • картопля середнього розміру — 7 шт .;
  • баклажан синій — 2 шт .;
  • кабачок або цукіні — 1 шт .;
  • перець солодкий болгарський — 1 шт.

Бульби нарізають зручними шматочками і відварюють до напівготовності. Другий спосіб підготовки — поставити в духовку раніше інших овочів і дати час картоплі прогрітися. В окремому посуді змішати баклажани і кабачок, нарізані кільцями, а також смужки перцю. Злегка обсмажити овочі на оливковій олії. Приготувати заправку. Суміш оливкового масла і лимонного соку з’єднати зі спеціями.

Додати обсмажені овочі. Картопля укласти нижнім шаром, зверху інші овочі з заправкою. Розрівняти, накрити фольгою, відправити запікати на півгодини, виставивши нагрів на 180 ° С.

Популярність рецепта обумовлена ​​варіабельністю інгредієнтів. Можна сміливо додавати або виключати спеції і продукти зі списку. Від цього печена картопля з овочами тільки виграє.

Запікаємо бульби з сиром

Як і в інших рецептах, це блюдо можна приготувати з мінімального набору продуктів або трохи ускладнити. У будь-якому випадку, воно буде відрізнятися ароматної хрусткою скоринкою, яка виходить при запіканні сиру.
Потрібно взяти картопля (7 шт.), Твердий сир (100 г), майонез нежирний (4 ст. Л.), Курячі яйця (2 шт.), Масло рослинне (2 ч.л.). Сіль, перець і зелень — за смаком.

Сир натерти на тертці, розділити на 2 частини. У кожну вбити по одному яйцю. Потім змішати одну частину з рубаною зеленню і відставити убік. Очищену картоплю також натерти на тертці, злити сік, що виділився, змішати з другою частиною тертого сиру. Додати спеції і викласти суміш у форму, змащену маслом. Запікати півгодини при t = 180 ° С. Потім форму висунути з духовки, викласти суміш сиру і зелені на картоплю, продовжити запікати овочі 10 хвилин. Поява золотистої скоринки — сигнал про готовність блюда.

Можна використовувати не просто тертий сир, а змішувати його з молоком і майонезом. Додатково додати скибочки бекону, часник або гілочки розмарину. Тоді вид готового продукту зміниться, але смак буде таким же неперевершеним.

Картопля по-селянськи в духовці з часником і каррі

Не може не сподобатися такий варіант картоплі з хрусткою скоринкою в духовці. Його подають як самостійний продукт або гарніром до м’ясних і рибних страв. Корочку формує шкірка, тому краще взяти молоду картоплю або тонкокорие сорти. Щоб правильно приготувати рецепт, знадобиться:

  • 5-6 картоплин;
  • 100 мл соняшникової олії;
  • 3-4 зубчики часнику.

Додатково — сіль, орегано, каррі, мелений чорний перець.
Картопля вимити, порізати на дольки потрібного розміру. В одній ємності змішати спеції, подрібнений часник і рослинне масло. Розігріти духовку до температури 180 ° С. Шматочки бульб змочити в суміші спецій і викласти на деко. Запікати 20 хвилин, потім додати температуру до 200 ° С і залишити блюдо в духовці ще на 30 хвилин. Готову картоплю прикрасити зеленню і подати до столу. Смачного!

висновок: Картопля запечена в духовці смачне і корисне блюдо. Готується просто, їсть із задоволенням.

Ссылка на основную публикацию