Картопля з грибами і м’ясом

Серед других страв чимало можна готувати як на кожен день, так і до святкового столу саме до таких належать горщики з картоплею, м’ясом і грибами. При бажанні його можна зробити пісним або більш ошатним.

Основний рецепт пропоную зробити в духовці, а ви також можете спробувати в мікрохвильовці. Картопля з печерицями протомой, насититься ароматами спецій, завдяки сметані буде смачною і м’якою.

Картопля з грибами і м’ясом в горщиках — ситне другу страву на обід або вечерю, в якому інгредієнти прекрасно поєднуються між собою, доповнюють один одного. Готується страва в глиняних горщиках і запікають у духовці, що робить його не тільки смачним, але і простим. Давайте нагодуємо своїх домашніх ситним вечерею, за що чоловіча половина сімейства буде вам особливо вдячна.

  • Картопля — 0, 8 кг (це 7-10 бульб середнього розміру);
  • свинина (м’якоть) — 0,4 кг;
  • печериці — 250 г;
  • цибулина — 1 2 шт .;
  • сир — 100 г;
  • сметана або майонез — 150 мл;
  • вода — 100 мл;
  • рослинне масло — 80 г (4 ст. л);
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком.

приготування

Для початку ми підготуємо всі овочі. Помиємо і почистимо від шкірки. Знову обполосніть водою, дамо трохи підсохнути.

Тепер приступимо до м’яса, його потрібно обполоснути під проточною водою і обсушити. Потім нарізати на шматочки розміром 2х2х2 см (приблизно). Необов’язково використовувати свинину, за вашим бажанням це може бути яловичина, баранина, індичка, курка.

Підійде шийка, лопатка, стегно. Будь-яке м’ясо, але бажано, щоб в ньому було багато соку і трохи жиру (так картопелька смачніше).

У сковороді розігріємо 2 ст. л. рослинного масла, викладемо м’ясо. Обсмажити на сильному вогні, щоб зверху шматочки вкрилися скоринкою (світло-коричневого кольору), а всередині запечатаного м’ясний сік. Під час смаження додамо сіль і перець.

Тепер помиємо печериці, наріжемо скибочками. Злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом.

Печериці можна замінити на гливи або будь-які лісові гриби. Можна також брати морожені заготовки, сушені гриби.

Ріпчасту цибулю наріжемо півкільцями, якщо цибулини невеликі. Великий лук спочатку розрізати на четвертинки, а потім нашаткувати, викласти до грибів. Посолити, перемішати, обсмажити протягом 3-5 хвилин.

Сир натираємо на дрібну терку. Сорт сиру підійде абсолютно будь-який.

Картопля у нас вже підготовлений, ми його наріжемо великими кубиками. Але чи не занадто. Адже нам потрібно щоб було і смачно, і пропечене.

Приступаємо до укладання куль: на дно горщиків викладемо картопля, однаково розділивши його на все 3 ємності. Трохи приправимо сіллю.

Потім викладемо шматочки м’яса також розділивши їх на все горщики порівну.

Далі слід укласти гриби з цибулею.

У кожен горщик покласти по 2 ст. л. сметани (або майонезу), влити трохи води (близько 30 мл).

Зверху покласти по щедрою порції сиру (власне також розклавши натертий сир на всі порції рівномірно).

Наші горщики упаковані, тепер ми їх оговтується в духовку.

Але спочатку закриваємо кришечками (якщо немає, то фольгою), а вже потім поставимо в холодну духову шафу. Включимо духовку в режим обігріву «зверху і знизу», встановимо температуру на 200 градусів, час — на 50 хвилин.

Цього часу цілком достатньо для приготування картоплі в горщиках. Блюдо виходить дуже апетитним і ароматним — картопля просочується м’ясними і грибними соками, а сир розплавляється, покриваючи смачною рум’яною скоринкою верх.

Подається картопля з м’ясом і грибами в горщиках в духовці обов’язково гарячою. Її можна розкласти по тарілках або подавати прямо в горщиках.

Поради з приготування:

  • Щоб отримати дієтичне блюдо з максимумом користі, виберіть пісне м’ясо і не обсмажуйте його, і, звичайно ж, не використовуйте майонез, сметану, сир.
  • Якщо у вас звичайний духову шафу, то духовку слід трохи прогріти (10 хвилин) перед тим як поставити горщики. Так, ви прогріється верх духовки, а ваші горщики запекутся рівномірно і зверху і знизу.
  • Картопля з грибами, з м’ясом в горщиках в мікрохвильовці також відмінно готується. Потрібно тільки вибрати повну потужність, виставити час 10 хвилин. За смаком така картопля буде нагадувати, приготовлену бабусею в печі.
  • Для цього рецепта можна використовувати морожені заготівлі лісових грибів. Зазвичай вони вже відварені. Перед тим як покласти в горщик, їх потрібно обов’язково розморозити, інакше ваша картопля буде надто рідкою.
  • Можна використовувати також сушені гриби. Вони мають дуже сильний аромат, а картопелька отримає посилений грибний смак. Перед тим як скласти гриби в горщик промийте їх холодною водою. Залийте на 2-3 хвилини окропом і злийте його. А потім знову залийте окропом і дайте постояти хвилин 15-20. Цю воду можна використовувати для заливки горщиків.
  • Воду в рецепті краще замінити на м’ясний бульйон, він повинен заповнювати горщик але лише на 2/3. Інакше зайва рідина «втече» в духовку.
Ссылка на основную публикацию