Картопля з куркою в рукаві

Курка з картоплею, запечена в рукаві — це ситне, соковите і низькокалорійне блюдо, яке готується дуже просто.

Приготоване таким способом м’ясо птахи не висихає і не накопичує в собі зайвих жирів, надають не кращий вплив на організм людини.

складові кількість
куряче м’ясо (причому це може бути курка цілком, курячі стегна, філе, і навіть крильця) — 1 кг
картоплини середнього розміру — 6-7 шт.
цибулини — 1-2 шт
моркви — 1-2 шт
часнику — 0,5-1 головка
зелень — за смаком
сіль і перець — за смаком
помідор — 1 великий
Час приготування: 120 хвилин Калорійність на 100 грам: 187 Ккал

Брак часу сьогодні — основна проблема багатьох господинь.

Однак встигнути виконати всі свої справи і не залишити домочадців без смачного обіду або вечері цілком реально.

Саме тому курка, запечена в рукаві в духовці з картоплею — це справжня палочка-виручалочка.

Технологічний процес здійснюється таким чином:

  1. Попередньо размороженное куряче м’ясо необхідно ретельно вимити і розділити на шматки, зручні для запікання і подальшого вживання.
  2. Після цього курочка натирається сіллю, кашкою з часнику, посипається перцем і нарізаною зеленню кропу або петрушки (можна використовувати сушену суміш).
  3. Картоплю і моркву очищаються від шкірки, ретельно вимиваються і розрізають на часточки, підсолювати.
  4. Лук очищається і ріжеться півкільцями.
  5. Помідор нарізається кубиками.
  6. У підготовлений пакет для запікання поміщаються інгредієнти в наступному порядку: акуратно викладається шаром картоплю, потім моркву, цибулю і помідор, після цього закладається курка, засипається зелень.
  7. Рукав щільно зав’язується і відправляється в попередньо розігріту духовку.
  8. Час приготування страви — близько півтори години при температурі 180-200 ° С.

У відеозаписі нижче представлений теж швидкий спосіб готування, але без помідорів і в якості курячого м’яса взяті ніжки:

Курка з картоплею в рукаві, вимочений в маринаді

Для приготування такого блюда необхідні: курка, картопля, морква (за бажанням), цибуля, часник, сіль, перець, зелень, майонез.

Кількості продуктів відповідають попереднім рецептом.

Попередньо розморожені м’ясо птиці розрізається на порційні шматки і промивається проточною водою.

Готується маринад: в майонез додається кашка з часнику, перець, зелень.

Отриманим соусом ретельно обмазуємо шматки курячого м’яса.

Так воно має пролежати в прохолодному місці близько години.

Картопля очищається і промивається, розрізається на часточки або кільця.

Морква очищається і нарізається соломкою.

Лук нарізають півкільцями.

У пакет для запікання викладаються підготовлені інгредієнти: картопля, морква, цибуля, курка.

Рукав зав’язується і поміщається на деку в розігріту до 200 ° С духовку на годину — півтори.

А трохи змінивши рецепт, використавши майонез не для м’яса, а для картоплі, ми отримаємо ось такий результат:

Про спеціях для страви

Для приготування курки в рукаві з картоплею зазвичай використовується стандартний набір спецій: перець, часник, цибуля, зелень кропу або петрушки.

Додатково, в залежності від смакових уподобань, можна використовувати: кунжут, кардамон, карі, мед.

Кардамон додасть страві трохи специфічний аромат, так як відноситься до сімейства імбирних.

Речовини ж, що знаходяться в цій спеції, здатні збільшувати апетит.

Смак її в страві — злегка кислуватий, схожий на аромат лимона.

Тому кардамон слід додавати в блюдо з обережністю, так як це досить пекуча пряність.

Важливо пам’ятати, що при додаванні в блюдо кунжуту, його калорійність підвищується.

Маринад можна урізноманітнити, додавши в нього гірчицю або соєвий соус.

Гірчиця додасть маринаду гіркуватий присмак.

Цей інгредієнт слід також використовувати в помірних кількостях, так як гірчиця протипоказана особам, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Однак варто зазначити, що гірчиця є прекрасним бар’єрним шаром під час приготування будь-якого м’ясної страви, який не дає соку м’яса витікати назовні.

Такий захисний шар вона утворює тільки при тепловій обробці м’яса.

Соєвий соус — приправа досить специфічна.

Куряче м’ясо в поєднанні з соєвим соусом стає ніжним і досить пікантним з яскраво вираженим східним ароматом.

Поради господарочкам

Овочі при запіканні такі, як морква, кабачок, помідори підійдуть в тому випадку, якщо курочка сама по собі суха.

Якщо ж м’ясо досить жирне, то ці овочеві інгредієнти створять надлишок соку, і може вийти каша.

Помідори найкраще додавати за кілька хвилин до готовності.

Вони додадуть тонкої пікантності і деяку кислинку страви.

При підготовці картоплі і моркви слід врахувати, маринувалося чи куряче м’ясо.

Якщо немає, то картопля і морква краще нарізати шматками товстіший.

Інакше вони приготуються швидше, ніж м’ясо, і почнуть розвалюватися.

Якщо герметизація погана, то сік витече з блюда, і воно втратить весь початковий сенс приготування у власному соку.

Крім цього, витік на деко сік почне горіти, виділяючи неприємний запах гару, яким просочиться блюдо.

Для приготування маринаду замість майонезу можна використовувати сметану.

Такий варіант його приготування більш безпечний в тому випадку, якщо блюдо будуть їсти діти.

Щоб під час готування пакет не луснув, його необхідно хвилин через 40 після початку запікання проткнути в декількох місцях зверху тонким предметом (шпилькою або голкою).

Американський соус Ранч на вашій кухні може зайняти одне з почесних місць, якщо ви, звичайно, навчитеся його готувати. А зробити це дуже просто, особливо коли ви знаходитесь на нашому сайті.

Цитрус оранжевого кольору, але не мандарин і не апельсин. Що ж це таке? У них з’явився конкурент? Виходить, що так, адже назва його Кумкват. Про всі принади цитрусового плода читайте тут.

А в рубриці кулінарних порад у нас тема тривалості варіння яловичого мови. Вивчаємо всі нюанси тут.

Запечена у власному соку курка з картоплею «в рукаві» в духовці не тільки смачна і корисна, але також і зручна в приготуванні, чого не можуть не оцінити господині.

Таке блюдо зручно не тільки подавати до столу, але і розігрівати, в разі, якщо свежеприготовленную курочку довелося залишити на деякий час до приходу всіх домочадців або гостей.

Страва не може швидко набриднути, так як це воно підлягає експериментам зважаючи на широке розмаїття додаткових інгредієнтів, які сміливо можна додавати в залежності від смаків та вподобань.

Зауважте, що вже традиційними стали наші експерименти в кулінарії.

На цей раз звичайний рецепт курки з картоплею в рукаві змінюють всього кілька компонентів:

Ссылка на основную публикацию