Картопля з креветками

Складові:
Сир плавлений — 400 гр
Картопля — 200 гр
Морква — 100 гр
Морська сіль — 1 ч.л.
Олія соняшникова рафінована — 40 мл
Кріп сушений мелений — 30 гр
Петрушка сушена мелена — 30 гр
Креветки (очищені, морожені) — 200 гр

Рецепт приготування сирного супу з креветками:
В першу чергу включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на неї глибоку каструлю, наповнену потрібною кількістю чистої води. Маса рідини залежить від вашого бажання. Якщо хочете більш густий суп, використовуйте 1,5 літра води, якщо менш густий — 2 літри. Коли рідина закипить, допомагаючи собі столовою ложкою, розчиняємо в ній 400 грам плавленого сиру.

Після чистимо від шкірки картопля, промиваємо під струменем холодної проточної води від піску і будь-яких інших забруднень. Сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, по черзі укладаємо на обробну дошку, подрібнюємо кубиком діаметром до 1-1,5 сантиметрів, закидаємо в каструлю з повторно закипілої сирної водою і варимо 10-15 хвилин. Потім також як і картопля чистимо від шкірки морква, промиваємо її під холодною водою, сушимо паперовими рушниками і натираємо на дрібній тертці прямо в глибоку піалу. Морква не буде видно в супі, але додасть йому приємний відтінок, смак і аромат.

Поки вариться картопля, включаємо сусідню конфорку на плиті на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 40 мл соняшникової рафінованої олії. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнену моркву, і безперервно помішуючи овоч кухонної лопаткою, обсмажуємо протягом 3-4 хвилин до м’якості і легкої золотистої скоринки. Сильно засмажувати морква не варто, вона повинна просто злегка пом’якшити. Після того як овоч дійде до потрібної текстури, відразу ж знімаємо сковороду з плити.

Після того як картопля зварилася, додаємо до нього тушковану моркву, чищені, заморожені креветки, за смаком сіль і повторно доводимо майже готовий суп до кипіння. Після закипання в цю ж каструлю вводимо по 30 грам сушеного кропу і петрушки. Перемішуємо всі складові першого гарячої страви дерев’яними кухонними ложкою, проварюємо його 3 хвилини, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися 25-30 хвилин. Потім за допомогою ополоника розливаємо його по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу.

Ссылка на основную публикацию