Картопля з печінкою

Картопля з печінкою в духовці

Порадуй сім’ю апетитним вечерею! Просто пальчики оближеш! Вдалий рецепт спекотного — подобається всім домашнім, включаючи навіть привереду-дитини. До речі, дитина печінку ні в якому іншому вигляді не їсть, а от запечену в духовці з картоплею — за обидві щоки. Загалом, картопля за цим рецептом — постійний гість на нашому столі.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Картопля з печінкою в духовці

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 3 порції або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
91 ккал
білків: 5 гр
жирів: 2 гр
вуглеводів: 13 гр
Б / Ж / У: 25/10/65
Н 92 / С 0 / В 8

Час приготування: 1 год 45 хв

спосіб приготування

Почнемо приготування цього смачного страви з підготовки овочів. Вимийте їх, цибулю і моркву почистіть. Лук поріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Очистіть картопля, який потрібно крупно нарізати. Помідор поріжте кубиками.

Отже, печінку помийте, промокніть серветками. Наріжте на шматочки середнього розміру, які обваляйте в борошні й обсмажте. Додайте до печінки цибулю, продовжуючи смажити. Час від часу помішуйте.

Викладіть обсмажені печінку і цибулю в горщик (або утятницу, форму для запікання), покладіть до них картопля, помідори, морква, сіль і перець. Додайте сметану, все перемішайте. Залийте горщик водою на дві третини. Майбутнє блюдо можна ставити пектися в розігріту до 180 градусів духовку на годину або трохи більше.

Блюдо подається до столу гарячим, його можна прикрасити зеленню. Смачного!

Картопля в духовці: 5 швидких і смачних рецептів

Запечені овочі дуже корисні, адже в них зберігається достатня кількість вітамінів та інших корисних для організму людини речовин. Такі страви не вимагають багато часу на приготування і особливих зусиль. При цьому вони виходять ароматними, апетитними і смачними. А переконатися в цьому вам допоможуть кілька рецептів, які Wday. ru дбайливо зібрав і випробував.

Текст: fler · 30 липня 2019

Перелік рецептів в статті

До вас раптово нагрянули гості і у вас дуже мало часу на довгий приготування частування? Щоб заощадити час, можна приготувати картоплю, запечену в духовці.

З хрусткою скоринкою

Приготувати таку страву можна за різними рецептами. Картопля може бути повсякденним або святковим, стати самостійною стравою або виступати в ролі гарніру.

Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:

приправа для картоплі — за смаком;

рослинне масло — кілька столових ложок.

Сиру картоплю наріжте кружальцями завтовшки 1 см. Щоб прибрати з нього зайву вологу, обсушити його паперовим рушником. У миску налийте трохи олії, а потім покладіть туди нарізану картоплю. Перемішайте скибочки таким чином, щоб кружечки картоплі рівномірно вкрилися маслом. Всипте туди ж за смаком сіль, кмин, приправу. І знову все перемішайте руками.

Візьміть змащений маслом або застелений папером для випічки деко. На нього викладіть в один шар картоплю. Поставте її в духовку на 10 хвилин при температурі 100-180 ° С. Для того щоб отримати рум’яної скоринки, збільште температуру нагрівання духовки в кінці процесу приготування. При цьому будьте уважні, щоб запечена картопля не підгорів або не вдався дуже сухим.

Картопля, запечена з сиром

Для приготування запеченої картоплі з сиром вам буде потрібно:

5 зубчиків часнику;

100 г крему «Фреш» або сметани;

100 г сиру гауда;

мускатний горіх — за смаком;

чорний мелений перець — за смаком;

трохи рубаної зелені.

Відвари картопля в мундирі, дайте йому охолонути, очистіть і наріжте його тонкими кружальцями завтовшки приблизно півсантиметра. Дістаньте форму для запікання і розподіліть подрібнений часник по її дну. Викладіть на нього картоплю, злегка поперчіть і посоліть, потім трохи присипте мускатним горіхом.

Крем або сметану змішайте з тертим сиром, потім рівномірно залийте цією сумішшю картоплю. Запікайте його в духовці до появи золотистої скоринки при температурі приблизно 100 ° С. Готовий запечена картопля посипте зеленню.

Картопля, запечена в фользі

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

8-10 бульб картоплі;

головка ріпчастої цибулі;

3 зубчики часнику;

і звичайно ж фольга.

Дуже ретельно промийте бульби картоплі, загорніть кожен з них в фольгу і запечіть в духовці до готовності. На приготованому картоплі безпосередньо через фольгу зробіть хрестоподібний надріз. Потім розімніть його м’якоть, встромивши в нього вилку і зробивши нею кілька поворотів.

Змішайте зі сметаною подрібнений часник. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії. Трохи розставивши фольгу, в середню частину кожної картоплини покладіть трохи обсмаженого лука, після чого полийте приготованим сметанним соусом і посипте дрібно подрібненим кропом.

Запечені четвертинки картоплі

Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

картопля однакового розміру — 10 штук;

рослинне масло — 1 ст. л .;

часник — за бажанням;

сухі трави — за смаком.

Очищену картоплю покладіть в ємність з холодною водою. Через деякий час розріжте картоплини уздовж на 4 частини. Склавши їх в поліетиленовий пакет, влийте туди рослинне масло, додайте сухі трави і сіль. При бажанні ви можете також помістити туди і зубчик часнику, пропущений через прес. Надувши пакет, закрутіть його горловину. Потрясіть пакет таким чином, щоб спеції і масло розподілилися по картоплі рівномірно.

Взявши деко, застеліть його фольгою і викладіть на неї картопляні дольки. Все це помістіть в духовку, попередньо нагріту до 100-110 ° С. Запікайте блюдо до готовності і утворення рум’яної скоринки.

дієтичний рецепт

Для приготування запеченої картоплі в духовці за цим рецептом вам не буде потрібно ніяких добавок для посилення або доповнення смаку. Приготована картопля буде дієтичним блюдом, корисним в період захворювань шлунково-кишкового тракту або просто для зниження ваги.

Вам знадобиться картопля однакового розміру в необхідній кількості за кількістю їдців. Дуже ретельно його промийте, використовуючи для цього щіточку. Покладіть на сухе деко картопляні бульби і поставте його на нижню полицю духовки, розігріту до 220 ° С. Запікайте приблизно близько години. Готовність картоплі ви можете перевірити за допомогою зубочистки: якщо вона входить в бульбу вільно, деко вже можна діставати з духовки. Подавайте запечену картоплю з оливковою олією, сіллю і зеленню.

Джерело: http: // www. wday. ru / dom-eda / soh / zapekaem-byistro-i-vkusno-kartofel-v-duhovke /

Картопля запечена в духовці — 12 найсмачніших рецептів картоплі

З тих пір, як картопля прибула до нас з Америки, страви з неї стали дуже популярними. Люди навчилися готувати цей овоч самими різними способами. Кулінари всіх країн додають його в супи, більшість овочевих страв, салати.

Картоплю варять, смажать, тушкують і запікають: в печі, на багатті, на грилі, в духовці. Він може бути гарніром або самостійною стравою.

Картопля хороша в будь-якому вигляді, але, наприклад, при варінні вона втрачає 50% міститься в ній вітаміну С, тоді як при приготуванні його в духовці втрата корисних речовин знижується в рази.

Запечена картопля заслуговує на окрему увагу, так як, окрім згаданої користі, вона набуває смачну і красиву, рум’яної скоринки.

Рецепти картоплі в духовці варто взяти на озброєння кожної господині, так як таке частування легко прикрасить стіл і в свята, і в будні. Причому замислюючись, як запекти картоплю, слід мати на увазі, що додавання всього одного додаткового інгредієнта істотно змінює смак страви.

Розглянемо кілька варіантів запікання картоплі в духовці. Вони досить прості і не вимагають володіння понад кулінарними навиками. Але, при цьому, все виходить дуже смачно і красиво!

Рецепт приготування дуже смачної картоплі по-селянськи

Як добитися ідеальної хрусткої скоринки зовні і м’якого картоплі всередині? Відповідь на це питання ви знайдете в цьому рецепті. Невеликий, простий секрет і на вашому столі з’являться ароматні пряні часточки картоплі, які будуть набагато смачніше, ніж в будь-якому ресторані. Подавайте їх з улюбленим соусом.

https: // www. youtube. com / watch? v = sPU1L-eje1g

Для приготування нам буде потрібно:

  • Картопля — 1 кг.
  • Сушений часник — 10 гр.
  • Червона паприка (можна копчена) — 10 гр.
  • Сухий базилік — 10 гр.
  • Рослинна олія — ​​50 мл.
  • Сіль — 1 ч. Ложка

1. Миємо картоплю, розрізаємо часточками. Шкірку зрізати не потрібно.

Порада: найкорисніше в картоплі знаходиться в її шкірці, яка, завдяки клітковині, незамінна для хорошого травлення. Намагайтеся їсти цей овоч «в мундирі».

Одна середня картоплина — це 100-120 калорій, але якщо є її зі шкіркою, то за рахунок грубої клітковини крохмаль НЕ осяде на ваших стегнах. Більше 3-х штук за один раз їсти не варто.

2. Тепер розкриємо секрет страви: для того щоб спеції просочили картоплю своїми ароматами і смаками, а самі часточки були м’якими всередині, з хрусткою скоринкою зовні — попередньо варимо картоплю 7 хвилин в киплячій підсоленій воді.

До того ж, у такий спосіб ми зменшимо вміст крохмалю в нашому блюді.

3. Дістаємо часточки з води, даємо їм охолонути і просохнути.

4. Додаємо підготовлені приправи, виливаємо рослинне масло. добре перемішуємо.

5. На деко, на змащену маслом фольгу пересипаємо картоплю.

6. Ставимо в духовку запікатися при температурі 180-200 градусів на 40 хвилин.

Подавати блюдо до столу з соусом.

Як запекти картоплю в духовці з рум’яною скоринкою

Дуже смачний картопля з неймовірним часниковим ароматом і рум’яної хрусткою скоринкою. Для того, щоб зовні утворилася така скоринка, а середина залишилася ніжною та м’якою, необхідно перед приготуванням потримати бульби 5-7 хвилин в солоній холодній воді з кубиками льоду, а потім проварити їх протягом декількох хвилин після закипання. Така процедура допомагає вивести зайву крохмаль з картоплі.

https: // www. youtube. com / watch? v = PttvSXFAvSM

Для приготування нам буде потрібно:

  • Картопля (маленький) — 1,2 кг.
  • Оливкова олія — ​​50-60 мл.
  • Сушений розмарин — 10 гр.
  • Чебрець — 1 пучок
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець — за смаком
  • Сушений часник — 10 гр.
  • Паприка — 10 гр.
  • Пластівці перцю чилі — 5 гр. (Або просто гострий перець — за смаком)
  • Часник — 1 головка

1. Картоплю чистимо від шкірки.

2. Відварюємо приблизно 10 хвилин в киплячій підсоленій воді.

3. Робимо маринад: в оливкове масло висипаємо сіль, чорний перець, перець чилі, паприку. перемішуємо.

4. Зливаємо воду з картоплі, краще це зробити через сито, щоб не залишилася зайва волога.

Додаємо маринад і перемішуємо, щоб картопля просочилася приправами рівномірно.

5. Деко застилає пергаментним папером, висипаємо на нього картоплю в один шар. Відправляємо в розігріту духовку до 190 градусів на 30 хвилин.

6. Подрібнюємо (розчавлює) часник і ароматні трави. Змішуємо їх з невеликою кількістю оливкової олії.

7. Через 30 хвилин дістаємо картоплю з духовки і посипаємо часником з пряними травами.

Продовжуємо запікати до хрусткої скоринки ще приблизно 15-20 хвилин.

Як смачно запекти картоплю в рукаві

Картопля, запечена в рукаві — це безпрограшний, простий і дуже зручний спосіб приготування. Потрібно помістити всі інгредієнти в рукав, поставити в духовку і все! Соковита, насичена смаками і ароматами картопелька, готова!

  • Картопля — 1-1,5 кг.
  • Часник — 1 зубок
  • Оливкова олія — ​​1-3 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Приправа Хмелі-сунелі
  • Приправа Прованські трави

Також Ви можете додати:

  • розмарин
  • орегано
  • перець
  • Куркума

Картопля в духовці з м’ясом і майонезом

Апетитна картопля з м’ясом і овочами під майонезом в духовці — ситне і смачне блюдо, яким можна нагодувати всю сім’ю. За святковим столом воно теж буде дуже до речі. А ось майонез краще приготувати самостійно.

https: // www. youtube. com / watch? v = WWnc4cRjcs8

Для приготування нам буде потрібно:

  • Картопля — 1,2 кг.
  • Окіст курячий — 4 шт.
  • Крильце куряче — 4 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Сіль — 2 ч. Ложки
  • Часник — 3 зубчики

Майонез домашній — 250 мл.

  • Чорний перець — за смаком
  • Паприка — 1 ч. Ложка
  • Зелень — за смаком

1. Всі овочі чистимо від шкірки. Картоплю нарізаємо кружечками по пів сантиметра товщиною.

2. Моркву і часник подрібнюємо слайсами. лук півкільцями.

3. Стегенця розрізаємо на дві частини.

4. На деко змащений олією висипаємо овочі, м’ясо і часник. Заливаємо майонезом, солимо, перчимо, кладемо паприку. ретельно перемішуємо.

5. Накриваємо фольгою, зверху робимо 3-4 невеликі дірочки за допомогою ножа, щоб виходила пара.

6. Готуємо в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин. Знімаємо з картоплі фольгу, і запікаємо ще 10 хвилин для золотистої скоринки.

Посипаємо блюдо зеленню.

Рецепт для запікання картоплі з куркою

Картоплю з куркою в духовці можна приготувати не тільки на деку, а й в рукаві. Рукав, як я вже писала вище — річ в господарстві дуже корисна! Особливо смачно в ньому виходять рецепти з різними видами м’яса.

  • Картопля — 1,5 кг.
  • Курка — половинка
  • Яйця — 4 шт.
  • Оливкова олія — ​​1/3 склянки
  • Гірчиця зернами і звичайна
  • Сік лимона
  • Цукор — 1 ч. Л.
  • Часник — 1 зубок
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цибуля — 1 шт.
  • суміш перців
  • Яблучний оцет — 1 ч. Л.
  • Приправи: пажитник, орегано, розмарин

Дивіться простий і смачний рецепт на відео нижче:

Простий рецепт смачної картоплі запеченої в духовці

Чарівне поєднання спецій робить смак цієї картоплі приголомшливим! Вона просто тане в роті! А який аромат! Для запікання добре підходить картопля червоних сортів. Причому шкурку ми не зрізаємо, так блюдо збереже максимум своєї користі.

Для приготування нам буде потрібно:

  • Картопля — 800-900 гр.
  • Часник — 2 зубчики
  • Розмарин — 2 гілочки
  • Цибулевий порошок — 2 ч. Ложки
  • Копчена паприка — 1 ч. Ложка
  • Перець — за смаком
  • Рослинна олія — ​​4 ст. ложки
  • Сіль — 0,5 ч. Ложки
  • Чорний перець — 10 гр.

1. Картопля моєму, подрібнюємо великими брусочками. Шкірку не очищують.

2. отруюють в чавунну сковороду або на деко.

3. Картоплю солимо, перчимо. Часник видавлюємо через землянку. Додаємо цибульний порошок, паприку, розмарин, перець. Вливаємо олію. все перемішуємо.

Саме це поєднання приправ створює незабутній букет аромату і смаку.

4. Ставимо сковороду в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин до готовності.

Як приготувати картоплю в духовці зі свининою

Дивовижно смачна картопля в духовці з соковитим м’ясом і сиром. Таке блюдо скільки не зварила, завжди буде мало! Обов’язково спробуйте, і цей рецепт стане одним з найулюбленіших!

https: // www. youtube. com / watch? v = lR1BKNZrU2Y

Для приготування нам буде потрібно:

  • Картопля — 2 кг.
  • Морква — 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 2 шт.
  • Часник — 1 зубчики
  • Свинина — 500 гр.
  • Рослинна олія — ​​40 мл.
  • Чорний мелений перець — 10 гр.
  • Твердий сир — 80 гр.
  • Майонез — 3 ст. ложки

1. Свинину ріжемо на шматочки по 3-4 см. М’ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді, змащеній олією до золотистої скоринки.

2. Цибулю і часник рубаємо дрібними кубиками. Морква трьом на крупній тертці.

3. До обсмаженого м’яса додаємо цибулю, часник. Тушкуємо дві хвилини.

4. Слідом до м’яса відправляємо морква і смажимо поки вона не стане м’якою. Солимо і перчимо інгредієнти і перемішуємо.

5. Картоплю нарізаємо соломкою.

Кладемо сіль, перець, майонез і перемішуємо.

6. На дно форми для запікання викладаємо м’ясо, потім картопля.

Зверху посипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою або фольгою.

Ставимо картопля запікатися при температурі 180 градусів на 1,5 години.

Картопля з салом в духовці на деку

Досить зовсім невеликого шматочка сала, щоб картопля наситилася його смаком, стала соковитою і м’якою. А що ще потрібно в холодні дні, щоб зігрітися і наповнити себе енергією?!

До того ж, сало не так шкідливо, як нам його довго представляли. У помірних дозах (оптимально 30-40 г в день) воно цілком корисно. У ньому є дві такі жирні кислоти — лінолева і арахідонова, які дуже важливі для мозку. А при високій температурі в салі не утворюються токсичні альдегіди і перекису, як, наприклад, в рослинній олії. Так що, ми можемо сміливо вживати цей продукт!

  • Картопля — 1 кг.
  • Сало з прорізом — 150 гр.
  • Паприка копчена — 1 ч. Л.
  • Часник сушений — 1 ч. Л.
  • Суміш перців — за смаком
  • Сіль — 1 ч. Л.
  • Оливкова олія — ​​4 ст. л.

Як приготувати картоплю з м’ясом по-французьки в духовці

Картопля з м’ясом по-французьки — рецепт, який актуальний для будь-якого святкового застілля. Ця страва дуже зручно в приготуванні, а головне, воно дуже-дуже смачне! Можна використовувати свинину, яловичину або курку. Додавати гриби, помідори, ананаси та інші інгредієнти. Все залежить від вашого бажання!

Складові:
• Картопля — 1 кг.
• Яловичина — 400 гр.
• Сир — 120 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Cметана — 3 ст. л.
• Орегано
• Прованські трави
• Часник — за смаком
• Сіль за смаком
• Рослинна олія

Дивіться відео приготування цього смачного страви:

Як запекти картоплю у фользі

Для приготування нам буде потрібно:

  • Картопля — 1 кг.
  • Сало — 500 гр.
  • Копчена ковбаса — 500 гр.
  • Ріпчасту цибулю — 2 шт.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець — за смаком
  • Приправа для картоплі або шашлику — 15 гр.

1. Картоплю і цибулю чистимо, нарізаємо кільцями.

Ковбасу ріжемо також кільцями.

Сало тонкими шматочками.

2. На невеликий шматок фольги викладаємо частину інгредієнтів зручним для вас способом. Зверху посипаємо сіллю, перцем, приправою. Наливаємо рослинне масло. Загортаємо фольгу щільно, щоб упаковка не протікала.

3. На деко кладемо готові мішечки. Запікаємо їх при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Картопля в горщиках з м’ясом

Для приготування нам буде потрібно:

  • Свинина — 700 гр.
  • Морква — 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Картопля — 1 кг.
  • Бульйон — 300 мл.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Коріандр — 10 гр.
  • Паприка — 10 гр.
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець — 5 гр.

1. Свинину нарізаємо кубиками.

Цибулю ріжемо півкільцями, морква трьом на крупній тертці. Почищений картопля подрібнюємо невеликими шматочками.

2. М’ясо обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

3. У бульйон додаємо сметану, майонез, коріандр, паприку, сіль.

4. У горщик відправляємо м’ясо, морква, цибуля, картопля. Заливаємо підготовленим бульйоном до половини горщика. Посипаємо зверху чорним перцем. Обов’язково накриваємо кришкою, фольгою або, як варіант, можна заліпити шматочком листкового тіста.

5. Нагріваємо духовку до 180-190 градусів і ставимо картопля запікатися на 1-1,5 години.

Картопля в духовці з фаршем

Спрощений варіант приготування картоплі по-французьки — зробити її з фаршем. Фарш можна використовувати будь-який, на свій розсуд. Слабке місце в такому блюді — підгорає зверху скоринка.

Для того, щоб верх не підгорів, поки середина ще печеться — на початку накрийте блюдо фольгою, а за 10 хвилин до готовності розгорніть і дайте йому зарум’яниться.

Складові:
• Картопля — 1 кг.
• Лук — 2-3 шт.
• Фарш свинний — 400 гр.
• Майонез — 300 мл.
• Вершки рідкі — 50-100 мл.
• Сир твердий

Приправа для фаршу:
• Суміш перців — 1 ч. Л.
• Сіль — 1 ч. Л.

Приправа для картоплі:
• Паприка — 1 ч. Л.
• Часник сушений — 1 ч. Л.
• Пажитник — 1 ч. Л.
• Сіль — 1 ч. Л.

Джерело: http: // zdorovakrasiva. com / kartoshka-v-duxovke-12-vkusnyx-receptov. html

Печінка в духовці

У сучасній господині є величезний вибір продуктів, рецептів і способів приготування. Адже кожної куховарки хочеться готувати для домочадців не тільки смачні, але і корисні страви. Традиційно печінку обсмажують на сковороді, але в цій збірці представлені рецепти, згідно з якими основний процес проходить в духовій шафі.

Куряча печінка в духовці — покроковий фото рецепт

Печінка містить велику кількість важливих поживних речовин. Поки ви їсте курячу печінку в помірних кількостях і зводите до мінімуму споживання інших менш поживних провіантом з чималим вмістом холестерину, наступне блюдо може бути розумним доповненням до здорової дієти.

складові

  • Куряча печінка: 600 г
  • Помідори: 2 шт.
  • Лук: 1 головка
  • Морква: 1 шт.
  • Сметана: 200 г
  • Сир твердий: 150 г
  • Часник: 4 зубки
  • Сіль за смаком
  • Масло рослинне: для смаження

Інструкція приготування

Промиваємо та нарізаємо на порційні шматки печінку. Очищаємо цибулю, часник, морква, попередньо промивши.

Далі, цибулину нарізаємо кубиками. Часник пропускаємо через прес або як зроблено в цьому рецепті просто дрібно нарізаємо.

Морква подрібнити за допомогою терки. У сковороду наливаємо масло. Додаємо цибулю. Обсмажуємо близько хвилини. Після чого додаємо моркву. Смажимо ще дві хвилини. Потім додаємо печінку. Витримуємо десять хвилин.

В цей час очищаємо помідори і нарізаємо їх кубиками. Сир натираємо за допомогою великої терки.

Після закінчення часу печінку перекладаємо в форму для запікання. Зверху додаємо сіль, перець, часник. Після цього на печінку викладаємо помідори, обмазуємо сметаною у вигляді сіточки і посипаємо сиром.

Накриваємо форму фольгою. Ставимо в уже нагріту до 170 градусів духовку на п’ятнадцять хвилин.

Яловича печінка в духовці — смачно і корисно

З усіх видів субпродуктів яловича печінка є у багатьох самої зненавидженої. Все тому, що вона при смаженні виходить досить сухою, але, якщо використовувати духовку, то результат порадує і господиню, і домашніх.

продукти:

  • Яловича печінка — 400 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
  • Сметана (жирність 20%) — 150 гр.
  • Масло рослинне.
  • Панірувальні сухарі — 40 гр.
  • Сіль — 0,5 ч. Л.
  • Приправи та прянощі.

Алгоритм дій:

  1. Печінка яловичу зачистити від плівок, промити. Нарізати акуратними брусками. Додати сіль і перець.
  2. Лук очистити, нарізати красивими кружками, розділити на колечка.
  3. Розігріти сковороду на плиті. Налити трохи олії. Надіслати печінку на сковороду. злегка обсмажити.
  4. На іншій сковороді, теж в рослинному маслі обсмажити цибулю. Золотистий відтінок говорить, що обсмажування можна припинити.
  5. У цибулю додати сметану, перемішати.
  6. Вогнетривкий посуд змастити маслом (рослинним або вершковим). Форму посипати панірувальними сухарями.
  7. Викласти злегка обсмажену печінку. Зверху сметану з цибулею. Поставити в духовку.

У духовій шафі печінка яловича дійде до потрібної кондиції. Чи збереже зверху апетитну кірочку, а всередині буде м’якою і ніжною. Відварну картоплю та солоним огірком до такої страви — кращий гарнір!

Рецепт свинячої печінки, приготовленої в духовці

Печінка свиняча, стверджують лікарі, найбільш корисна для людини. Вона містить найбільше вітамінів і корисних елементів. Ще більш корисною стає продукт при готуванні в духовці.

продукти:

  • Печінка свиняча — 600 гр.
  • Картопля — 4-6 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 4-5 зубків.
  • Сіль і перець.

Алгоритм дій:

  1. Господині радять замочити печінку на півгодини перед приготуванням, так вона буде більш м’якою. Очистити від плівок. Ще раз промити.
  2. Нарізати великими шматками. Промокнути паперовим рушником від зайвої вологи. Додати сіль, поперчити.
  3. Картопля промити, очистити, знову промити. Нарізати акуратними брусками. Також додати трохи солі, перцю (його можна замінити прянощами).
  4. Лук очистити, вимити від піску. Нарізати красивими кільцями.
  5. У вогнетривку ємність викласти печінку, картопляні бруски, кільця цибулі, зубки очищеного і промитого часнику.
  6. 40 хвилин витримати в духовці, стежити за процесом, можливо, часу буде потрібно менше або більше.
  7. У фіналі приготування страви можна змастити печінку з картоплею сметаною і присипати тертим сиром.

Рум’яна кірочка виглядає апетитно і ховає незрівнянний смак. Трохи свіжої зелені, нарубленной дрібно, перетворить блюдо в вишукане блюдо!

Рецепт печінки в духовці з картоплею

У духовці можна запікати картоплю не тільки зі свинячої печінкою, а й курячої. Блюдо вийде дієтичним, ну а сам спосіб готування — більш корисним.

продукти:

  • Печінка куряча — 0,5 кг.
  • Картопля — 0,5 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт. (Невелика головка).
  • Масло рослинне.
  • Сіль, приправи.

Алгоритм дій:

  1. Підготувати овочі і печінку. З картоплі зняти шкірку, промити. Нарізати кружками. Лук очистити. Промити. Нарізати кільцями. У печінки видалити плівки, промити, годі й розрізати.
  2. Вогнетривку ємність змастити маслом. Укласти пошарово: картопля, цибуля, печінка. Посипати сіллю і перцем.
  3. Відірвати лист фольги за розміром посуду для запікання. Накрити фольгою печінку з картоплею. Надіслати в уже розігріту духовку.

У господині є 40 хвилин, поки готується печінку, за цей час можна зробити салат зі свіжих овочів, красиво накрити стіл. Адже попереду сім’ю чекає святкова вечеря та нове смачна страва.

Як приготувати печінку в духовці з рисом

Картопля — традиційний «партнер» печінки в стравах, друге місце — у рису. Зазвичай до смаженої печінки подають відварений рис, але один з рецептів пропонує готувати їх разом, причому на останньому етапі буде потрібно духову шафу.

продукти:

  • Печінка куряча — 400 гр.
  • Рис — 1,5 ст.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт. (середнього розміру).
  • Морква — 1 шт. (Теж середнього розміру).
  • Вода фільтрована — 3 ст.
  • Часник — 3-4 зубки.
  • Масло рослинне.
  • Перець, сіль, улюблена зелень.

Алгоритм дій:

  1. Печінка курячу очистити від плівок, видалити жовчні протоки, щоб не гірчить.
  2. Овочі очистити, промити. Нарізати цибулю у вигляді кубиків, натерти моркву, порубати часник.
  3. Рис промити під проточною водою.
  4. Процес готування починається на плиті. Буде потрібно глибока сковорода. Спочатку в ній потрібно гасити морква з цибулею на олії.
  5. Коли вони будуть майже готові, додати рис, посолити, поперчити, додати часник. Продовжити гасіння, за цей час рис придбає красивий колір.
  6. Печінка відварити (час — 5 хвилин), нарізати кубиками.
  7. Духовку розігріти. У вогнетривку глибокий посуд налити трохи олії.
  8. Викласти половину рису з овочами. В середину — відварну печінку. Зверху решту рису з овочами. Вирівняти верхній шар. залити воду.
  9. Прикрити листом фольги, який вбереже блюдо від пригорання. У духовці витримати 40 хвилин.

Рис просочиться овочами і соком печінки, але буде розсипчастим. Можна подати на стіл в тому ж посуді або перекласти на красиве блюдо. І додати трохи свіжої, нарубаної зелені.

Рецепт печінки зі сметаною в духовці

Печінка часто стає дуже сухою в процесі приготування, але положення рятує сметана. Якщо її додати під час гасіння на відкритому вогні або в процесі запікання, то корисний продукт збереже ніжну м’якість. У цьому рецепті використовується куряча печінка, але цілком підійде свиняча або яловича.

продукти:

  • Печінка куряча — 700 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 1 шт. (Великого розміру).
  • Сметана — 1 ст.
  • Рослинна олія.
  • Сіль, цукор, при бажанні — перець мелений.

Алгоритм дій:

  1. З печінки курячої зрізати жовчні протоки, плівки. Промити, розрізати навпіл.
  2. Овочі очистити, відправити під струмінь води. Нарізати цибулю кільцями, можна — півкільцями, морква тонкими пластинками.
  3. Овочі згасити в невеликій кількості масла, майже до готовності.
  4. Перемішати з печінкою, додати сіль, цукор і посипати меленим гострим перцем. Ще раз перемішати.
  5. Перекласти у форму, в якій блюдо запікатиметься. Залити сметаною. Відправити в духовку.

Сметана зверху утворює рум’яної скоринки, але всередині блюдо залишиться ніжним. Зелень додасть свіжості і яскравості!

Як приготувати печінку з цибулею в духовці

Печінка має дуже специфічний аромат, який не всім подобається. Щоб зробити його менш вираженим, а блюдо смачнішим, господині вимочують продукт і додають ріпчасту цибулю.

продукти:

  • Печінка яловича — 0,5 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 3-4 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Перець, сіль.
  • Масло.

Алгоритм дій:

  1. Печінка оглянути, обрізати прожилки, плівки. Перекласти в глибоку миску, залити молоком, за 30 хвилин в молоці вона стане м’якшою.
  2. Лук очистити від лушпиння, промити. Нарізати соломкою. Пасерувати цибулю в маслі, поки не стане золотистим. Акуратно перекласти зажарку в миску.
  3. Печінка дістати з молока (його можна віддати домашньому вихованцеві), нарізати брусками. Додати сіль, перець або улюблені приправи.
  4. Кожен брусок обваляти в борошні, злегка обсмажити в маслі, тому ж, що використовувалося при пасеруванні лука.
  5. Деко або форму простелити пергаментом. Викласти печінку, зверху — пасеровану цибулю. Відправити в духовку. Час запікання в духовій шафі — 5 хвилин.

Якщо зверху на цибулю укласти по часточці свіжого кислого яблука і запекти, вийде печінку по-берлінськи. Інтерпретуючи відому фразу, «легким рухом руки …», господиня, трохи змінивши рецепт, отримує нове блюдо, та ще з німецької кухні.

Дуже смачна печінка в духовці, приготована в горщиках

Для запікання сьогодні найчастіше використовують форму або деко. Ще сто років тому у кожної господині для такої справи були горщики. Якщо такі горщики є в сучасному будинку, значить, пора їх діставати і готувати печінку. Вона буде м’яка, ніжна, а спосіб подачі дуже порадує домочадців.

продукти:

  • Печінка свиняча — 0,7 кг.
  • Картопля — 6 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Селера — 1 стебло.
  • Морква — 1 шт.
  • Помідори — 4 шт. (середнього розміру).
  • Сметана (15%) — 300 гр.
  • Часник — 2-4 зубки.
  • Сіль, лавр, перець.
  • Вода — 150 гр.
  • Рослинна олія.

Алгоритм дій:

  1. Процес підготовки тривалий, але результат того вартий. Картопля вимити щіткою. Варити в мундирі до готовності, остудити, очистити, нарізати.
  2. З печінки видалити плівки, протоки, нарізати, засипати сіллю і перцем.
  3. Овочі очистити. Потім вимити з усією ретельністю. Нарізати моркву і селеру пластинками, цибулю кільцями.
  4. Овочі обсмажити, використовуючи масло. Часник тільки очистити, вимити.
  5. Укласти у великий горщик або порційні горщики в наступному порядку: картопля, печінка, часник, лавр. Зверху обсмажені разом овочі. Ще трохи солі і перцю. Потім сметану, на неї помідори.
  6. Залити майбутній кулінарний шедевр водою (ще краще, м’ясним або овочевим бульйоном.
  7. Запікати при закритих кришках 40 хвилин, подавати на стіл в тих же горщиках.

До такої страви гарніру не потрібно, достатньо трохи свіжої зелені.

Як приготувати запіканку їх печінки в духовці

Не всі діти люблять печінку, мамині розповіді про її користь на них не діють. Щоб нагодувати чадо стравою на основі печінки, можна подати її незвичайним способом, наприклад, у вигляді запіканки. Її сприймуть «на ура» і обов’язково попросять добавки.

продукти:

  • Печінка яловича — 0,5 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Вершки — 100 мл.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Борошно — 3 ст. л.
  • Рослинна олія.
  • Паприка, сіль.

Алгоритм дій:

  1. Печінка зачистити, видалити жовчні протоки, якщо є плівки.
  2. Половину овочів очистити, промити. Подрібнити на тертці. Надіслати пасерувати на маслі на сковороді.
  3. Печінка подрібнити, користуючись м’ясорубкою. (При бажанні овочі можна додавати сирими, тоді цибулю з морквою теж перекрутити на м’ясорубці.)
  4. У вийшов фарш додати піджарку, вершки, сіль, паприку, яка додасть страві дуже красивий колір і приємний аромат.
  5. Сюди ж розбити яйця і всипати борошно. Фарш по густоті нагадає сметану або тісто для оладок.
  6. Форму змастити маслом, в неї перекласти фарш з печінки з овочами. Запікати не менше півгодини.

Дістати з форми, красиво нарізати і подати на великому блюді. Гарнір — той, який люблять домашні, однаково хороші рис, гречка, картопля. зелень обов’язкове!

Рецепт суфле з печінки в духовці — смачний і ніжний рецепт

Якщо печінка в смаженому або запеченому вигляді набридла домочадцям, значить, настав час переходити до «важкої артилерії». Потрібно приготувати печінковий суфле, встояти перед яким ніхто не зможе. Та й в назві чується відгомін якогось іноземного делікатесу.

продукти:

  • Печінка куряча — 0,5 кг.
  • Моркву і цибулю — по 1 шт.
  • Вершки — 100 мл.
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Борошно — 5 ст. л.
  • Сіль, прянощі.

Алгоритм дій:

  1. Овочі та печінку підготувати, очистити, промити, розрізати. Пропустити через механічну / електричну м’ясорубку, бажано, зробити два рази. Тоді суфле матиме дуже ніжну консистенцію.
  2. У фарш додати вершки, борошно.
  3. Яйця окремо збити з сіллю в піну, відправити в фарш.
  4. Глибоку форму прогріти в духовці, змастити маслом.
  5. Викласти фарш. Запікати 40 хвилин.

Гілочка петрушки або кропу стане чудовою прикрасою печінкового суфле, як гарнір — свіжі або тушковані овочі.

Поради та рекомендації

Печінка — це і смачно, і корисно, але є кілька секретів по її приготування. Яловичу і свинячу печінку рекомендують вимочувати в молоці або вершках. 30 хвилин зроблять її більш ніжною. Є рада посипати печінку содою, потім добре промити — ефект буде той же.

Печінка добре поєднується з цибулею і морквою, вони присутні майже в усіх рецептах. Також можна запікати її з селерою, томатами, кабачками і баклажанами.

Як приправи гарні чорний гострий перець, розмелений в порошок, паприка, орегано, базилік.

Джерело: http: // ladyelena. ru / pechen-v-duxovke /

Картопля з курячою печінкою в духовці: рецепт, поради та рекомендації

З картоплі можна приготувати безліч найсмачніших і ситних страв. Причому вони будуть подобатися як дорослим, так і дітям. Сьогодні ми будемо готувати картоплю з курячою печінкою в духовці. А також розкриємо секрети досвідчених господинь, щоб готову страву вразило не тільки ваших домашніх, але і гостей, які випадково до вас зайдуть.

Про користь

Думаємо, що багатьом господиням прекрасно відомо, що смажена картопля більш калорійний, ніж відвареної або запечений. Тому краще всього частіше готувати цей смачний коренеплід двома останніми способами. Запечена картопля з курячою печінкою дуже легко засвоюється організмом, а до того ж має цілу низку переваг. Перерахуємо лише деякі:

  • У готового блюда низька калорійність, тому його можна використовувати навіть для дієтичного харчування.
  • Стимулює роботу головного мозку.
  • Сприяє підвищенню гемоглобіну в крові і багато іншого.

Посуд для запікання

Перш ніж ми перейдемо до приготування страви, давайте підготуємо все необхідне. Нам знадобиться посуд і продукти. Про необхідні інгредієнти ми розповімо далі, а поки давайте з’ясуємо, в чому найкраще приготувати картоплю з курячою печінкою в духовці. Отже, ви можете вибрати:

  • велику сковороду.
  • Горщики для запікання в духовці.
  • Форму для тортів або пирогів.
  • глибоке деко.

Який варіант вибрати? Вирішуйте самі, кожен хороший по-своєму. Але якщо у вас намічається святкову вечерю, то найкраще зупинитися на горщиках. Готову страву не потрібно буде розкладати по тарілках, і воно буде виглядати більш нарядно.

необхідні продукти

Тепер нам потрібно обов’язково перевірити, а чи все у нас є в наявності, щоб порадувати наших близьких. Давайте перевіряти за списком, а в разі необхідності терміново відправлятися в найближчий магазин. Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Картопля. Найкраще брати його середніх розмірів, так зручніше буде чистити. Скільки знадобиться? Кількість тут залежить від членів сім’ї, для яких ви будете готувати. Візьміть штук 5-6 бульб.
  • Печінка — півкілограма. Можна взяти і побільше. Для нашого рецепта печінка знадобиться куряча, але смачно буде і з яловичої.
  • Оливкова олія — ​​три чайні ложки. Можна взяти будь-який соняшникова, рафінована.
  • Ріпчасту цибулю — одна-дві штуки. Якщо вам не хочеться з ним возитися, то можна обійтися і без нього, додавши улюблені приправи.
  • Морква — дві-три штуки середнього розміру.
  • Сир — 100-150 грамів. Найкраще брати твердих сортів.
  • Сіль, приправи — за смаком.
  • Майонез, сметана — за бажанням.
  • Вершкове масло — столова ложка.

Куряча печінка, запечена в духовці з картоплею

Коли все підготовлено, то можна перейти і до процесу приготування. Розпишемо докладно всі дії:

  • Вимитий і очищений картопля наріжемо на невеликі кубики. Наливаємо в каструлю води. Ставимо на плиту і опускаємо туди картоплю. Коли рідина закипить, відварюємо протягом декількох хвилин.
  • Потім зливаємо воду через друшляк. Картоплю можна і не відварювати попередньо, але так страва готується набагато швидше.
  • Моркву і цибулю вимиємо і очистимо. Потім нарізаємо на невеликі шматочки. Морква можна натерти на тертці середнього розміру.
  • Ставимо на плиту сковороду і наливаємо в неї масло. Протягом декількох хвилин обсмажуємо цибулю і моркву, а при бажанні і інші овочі.
  • Печінка добре миємо й нарізаємо маленькими кубиками.
  • Потім викладаємо її до овочів і обсмажуємо з усіх боків. Все ретельно перемішуємо, щоб не підгоріло.
  • Беремо ємність для приготування. Змащуємо її вершковим маслом.
  • Тепер викладаємо картоплю, на нього печінку. Все добре розрівнюємо. Солимо, додаємо приправи.
  • Кладемо овочі, знову розрівнюємо.
  • Натираємо невелику кількість сиру.
  • Змащуємо невеликою кількістю сметани або майонезу.
  • Ставимо в попередньо нагріту духовку. Час приготування 30-35 хвилин.

Картопля з курячою печінкою в духовці приготувалася! Вам залишається тільки насолоджуватися ніжним смаком цієї страви. Смачного!

Поради та рекомендації

У кожної господині є свої маленькі хитрощі, які допомагають зробити будь-яку страву більш смачним і унікальним. Як приготувати курячу печінку з картоплею, ви тепер знаєте, але є ще деякі особливості. Далі ми пропонуємо вам з ними ознайомитися і взяти на озброєння:

  • Перед приготуванням вимитий і очищений картопля слід замочити на півгодини або годину в холодній воді. За цей час зайвий крохмаль піде в рідину. Потім вилити воду і знову промити картопля.
  • Деякі господині готують дане блюдо і з яловичої печінкою, але в такому випадку страва вийде не таким ніжним і м’яким.
  • В якості соусу можна використовувати не тільки майонез, але і сметану, а також кетчуп. А можна взяти перераховані інгредієнти в рівних кількостях і змішати, а потім залити страву.
  • Якщо ви хочете, щоб печінка буквально танула в роті, то обов’язково додайте до списку необхідних продуктів молоко. Налийте його в невелику чашку. А потім додайте туди підготовлену печінку. Через 30-40 хвилин можна буде її використовувати.
  • Ніколи не соліть печінку під час обсмажування, вона стане менш соковитою. Зробіть це вже в самому кінці.

При приготуванні страви можна використовувати не тільки цибулю і моркву, а й інші овочі такі, як помідори, кабачки, баклажани, солодкий перець.

На закінчення

Картопля з курячою печінкою, в духовці приготована, не тільки підніме настрій і порадує ваших домашніх в будній день, а й прикрасить будь-який святковий стіл. Особливо якщо її подати в спеціальній, гарному посуді. Всі присутні за столом будуть в повному захваті, обов’язково попросять добавки і обсиплються вас заслуженими компліментами як вмілу господиню!

Ссылка на основную публикацию