Відмінна їжа. І в бенкет, і в світ як то кажуть. Чи не клопітно, зате ситно. А якщо, окрім курки, вводити різні добавки у вигляді грибів, зелені, овочів і капусти — НЕ приїсться ніколи. Картопля тушкована з курячим м’ясом — наше рідне, зимовий, зігріваючий, що радує душу і шлунок блюдо. Така їжа принесе задоволення не тільки некапризним їдоках, а й досвідченому гурману. Як би ти не куштував різні смакоту, а все-таки хочеться чогось простіше. Ці рецепти з фото саме з таких.
Курка тушкована з картоплею, морквою і цибулею
- курка — 400гр;
- картопля — 600гр;
- морква — 1шт;
- цибуля — 1шт;
- рослинне масло — 1ст.л .;
- сіль — 1ч.л .;
- томатний соус (або паста) — 1ст.л .;
- чорний перець мелений — 1 / 4ч.л.
Як приготувати картоплю з куркою тушковану
- Тушку обробляємо на шматочки. Можна використовувати всю курку, але я зазвичай залишаю такі частини, як спинка, крильця, а іноді і грудку, на майбутнє, відправляю їх в морозилку. Тому використовую для приготування чогось іншого. А в картоплю зазвичай йдуть ніжки курки, як гомілки, так і стегна.
- Морквину натираємо на крупній тертці або нарізаємо брусочками. Лук — на дрібні кубики.
- М’ясні шматочки обсмажуємо на сковорідці з олією до зарум’янювання.
- Додаємо нарізані овочі і продовжуємо готувати 10 хвилин на середньому вогні.
- Тушковане м’ясо з овочами солимо, перчимо, додаємо томатний соус, перемішуємо і тримаємо на плиті ще 3 хвилини.
- Очищаємо картоплю і нарізаємо на великі шматочки. Відправляємо його в сковорідку до тушкованим продуктам. Перемішуємо вміст сковороди.
- Вливаємо гарячу воду, попередньо закип’ятивши її в чайнику.
- Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо посуд кришкою і чекаємо готовності картоплі. Регулярно помішувати, щоб не підгоріло.
- Якщо є свіжа зелень, обов’язково подрібніть і посипте зверху або покладіть окремо в кожну тарілку.
У мене така їжа асоціюється з домашнім затишком — приглушене світло лампи, вечірні сутінки за вікном, з кухні пливуть аромати, вся сім’я в зборі, на столі парує розсипчаста тушкована картопля під зеленим кропом … М-м-м!
Автор: Вікторія С.
Капуста тушкована з картоплею і куркою: рецепт з фото
- куряче м’ясо (гомілки, крила або стегенця) — 400 г;
- картопля — 400 г;
- капуста — 250 г;
- морквина — 1 шт .;
- ріпчаста цибуля — 1 шт .;
- рослинне масло — 30-40 г;
- томатний сік — 200 г;
- сіль і перець — за смаком.
Як готувати тушковану картоплю з капустою і куркою
- Насамперед обсмажити куряче м’ясо. Я використовувала гомілки, але можна брати будь-які частини курки. Обсмажуємо на рослинному маслі на сильному вогні, поки не з’явиться золотава скоринка. Солимо і перчимо, щоб надати курці необхідний смак.
- Почищену картоплю ріжемо часточками середнього розміру. У такому вигляді і розмірі вона приготується одночасно з м’ясом.
- Додаємо картоплю в сковорідку з куркою. Тушкуємо все разом, періодично помішуючи. Вогонь робимо середнім.
- Подрібнюємо залишилися овочі: ріжемо цибулю півкільцями, моркву тремо на тертці, а капусту просто шаткуємо ножем тонкою соломкою.
- Овочі закладаємо в сковороду і починаємо готувати все разом. Додаємо сіль за смаком і перемішуємо.
- Вливаємо томатний сік, даємо м’яса з овочами закипіти і зменшуємо вогонь, щоб страва злегка вирувало. Прикриваємо кришкою і витримуємо до готовності. М’ясо та картопля повинні стати м’якими, також перевіряємо на м’якість і капусту. Хоча деякі, люблять, щоб тушкована капуста злегка хрустіли.
- Через 40 хвилин повільного гасіння страва готова, і ми знімаємо кришку.
Перекладаємо картоплю з куркою і капустою на тарілки, подаємо до столу. Вийшло повноцінне блюдо для вечері і зауважте, що ніякого гарніру або чогось ще не вимагається.
Тушкована картопля з куркою і грибами
- курка (стегно) — 700 г;
- морква — 1 шт .;
- цибуля ріпчаста — 1 шт .;
- печериці — 200 г;
- сіль — 1 ч.л .;
- перець мелений — 1/2 ч.л .;
- лавровий лист — 1 шт .;
- рослинне масло — 50 г.
Як зробити тушковану картоплю з куркою і грибами
- Цього разу для приготування такої страви, я вирішила використовувати саме курячі стегна. Як на мене, ця частина тушки більш соковита і ніжна, ніж просто філе. Отже, курячі стегна миємо, обсушуємо і нарізаємо кожне на кілька частин (при цьому кістка необов’язково видаляти).
- У велику сковороду або казан, наливаємо рослинне масло. Добре розігріваємо ємність, в якій буде готуватися страва. Викладаємо в неї шматочки курячого м’яса, обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хвилини, до золотистої скоринки. Трохи заправляємо спеціями.
- Тим часом чистимо і нарізаємо середнім кубиком моркву і ріпчасту цибулю.
- Додаємо до смаженої курки. Постійно помішуючи, продовжити готувати на середньому вогні 2-3 хвилини.
- Картоплю чистимо, нарізаємо також середнім кубиком.
- Викладаємо картопля до курки з овочами. Додаємо спеції і лавровий лист, перемішуємо і злегка обсмажуємо протягом 5 хвилин.
- Потім додаємо один стакан гарячої кип’яченої води, накриваємо кришкою і залишити гаситися на мінімальному вогні 30-40 хвилин.
- Печериці моєму, якщо вони молоденькі, як у мене, то можна і не чистити, просто розрізати кожен гриб навпіл.
- Коли картопля з м’ясом буде майже готовий, додаємо гриби в сковороду. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.
- Ось так просто і швидко, можна приготувати смачний і ситний вечеря для всього сімейства!
- Крім використаних нами моркви, цибулі та капусти можна брати і інші овочі по сезону: кабачки, баклажани, болгарський перець.
- Замість томатного соку або пасти додавати свіжі помідори, з яких краще попередньо зняти шкірку.
- Дуже добре в страві працюю свіжа зелень і часник, які класти в сковороду потрібно вже після відключення вогню і залишати на деякий час настоятися.
- Деякі люблять, щоб було більше підливи. Тоді під час гасіння влийте в сковороду потрібне вам кількість води, вона змішається з іншими компонентами і утворює смачну підливу.
Фантазуйте, не зупиняйтеся на одному і тому ж варіанті, тоді ваша повсякденна їжа буде різноманітною та ніколи не приїсться.
Зберегти рецепт в «Кулинарнойкнизі» 16