Картопля з куркою в вершках в духовці

Здається дивним, але колись куряче м’ясо вважалося дорогим делікатесом і приготувати з нього страви міг дозволити собі не кожен.

Зараз все змінилося, і курку стали купувати частіше, ніж баранину або яловичину.

З курячого м’яса можна приготувати безліч різних страв, які припадуть до смаку навіть досвідченому гурману.

Курку можна готувати з томатами, гірчицею, вином, соєвим соусом, сметаною. Дуже смачна курка з вершками, приготована в духовці. М’ясо стає ніжним, м’яким і соковитим.

тонкощі приготування

  • Для страви з вершками добре підходить куряча грудка. Вона сухувата, і тому багато хто намагається не використовувати її в рецептах. Вершки роблять її м’якою і соковитою.
  • Куряче м’ясо з вершками запікають без шкіри. Також видаляють і підшкірний жир, якщо він є. Особливо це стосується жирних стегенець.
  • Найкраще використовувати вершки 33-відсоткової жирності. Вони не згортаються при запіканні. Але так як стоять вони недешево, то не кожному по кишені їх купити. Тому використовуйте ті вершки, які у вас є.
  • Для запікання курки можна брати як одні вершки, так і цей продукт в поєднанні з іншими інгредієнтами: сиром, цибулею, часником і різноманітними прянощами.
  • Курка з вершками хороша разом з картоплею, іншими овочами і грибами.
  • Щоб вершки під час запікання курки не підгоріли, їх потрібно наливати достатню кількість. Для цього беріть глибоку форму.
  • Так як вершки самі по собі досить жирні, не потрібно брати багато масла. Достатньо лише змастити їм форму.

Курка з вершками і часником в духовці

  • куряче філе — 800 г;
  • вершки 10-процентні — 1 ст .;
  • часник — 5 зубчиків;
  • перець чорний мелений — за смаком;
  • сіль за смаком;
  • масло вершкове — 1 ст. л.
  • З вимитого курячої грудки зніміть шкіру.
  • Відокремте м’ясо від кісток і поріжте великими шматочками.
  • Викладіть його в форму, змащену тонким шаром масла.
  • Філе посипте спеціями і подрібненим часником.
  • Збийте вершки, щоб утворилася легка піна. Залийте ними підготовлене куряче філе.
  • Поставте в духовку, нагріту до 180 °, і запікайте 50-60 хвилин.
  • Дістаньте форму з духовки, курку з вершками злегка остудіть. Подавайте до столу разом з розсипчастим рисом, картопляним пюре або макаронами.

Курка з вершками, часником і сиром в духовці

  • куряче філе — 800 г;
  • вершки 10-процентні — 1,5 ст .;
  • сир твердий — 100 г;
  • часник — 5 зубчиків;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений — за смаком.
  • Посередині філе зробіть широкий надріз і покладіть всередину кілька пластинок часнику. посипте спеціями.
  • Покладіть м’ясо в форму для запікання і посипте зверху залишилися часником.
  • Залийте м’ясо вершками.
  • Сир натріть на середній тертці і повністю засипте їм м’ясо.
  • Поставте форму в розігріту до 180 ° духовку і запікайте курку з вершками 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.
  • Викладіть на блюдо, поріжте на порції і подавайте з будь-яким гарніром.

Курка з вершками і гірчицею в духовці

  • куряче філе — 800 г;
  • вершки — 1 ст .;
  • часник — 3 зубчики;
  • гірчиця — 1 ч. л .;
  • сир — 100 г;
  • чебрець — за смаком;
  • рослинне масло — 1 ст. л .;
  • сир твердий — 100 г;
  • сіль за смаком;
  • перець мелений чорний — за смаком.
  • Куряче філе порізати на порційні шматки, посипте сіллю і перцем.
  • Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте на ньому м’ясо.
  • У миску налийте вершки. Додайте гірчицю, чебрець, роздавлений через кулінарний прес часник і трохи солі. Все збийте віночком до легкої піни.
  • Філе покладіть в форму для запікання.
  • Залийте приготованим соусом з вершків.
  • Сир натріть на середній тертці і рясно посипте їм блюдо.
  • Поставте в духовку і запікайте 30 хвилин при 200 °.
  • Дістаньте з духовки курку з вершками, трохи остудіть і подавайте до столу.

Курка з вершками і плавленим сирком в духовці

  • курячий стегенце — 2 шт .;
  • сирок плавлений — 2 брикету по 80-90 г;
  • вершки 20-процентні — 1 ст .;
  • сіль за смаком;
  • перець мелений чорний — за смаком.
  • Промийте стегенця та зніміть з них шкіру. Розріжте їх навпіл по згину і викладіть у форму для запікання. Якщо ви не любите готувати м’ясо на кісточці, то з стегенця зріжте філе, поріжте його невеликими шматочками і готуйте, як описано нижче.
  • Покладіть в блендер сирок, поламаний на шматочки, налийте вершки, додайте спеції. Збийте все до однорідного стану.
  • Залийте м’ясо отриманим соусом.
  • Форму поставте в нагріту до 180 ° духовку і запікайте 1 годину.
  • Подавайте курку з вершками, приготовлену в духовці, з будь-яким гарніром.

Курка з вершками і грибами в духовці

  • куряче філе — 800 г;
  • вершки — 1 ст .;
  • цибуля — 2 шт .;
  • печериці свіжі — 400 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • мускатний горіх, розмарин, перець, сіль — за смаком;
  • рослинне масло — 2 ст. л.
  • Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте на 1 ст. ложці олії.
  • Печериці ретельно вимийте і поріжте шматочками. Окремо обсмажте їх на маслі, що залишилося.
  • Куряче філе порізати шматочками, змішайте з цибулею і грибами.
  • Перекладіть у форму і помістіть в духовку. При 180 ° запікайте 30 хвилин.
  • Поки м’ясо готується, зробіть вершковий соус. Для цього змішайте вершки зі спеціями і прянощами і злегка збийте.
  • Дістаньте м’ясо з духовки і залийте соусом.
  • Знову поставте в піч і запікайте ще 20-30 хвилин.
  • Подавайте курку з вершками з будь-яким гарніром.

Курка з вершками, картоплею і томатною пастою в духовці

  • філе курки — 800 г;
  • томатна паста — 2 ст. л .;
  • вершки 20-процентні — 100 г;
  • часник — 3 зубчики;
  • картопля — 3 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • сир твердий — 100 г;
  • сік лимона — 1 ст. л .;
  • сіль і перець — за смаком;
  • рослинне масло — 1 ст. л.
  • Курячі грудки помийте, обсушіть паперовими серветками.
  • Нашпигуйте скибочками чёснока, натріть сіллю і перцем. Складіть їх у формі для запікання, змащену маслом. Посипте подрібненим луком.
  • Очистіть картопля, вимийте і поріжте кружечками. Викладіть у форму між шматками м’яса.
  • В окремому посуді змішайте вершки, томатну пасту і лимонний сік. Збийте міксером до появи легкої пінки. Залийте вершковим соусом м’ясо з картоплею.
  • Поставте в духовку і при 180-200 ° запікайте 40 хвилин.
  • Дістаньте з печі форму. Натріть сир на середній тертці і посипте їм запечене м’ясо. Знову поставте курку з вершками в духовку і дочекайтеся, поки сир розплавиться і покриється апетитною скоринкою.
  • Подавайте до столу у вигляді самостійного блюда.

Курка у вершках з помідорами в духовці

  • куряча грудка — 2 шт .;
  • вершки — 1 ст .;
  • помідори — 2 шт .;
  • сир — 100 г;
  • паприка мелена — 2 ч. л .;
  • масло рослинне — 1 ч. л .;
  • сіль і перець чорний мелений — за смаком.
  • Курячі грудки помийте, зніміть з неї шкіру.
  • Змішайте сіль, паприку, перець і цією сумішшю з усіх боків натріть м’ясо.
  • Викладіть в змазану олією форму.
  • Помідори поріжте кружечками і викладіть поверх грудки.
  • Злегка збийте вершки і вилийте на м’ясо. Воно повинно бути покрито рідиною наполовину.
  • Натріть на середній тертці сир і посипте їм м’ясо.
  • Курку з вершками відправляйте в духовку, нагріту до 180 °, і запікайте близько години до рум’яної скоринки.
  • Подавайте з будь-яким гарніром.

Ці всі рецепти легкі і не вимагають великої майстерності господині, але зате страви виходять надзвичайно смачними і поживними.

Ссылка на основную публикацию