Картопля з грибами в духовці з вершками і сиром

Готування: 30 хвилин

Рецепт приготування картоплі запеченої в духовці з вершками і зеленню з покроковими фотографіями. Ця страва дуже просте в приготуванні, але, незважаючи на це картопля виходить дуже ніжною і соковитою. Це чудовий гарнір на святковий стіл і не тільки.

Зазвичай таку картопельку я посипаю зверху сиром «Пармезан» або звичайним твердим сиром. Але якщо ви готуєте до такої картоплі ситне м’ясне блюдо, то можна утриматися від сиру, так як блюдо буде дуже калорійним і ситним. Зазвичай я беру 20% або 30-33% вершки, але, в крайньому випадку, можна використовувати і 10% вершки.

У цьому рецепті я зазвичай попередньо обсмажую картоплю на рослинному маслі до рум’яної скоринки. Це робиться для того щоб картопля швидко запікалася, добре тримала форму і залишалася соковитою всередині.

В Італії, наприклад, сорти картоплі чудово запікаються і без попередньої обробки. Таку картоплю можна великими шматками покласти на деко, скропити олією і спеціями, додати до неї сальсіччі або м’ясо. Урізноманітнити баклажанами, перцем і томатами, і через 30-40 хвилин Ви будите мати повноцінний обід. Італійська картопля завжди виходить м’яка і соковита всередині і хрустка зовні.

Можливо, вам пощастило і у вас є саме така ось легка в приготуванні і перевірена картопля. Мені така картопля потрапляє вкрай рідко. Наша картопля без попереднього обсмажування найчастіше виходить сухою і розсипчастою.

Якщо вам не до душі варіант з попередніми обсмажуванням, то можна обійтися без нього і приготувати картопляний гратен або щось схоже на нього. Для картопляного грата, вам потрібно нарізати картоплю тонкими кружечками. Картоплю укладаємо в змащену маслом форму шарами. Шар картоплі (сіль, перець, зелень, трохи часнику), потім шар вершків, потім шар тертого сиру, знову шар картоплі, … і так до верху форми. Зазвичай гратен заливають молоком. Гратен чудове блюдо, але для його приготування Вам знадобиться 1-2 години, саме стільки він повинен запікатися в духовці.

Я зазвичай ставлю картоплю в розігріту до 200 ° -220 ° С духовку і чекаю коли вершки почнуть кипіти, а потім зменшую температуру до 180 ° -190 ° і запікаю картоплю до готовності.

У будь-якому випадку коли картопля буде легко проколювати ножем, а сир зверху зарум’яниться — страва готова. Вимкніть духовку і дайте картоплі настоятися 15-20 хвилин.

Ссылка на основную публикацию