Картопля запечена в духовці часточками з скоринкою і травами

Немає нічого простішого, ніж приготувати запечену картоплю. Це швидко, смачно і зовсім не клопітно. Єдиний мінус — іноді нею так хочеться похрумтіти, а домогтися бажаного хрускоту виходить не завжди. Перепробувавши масу варіантів, зупинилася на тому, що мене повністю влаштовує і виходить завжди. Якщо ви теж поки не знаєте, як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою, пропоную вам свій безпрограшний рецепт. Картопля виходить дійсно (і повністю, а не по полдолькі) хрусткою! Плюс шалено ароматної і дуже апетитною. Спробуйте. Впевнена, ці хрусткі картопляні часточки стануть частим гостем на вашому столі!

  • картопля — 700-800 г,
  • сіль — 1 ч. л. без горочки,
  • приправа для страв з картоплі — 1 ч. л.,
  • прованські трави — 1 ч. л.,
  • паприка мелена — 2 ч. л.,
  • масло рослинне — 100 мл,
  • часник — 4 зубчики.

Як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою

Картопля ретельно миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками середньої величини. У мене були невеликі картоплини, кожну я розрізала спочатку навпіл, потім ці половинки ще на три частини.

Далі складаємо нарізані часточки в глибоку миску і заливаємо їх холодною водою хвилин на 10-15. Я зазвичай відразу, як залила картоплю водою, включаю прогріватися духовку. Нам потрібно отримати хрустку скоринку, тому піч ставимо на 200-220 градусів (тут краще за своєю духовці дивитися, у кого як гріє).

Тепер робимо для картоплі заправку. Можна, звичайно, і без трав-пріправок обійтися, просто маслом картоплю змастити, підсолити і готово. Але смачніше, звичайно, з заправкою. Очищаємо часник, подрібнюємо його пресом або за допомогою терки. Відправляємо його в миску. Туди ж до часнику доповідаємо все приправи і сіль.

Розмішуємо суху частину заправки, після чого доливаємо в миску масло. Цього разу я брала олія соняшникова рафінована, але дуже раджу спробувати зробити заправку на оливковій. З прованськими травами і часником воно поєднується ідеально.

Ще разок розмішуємо заправку і вона готова.

Повертаємося до картоплі. Виймаємо його з води, заливаємо свіжою, ще раз гарненько промиваємо і відкидаємо картопляні часточки на друшляк. Вода повинна максимально стекти з картоплі. Чим суші вона буде, тим більше хрусткими виходити картопляні дольки. Я їх додатково ще просушують паперовим рушником.

Сухі часточки відправляємо в миску з заправкою. Перемішуємо їх там так, щоб вони повністю покрилися ароматної заправкою.

Тепер беремо найбільший деко, який у вас знайдеться. Застеляємо його папером для випічки. Викладаємо на папір наші картопляні дольки. Немає потреби возитися і викладати їх рівними рядами. Головне, розподілити їх одним шаром, що не накладати один на одного. Якщо залишиться зайва заправка (у мене залишилося десь з чайну ложку), виливаємо її зверху на картоплю.

Завантажуємо деко в духовку і запікаємо при 200-220 градусах близько 25 хв. Картопля повинна гарненько зарум’яниться.

Готово! Ідеальним доповненням до запеченої таким способом картоплі стане улюблений соус або сметана. Є її краще гарячої, хоча остиглі часточки свою хрусткость не втрачають.

Ссылка на основную публикацию