Картопля з яйцем на сковороді на сніданок

Терту картоплю на сковороді з яйцем.

Цитата повідомлення галіна5819 терта картопля з яйцем — швидкий і смачний сніданок!

Чим нагодувати сім’ю на сніданок — швидко, смачно і оригінально? Спробуйте ось такі швидкісні «картопляні млинці» — щось середнє між омлетом, дерунами та смаженою картоплею! Готується це ситне блюдо за 15 хвилин, виходить ситним і незвичайним!

Терта картопля з яйцем на сковороді нагадала мені швейцарське блюдо рёшті — тільки там в рецепті фігурує пюре, а тут потрібно просто натерти картоплю на крупній тертці. Те, що потрібно вранці, якщо колись різати і довго смажити.

На 3-4 млинчика, в залежності від діаметру сковороди:

  • 3 картоплини;
  • 2-3 яйця;
  • сіль;
  • Перець чорний молотий;
  • Інші спеції за Вашим смаком: куркума, наприклад;
  • зелень;
  • Соняшникова олія.

Яєць я вказала неточне кількість, так як воно залежить від розміру картоплі. Якщо картоплини невеликі, то досить 2 яйця. А я взяла великі, і по ходу справи знадобилося додати ще одне яйце.

Яйця гарненько вимиємо з милом, щоб шкаралупа стала чистою. Це важливий момент, я завжди мою шкаралупу, незалежно від того, готую омлет, яєчню або додаю яйця в тісто. Навіщо, адже ми все одно не їмо шкаралупу? — запитаєте Ви. А потім, що на шкаралупі курячих яєць може перебувати шкідлива бактерія сальмонела, при розбиванні брудної шкаралупи зростає ймовірність попадання її в продукти, чого допускати не можна. Тому і потрібно ретельно мити шкаралупу. До речі, мандарини і банани я теж мою, хоча шкурки ми не їмо 🙂

Свіжу зелень потримаємо п’ять хвилин у воді, а потім виловимо і сполоснём під краном.

Помивши і очистивши картоплю, натремо на велику тертку.

Вобьyoм в терту картоплю яйця.Додамо спеції, чисту подрібнену зелень і ретельно перемішати.Розігріємо на сковороді олію і викладаємо ложкою картоплю з яйцем, що не товстим шаром — так млинці швидше прожаряться і їх легше буде перевернути.Обсмажуємо на середньому вогні з одного боку, спочатку під кришкою, щоб картопля пройшла паром і швидше приготувалася. Обсмажити 2-3 хвилини до рум’яної піджареної скоринки, акуратно піддягаємо картопляний млинець широкої лопаткою і перевертаємо.Обсмажуємо ще пару хвилин з другої сторони до золотистої скоринки і дозволяємо млинчики з’їхати зі сковороди на блюдо.Таким чином підсмажуємо все 3-4 порції картоплі з яйцем, перекладаємо на блюдо, нарізаємо сегментами або квадратиками і подаємо, прикрасивши зеленню!Здорово подати таку оригінальну смажену картоплю, полив сметанкою, кетчупом або аджикою, або з солоним огірочком-помідором.

Покроковий рецепт з фото і відео

Смажена картопля з яйцем — це симбіоз двох улюблених усіма страв: смаженої картоплі і яєчні. Нехай воно не підходить для святкового столу, зате в якості домашньої вечері для великої і голодної сім’ї відмінно послужить! Менш ніж через годину у вас на столі буде стояти ситне, живильне, повноцінне блюдо! Єдиний мінус для мене — це жирність і калорійність готової картоплі: як би смачно не було, а часто їсти небажано. Але один разок можна побалувати себе і домочадців і приготувати смачну смажену картоплю з яйцем на сковороді!

Мій рецепт розрахований на 3 стандартних порції без добавки. Для цього нам потрібно близько 500 грамів картоплі, одна середнього розміру цибулина, пару зубчиків часнику (орієнтуйтеся на свій смак), а також яйця, рослинне масло для смаження, сіль, перець, спеції і … гарний настрій!

Картоплю нарізаємо товстими скибочками.

Солимо, перчимо і додаємо спеції за смаком. Я використовувала універсальну приправу для всіх страв. Також добре до цієї страви підійде спеціальна приправа для картоплі.

Додаємо пару ложок рослинного масла і добре перемішуємо шматочки картоплі зі спеціями руками.

Викладаємо картоплю на розігріту з іншим рослинним маслом сковороду. Смажимо під кришкою для отримання м’яких скибочок. Якщо хочете отримати смажену суху скоринку у картоплі — смажте без кришки.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Викладаємо до картоплі і перемішуємо. Часто заважати картоплю не варто, щоб вона не розвалилася і не перетворилася на пюре. Періодично заглядайте в сковороду і стежте, щоб овочі не пригорали.

Дрібно рубаємо часник і викладаємо до картоплі з цибулею.

Смажимо овочі до готовності. Загалом це займе 20-25 хвилин на середньому вогні. Після цього у вмісті сковороди робимо невеликі лунки.

І вбиваємо туди яйця. Якщо яйця чималі, можна зупинитися на 2 штуки. Я в процесі приготування вирішила, що мені двох недостатньо, і вбила третє. Головне, щоб всі овочі в сковороді були з’єднані яєчною масою.

Закриваємо сковороду зі смаженою картоплею і яйцем кришкою і готуємо на маленькому вогні 10-15 хвилин, до готовності яєць.

Готову страву подаємо до столу гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Смажена картопля з яйцем стане як відмінним гарніром, так і повноцінним самостійним блюдом!

Ця страва дуже ситна і шалено смачне! Приготуйте і самі переконаєтеся в цьому!

Картопля по-домашньому

Це просте і дуже ситне блюдо чудово підходить для сімейного обіду. Воно готується з недорогих і легкодоступних компонентів, що продаються в будь-якому гастрономі. Для його створення вам знадобиться:

  • 8 картоплин.
  • велика морквина.
  • Пара середніх цибулин.
  • 2 яйця.
  • 2 великі ложки томатного соусу.
  • 100 мілілітрів молока.
  • 2 чайні ложки солі.
  • 30 мілілітрів рафінованої олії.
  • 1,5 чайні ложки приправи для страв з картоплі.
  • Свіжа зелень кропу або петрушки.

Ретельно вимиті овочі очищають від шкірки і нарізають невеликими шматочками. Чим менше буде їх розмір, тим швидше вони приготуються. На дно злегка промасленим жароміцної форми поміщають картопляні кубики. Зверху розподіляють нашатковану соломкою моркву і подрібнену цибулю. Все це підсолюють, посипають приправою і поливають рослинним маслом. Туди ж відправляють томатний соус і гарненько перемішують вміст форми.

Запікають блюдо при двохстах градусах протягом сорока хвилин. Потім його поливають збитими яйцями, з’єднаними з підсоленим молоком, і ненадовго повертають в духовку. Буквально через десять хвилин повністю готову запіканку посипають нарізану зелену і подають на стіл, попередньо виклавши на красиві тарілки.

Страви з картоплею, сиром і яйцями

Картопляна запіканка з сиром і шинкою

Оригінальна страва з ніжним смаком, яке не соромно запропонувати несподівано наскочили гостей.

  • 0,4 кг картоплі;
  • 160 г шинки;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 80 г сиру;
  • 2 свіжих яйця;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2-3 ст.л. білої муки;
  • 2 ст.л. нежирної сметани;
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • трохи кухонної солі.
  • Картопля дрібно натираємо, віджимаємо. У масу вбиваємо яйця, додаємо кубики цибулі, подрібнений часник і кубики шинки.
  • Для зв’язки додаємо борошно, сирну стружку. За смаком приправляємо суміш спеціями, все ретельно перемішуємо.
  • Вогнетривку форму змащуємо маслом, заповнюємо картопляною масою, лопаткою вирівнюємо верх і щедро змащуємо сметаною.
  • Затягуємо верх страви фольгою і запікаємо 20 хвилин при 180 градусах. Знімаємо фольгу, допікаємо блюдо ще чверть години.

Омлет по-іспанськи

Це відмінний варіант сніданку для всієї родини.

  • 0,5 кг картоплі;
  • 150 г сиру;
  • 200-250 г нежирної сметани;
  • 200 г мисливських ковбасок;
  • 1-2 шт. солодкого перцю;
  • 3 часникових зубчики;
  • 1-2 ст.л. олії;
  • 8 яєць;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 щіпка чорного меленого перцю;
  • кухонна сіль за смаком.
  • Нарізаний кружками по 0,5 см картопля варимо 5-7 хв.
  • На сковороді обсмажуємо кубики солодкого перцю, цибулі та рубаний часник приблизно 5 хвилин.
  • Змішуємо картопля, смажені овочі та порізані мисливські ковбаски. Отриману масу солимо, перчимо, перемішуємо, викладаємо у змащену форму.
  • З’єднуємо яйця, сметану з половиною натертого сиру. Посипаємо блюдо 2-3 пучками солі, перцю. Змішавши, виливаємо масу зверху на начинку і посипаємо сиром, що залишився.
  • Через півгодини в жаровні (180 гр.) Омлет можна подавати.

Страви з картоплею, яйцем і цибулею

Деруни з цибулею

Деруни готуються швидко, а головне просто. У підсумку вийде ситний корисний сніданок або перекус.

  • 3 картоплі;
  • 2 ст.л. крохмалю;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • трохи солі і меленого чорного перцю.
  • Дрібно натираємо цибулю і картоплю, вбиваємо яйце, засипаємо крохмаль, заправляємо спеціями.
  • Масу добре вимішуємо, смажимо невеликі оладки по парі хвилин з кожного боку.
  • Готові деруни викладаємо на всмоктує серветку. Подаємо страву зі сметаною, змішаної з рубаною зеленню.

Смажена картопля з яйцем

Ця страва відноситься до розділу «На швидку руку». Воно виручить, якщо потрібно швидко приготувати ситний обід.

  • 500 г картоплі;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 3 курячих яйця;
  • 2 зубчики часнику;
  • 6 ст.л. олії;
  • невелика кількість солі і меленого чорного перцю.
  • Бульби чистимо, нарізаємо товстими скибочками, солимо, перчимо, скроплюємо маслом.
  • Перекладаємо в розпечену сковорідку і смажимо, накривши посуд, до напівготовності, зрідка перемішуючи.
  • Додаємо півкільця цибулі, рубаний часник і готуємо до м’якості при середньому нагріві.
  • Тепер в декількох місцях розсовуємо картоплю, вбиваємо в поглиблення яєчка. Прикриваємо кришечкою, готуємо ще чверть години до готовності яєць.

Подаємо, посипавши зеленню, до будь-якої страви або як самостійний гарнір. Приємного всім апетиту!

Ссылка на основную публикацию