Картопля з розмарином в духовці

вітання!

Сьогодні у нас картопля в духовці з розмарином. Існує думка, що гарнір придумали французи. Для прикраси блюд. Власне з французького гарнір (garnir) і означає — прикрашати, наповнювати.

В ті часи, коли з’явилося поняття гарніру, про користь його навряд чи думали. На банкеті м’ясо дикого кабана цілком могло бути подано з гарніром з польових квітів або шишок — виключно, щоб радувало око. У сучасній кухні, навіть французької, поняття гарніру виходить далеко за рамки простого прикрашення. Хоча, до сих пір, в «хороших» ресторанах вишукані страви подаються практично без гарніру, хоча «украшательний» частини там багато, і страви більше нагадують твори мистецтва, в розрахунку не стільки на суть страви, скільки на його споглядання.

Поступово гарнір став добавкою до страви, яка поліпшує його поживну і смакову цінність. Причому досить важливе поєднання смаків, гамма запахів і т. Д. Крім того, гарнір може виправити недосконалість або «простоту» основною складовою, або вигідно підкреслити найважливіше в основному компоненті. Колись мені сказали, що в японському блюді «рис з куркою» — курка гарнір до рису. Розумійте, як хочете.

У домашніх умовах, на жаль, гарнір обмежується найпростішими рецептами. Зазвичай це відвареної або смажену картоплю, рис або макарони, або просто нарізка зі свіжих овочів. Як правило, далі фантазія не поширюється.

Проте, смак гарніру, якщо його правильно приготувати, здатний навіть зробити нелюбимі морквяні котлети, якщо не найсмачнішими, то цілком прийнятними, як говорив один мій знайомий.

Наприклад, зовсім простий гарнір — смажена або запечена картопля з добавкою пряних трав і часнику, перетворить прісне на смак блюдо, в абсолютно приголомшливий шедевр. І від одного тільки виду страви з таким гарніром, відразу виникає бажання сісти, і добре поїсти.

Прекрасний гарнір картопля з розмарином, його можна їсти навіть без м’яса або риби. Сам по собі такий гарнір — гарнір і блюдо. Спробуйте, не пошкодуєте!

Інгредієнти для картоплі в духовці

  • Картопля 2 кг
  • Розмарин 2 гілочки
  • Часник 1 головка
  • Оливкова олія 0.5 склянки
  • Сіль, чабер Спеції

Як приготувати картоплю в духовці

  1. Унікальна спеція — розмарин (rosmarinus) — зелений низенький чагарник, що росте переважно в регіоні Середземного моря і Європі. Походження назви розмарин, по всій видимості, пов’язано з грецькими словами, перекладаються як «низенький кущик з бальзамічним запахом». Запах свіжого розмарину сильно нагадує запах ялинки, приємний і різкий. Картопля, приготований з розмарином, гарнір з розряду шедеврів.

Картопля, розмарин, часник

Унікальна спеція — розмарин, з приємним хвойно- камфорним запахом і дуже приємним смаком.

Часник очистити. З одного гілочки розмарину обірвати все листки

Посолити картопля. Посипати нарізаною розмарином і сухим чабером. Додати натертий часник і перемішати.

Перекласти підготовлену картоплю в деко. Покласти зверху залишилася гілочку розмарину

Накрити деко фольгою, глянцем всередину.

Поставити деко з картоплею в духовку і запікати.

Ссылка на основную публикацию